Gegrillte Banger und Brei mit Zwiebelsoße auf dem Arteflame

Einführung

Bangers and Mash ist ein beliebtes britisches Gericht, das saftige Würstchen mit cremigem Kartoffelpüree kombiniert, garniert mit einer reichhaltigen Zwiebelsoße. In dieser Variante werden die Würstchen auf dem Arteflame gegrillt, was diesem herzhaften Gericht einen köstlichen Rauchgeschmack verleiht.

Zutaten

Für die Bangers (Würstchen):

• 8 Schweinswürste (traditionelle britische Bangers oder Ihre Lieblingswurst)
• 1 EL Olivenöl

Für das Kartoffelpüree:

• 4 große Russet-Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 4 EL Butter
• ½ Tasse Vollmilch oder Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Zwiebelsoße:

• 2 Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 1 ½ Tassen Rinderbrühe
• 1 EL Worcestershiresauce
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie den Arteflame-Grill mit pflanzenölgetränkten Servietten unter gestapeltem Brennholz an. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen. Der mittlere Rost dient zum Grillen der Würstchen, während die äußere flache Oberseite perfekt zum Zubereiten der Soße und zum Warmhalten geeignet ist.

Schritt 2: Kartoffeln kochen

Während der Grill aufheizt, die gewürfelten Kartoffeln in einen großen Topf mit Salzwasser geben. Zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln beim Hineinstechen mit der Gabel weich sind. Abgießen und zurück in den Topf geben.

Schritt 3: Die Kartoffeln zerstampfen

Butter und warme Milch oder Sahne zu den Kartoffeln geben und glatt und cremig stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abdecken und warm halten, während die Würstchen gegrillt werden.

Schritt 4: Grillen Sie die Bangers (Würstchen)

Die Würstchen mit etwas Olivenöl bestreichen und auf den heißen mittleren Rost des Grills legen. Unter gelegentlichem Wenden etwa 7–10 Minuten grillen, bis die Würstchen durchgegart und von allen Seiten schön gebräunt sind.

Schritt 5: Die Zwiebelsoße zubereiten

Auf der äußeren flachen Oberfläche die Butter schmelzen und die geschnittenen Zwiebeln darin ca. 10 Minuten goldbraun und karamellisiert anbraten. Das Mehl über die Zwiebeln streuen und zu einer Mehlschwitze verrühren. Rinderbrühe und Worcestershiresauce nach und nach unterrühren und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6: Servieren

Geben Sie eine großzügige Portion Kartoffelpüree auf jeden Teller, legen Sie die gegrillten Würstchen darauf und gießen Sie die reichhaltige Zwiebelsoße darüber. Servieren Sie das Gericht sofort mit Erbsen oder Ihrem Lieblingsgemüse.

Tipps

• Gleichmäßig gegarte Würstchen: Drehen Sie die Würstchen regelmäßig, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen und eine schöne Kruste bekommen.
• Glattes Kartoffelpüree: Achten Sie darauf, dass Butter und Milch warm sind, wenn Sie sie zu den Kartoffeln geben, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten.

Variationen

1. Cumberland-Wurstpüree: Verwenden Sie traditionelle Cumberland-Würstchen für ein authentischeres britisches Erlebnis.
2. Scharfe Würstchen mit Kartoffelbrei: Geben Sie dem Gericht mit würzigen Würstchen und einem Schuss scharfer Soße etwas Schärfe.
3. Vegetarische Würstchen mit Kartoffelpüree: Tauschen Sie die Würstchen gegen Ihre bevorzugte vegetarische Variante aus und verwenden Sie Gemüsebrühe für die Soße.
4. Käsepüree: Für eine besonders cremige und köstliche Variante rühren Sie geriebenen Cheddar-Käse in das Kartoffelpüree.
5. Knoblauchwürstchen mit Kartoffelpüree: Geben Sie gerösteten Knoblauch zum Kartoffelpüree und servieren Sie es mit einer Knoblauchsoße.

Beste Paarungen

• Erbsen: Eine klassische Beilage, die dem Gericht Frische und Farbe verleiht.
• Yorkshire Pudding: Ein weiterer britischer Favorit, der gut zu der reichhaltigen Zwiebelsoße passt.
• Stout oder Ale: Ein dunkles, malziges Bier ergänzt die herzhaften Aromen der Würstchen und der Soße.

Abschluss

Das Gegrillte Würstchen mit Kartoffelpüree Auf dem Arteflame-Grill verleiht dieser britische Klassiker eine rauchige, aromatische Note. Saftige Grillwürstchen, cremiges Kartoffelpüree und reichhaltige Zwiebelsoße machen dieses Gericht zu einem wohltuenden und sättigenden Gericht für jeden Anlass.