Gegrillter Spargel mit Oregon -Trüffelöl

Einführung

Perfekt gegrillter Spargel erhält durch Oregon-Trüffelöl einen besonderen Geschmacksschub. Mit dem Arteflame-Grill liefert dieses Rezept einen zart-knusprigen Biss und einen einzigartigen, erdigen Abgang. Mit seinem natürlichen Holzfeuer und den heißen, flachen Grillzonen macht der Arteflame das Grillen von Gemüse mühelos, aromatisch und optisch umwerfend.

Zutaten

• 1 Pfund frischer Spargel, geputzt
• 1 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• Prise Meersalz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL Oregon-Schwarztrüffelöl
• Optional: Frische Zitronenschale zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Legen Sie drei in Pflanzenöl getränkte Papierservietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Hartholzbrennholz über den Servietten.
3. Zünden Sie das Papier an und warten Sie, bis das Feuer entfacht ist.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis die flache Kochplatte die Grilltemperatur erreicht hat – in der Mitte ist es heißer als an den Außenrändern.

Schritt 2: Den Spargel vorbereiten

1. Die holzigen Enden des Spargels abschneiden.
2. Die geschmolzene Butter über den Spargel träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3: Den Spargel grillen

1. Legen Sie die Spargelstangen in einer einzigen Schicht auf die flache Arteflame-Grillplatte in der Nähe der Mitte, um eine höhere Hitze zu erzielen.
2. Unter gelegentlichem Wenden 5–7 Minuten grillen, bis das Fleisch zart ist und leichte Grillspuren aufweist.
3. Der Spargel sollte sanft brutzeln und nicht verbrennen – dank der sanften, gleichmäßigen Hitze der massiven Stahloberfläche des Arteflame.

Schritt 4: Fertigstellen und servieren

1. Beträufeln Sie den gegrillten Spargel kurz vor dem Servieren mit Oregon-Trüffelöl.
2. Optional: Für mehr Frische mit einem Hauch frischer Zitronenschale garnieren.

Tipps

• Butter verleiht einen intensiveren Geschmack als Öl und das Design der Arteflame verhindert, dass sie verbrennt.
• Suchen Sie immer die Hitzezone, die für Ihre Speisen am besten geeignet ist – näher an der Mitte für schnelles Anbraten, im äußeren Bereich für langsameres Garen.
• Um eine gleichmäßige Karamellisierung zu ermöglichen, sollten Sie den Spargel nicht zu dicht an dicht legen.
• Sie können Fleisch gleichzeitig auf dem mittleren Grillrost grillen und es für einen optimalen Gargrad auf die Kochplatte wenden.
• Lassen Sie das Fleisch nach dem Grillen 10 Minuten ruhen und denken Sie daran, es bei 15 °F unter der Zieltemperatur herauszunehmen – es gart nach dem Grillen noch weiter.

Variationen

1. Knoblauch-Parmesan-Spargel: Für eine käsige und herzhafte Note fügen Sie in den letzten 2 Minuten geriebenen Parmesan und gehackten Knoblauch hinzu.
2. Zitronen-Kräuter-Spargel: Vor dem Grillen mit frisch gehacktem Rosmarin und Thymian vermengen und anschließend mit Zitronensaft beträufeln.
3. Würziger geräucherter Spargel: Für eine würzige Note vor dem Grillen mit roten Pfefferflocken und geräuchertem Paprika bestreuen.
4. Balsamico-glasierter Spargel: Für eine würzige Tiefe träufeln Sie direkt vor dem Servieren anstelle von Trüffelöl eine Balsamico-Essig-Reduktion darüber.
5. Mit Prosciutto umwickelter Spargel: Wickeln Sie jeden Speer vor dem Grillen in Prosciutto, um eine knusprige, salzige Außenseite und zusätzliches Protein zu erhalten.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Ribeye-Steak, rückwärts angebraten auf dem mittleren Grillrost
• Knuspriges Sauerteigbrot mit Knoblauchbutter auf der flachen Oberfläche gegrillt
• Gekühlter Oregon Pinot Gris oder ein trockener Sauvignon Blanc
• Gegrillte Waldpilze mit frischen Kräutern verfeinert

Abschluss

Spargelgrillen auf dem Arteflame ist ebenso lohnend wie einfach. Das Ergebnis ist eine Beilage mit elegantem Geschmack, perfekter Röstung und unübertroffener Textur durch die massive Stahlplatte.Oregon-Trüffelöl verleiht jedem Bissen eine Gourmet-Note, die ihn zu etwas ganz Besonderem macht.