Ultimative gegrillte Artischocken mit Zitronenvinaigrette -Rezept | Arteflame Grill

Einführung

Verbessern Sie Ihre Grillkünste mit unserem Rezept für gegrillte Artischocken mit Zitronenvinaigrette auf dem Arteflame-Grill.

Gedämpft und anschließend perfekt gegrillt, ist dieses Gericht ein Frühlingsliebling. Voller Geschmack und einfach zuzubereiten, ist es die perfekte Ergänzung für jedes Grillfest.

Rezept

Zutaten

• 3-4 große Artischocken
• Saft von 1 Zitrone
• 2 TL Champagner- oder Weißweinessig
• 1/3 Tasse Olivenöl
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

1. Zubereitung der Vinaigrette: Zitronensaft, Champagneressig und Olivenöl in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
2. Artischocken vorbereiten: Die Artischocken putzen und stutzen, indem Sie sie halbieren und den Strunk entfernen.
3. Die Artischocken dämpfen: In einem großen Topf mit Dampfkorb Wasser zum Kochen bringen. Achten Sie darauf, dass das Wasser den Boden des Dampfkorbs nicht berührt. Artischockenhälften mit der offenen Seite nach unten in den Korb legen und ca. 25 Minuten dämpfen, bis sich das Herz leicht mit einem Messer einstechen lässt.
4. Artischocken grillen: Nach dem Dämpfen die Artischocken aus dem Wasser nehmen und mit der vorbereiteten Vinaigrette bestreichen. Auf den vorgeheizten Arteflame-Grill legen und 15 Minuten grillen, bis sie schön braun sind.
5. Aufschlag: Die gegrillten Artischocken mit der restlichen Zitronenvinaigrette beträufeln oder zum Dippen dazu reichen.

Tipps

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie der Vinaigrette gehackten Knoblauch oder frische Kräuter hinzufügen.
• Wenn Sie keinen Arteflame-Grill haben, funktioniert auch ein herkömmlicher Grill gut.
• Für einen besonderen Genuss servieren Sie es mit einem cremigen Dip, beispielsweise Aioli.

Variationen

• Versuchen Sie, für einen süßeren Geschmack Balsamico-Essig anstelle von Champagneressig zu verwenden.
• Kurz vor dem Servieren etwas Parmesan darüber streuen.
• Marinieren Sie die gedämpften Artischocken vor dem Grillen 30 Minuten lang in der Vinaigrette, um ein intensiveres Aroma zu erhalten.

Beste Paarungen

• Kombinieren Sie es mit einem frischen Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio.
• Dazu gegrillte Meeresfrüchte oder einen frischen Gartensalat servieren.
• Ergänzen Sie es mit einem knusprigen Baguette, um die überschüssige Vinaigrette aufzusaugen.

Abschluss

Genießen Sie diese köstliche, gesunde Beilage bei Ihrem nächsten Frühlingsgrillfest, perfekt zubereitet auf Ihrem Arteflame-Grill.