Gegrillte Arkansas Razorback Schweinekoteletts

Einführung

Diese köstlichen gegrillten Razorback-Schweinekoteletts nach Arkansas-Art werden in einer kräftigen, würzigen Marinade mariniert und auf dem Arteflame-Grill perfekt gegrillt. Durch das Anbraten der Koteletts bei 450 °C auf dem mittleren Grillrost und das anschließende Garen auf der flachen Kochplatte erhalten Sie eine Kruste in Steakhouse-Qualität und das Fleisch bleibt zart und saftig. Perfekt für jedes Grillfest oder Familienessen!

Zutaten

• 4 Schweinekoteletts mit Knochen (ca. 2,5 cm dick)
• 2 EL brauner Zucker
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Zwiebelpulver
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 EL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL Butter (zum Kochen)
• 1 EL Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)

Anweisungen

Schritt 1: Den Grill vorbereiten

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über die eingeweichten Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die Oberfläche zum Anbraten bereit ist.

Schritt 2: Die Schweinekoteletts zubereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel braunen Zucker, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer.
2. Beide Seiten der Schweinekoteletts großzügig mit der Gewürzmischung bestreichen.
3. Lassen Sie die Koteletts etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, damit die Aromen einziehen können.

Schritt 3: Die Koteletts anbraten

1. Legen Sie die Schweinekoteletts auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie bei 1.000 °F an.
2. Etwa 1–2 Minuten pro Seite braten, bis sich eine tiefe, karamellisierte Kruste bildet.

Schritt 4: Fertigstellen auf dem Kochfeld

1. Legen Sie die angebratenen Koteletts zum Fertiggaren auf die äußere flache Grillplatte.
2. Für zusätzlichen Geschmack geben Sie unter jedes Kotelett ein kleines Stück Butter.
3. Unter gelegentlichem Wenden weitergaren, bis die Innentemperatur 54,4 °C erreicht.

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Nehmen Sie die Schweinekoteletts vom Grill und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen. Sie garen weiter, bis sie die endgültige Innentemperatur von 145 °F erreichen.
2. Heiß servieren und genießen!

Tipps

• Lassen Sie die Würze vor dem Grillen mindestens 15 Minuten auf den Koteletts einwirken, damit das Aroma besser aufgenommen wird.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den genauen Gargrad zu gewährleisten, ohne das Fleisch zu lange zu garen.
• Lassen Sie das Fleisch vor dem Aufschneiden immer mindestens 5 Minuten ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.

Variationen

1. Honigglasur: Geben Sie Ihrer Gewürzmischung 2 EL Honig hinzu, um ihr eine süß-würzige Note zu verleihen.
2. BBQ-Stil: Bestreichen Sie die Koteletts beim Fertigbraten auf der Grillplatte mit Ihrer Lieblings-Barbecue-Sauce.
3. Kräuterbutter: Geschmolzene Butter mit frischem Rosmarin verrühren und über die gebratenen Koteletts träufeln.
4. Rauchiger Chipotle: Ersetzen Sie Cayennepfeffer durch Chipotle-Pulver für einen rauchigen Kick.
5. Knoblauchparmesan: Streuen Sie in den letzten Minuten des Bratens geriebenen Parmesan über die Koteletts.

Beste Paarungen

• Gegrillte Süßkartoffeln
• Gerösteter Spargel
• Geräucherte gebackene Bohnen
• Knackiger Krautsalat
• Frisches Maisbrot

Abschluss

Diese gegrillten Arkansas Razorback-Schweinekoteletts werden das Highlight Ihrer Mahlzeit sein! Das Anbraten über intensiver Flamme und das schonende Garen auf der Arteflame-Grillplatte sorgen für eine unvergleichliche Kombination aus Kruste und Saftigkeit. Grillen Sie sie bei Ihrem nächsten Grillabend und freuen Sie sich auf ein geschmacksintensives Erlebnis.