Gegrillter Arkansas Erbstück Tomatensalat

Einführung

Das Grillen von alten Tomatensorten verstärkt ihren ohnehin schon reichen und süßen Geschmack, während ein Hauch von Balsamico und frischen Kräutern dieses Gericht zu etwas Besonderem machen. Mit dem Arteflame-Grill erhalten die Tomaten eine perfekte Kruste, ohne zu verbrennen, und entfalten so ihren natürlichen Saft. Dieses Gericht ist schlicht, elegant und leicht zuzubereiten und somit die perfekte Beilage zu jedem Grillgericht.

Zutaten

• 4 große Arkansas-Heirloom-Tomaten, dick geschnitten
• 2 EL Butter
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1/4 Tasse frisches Basilikum, gehackt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1/4 Tasse zerbröckelter Feta-Käse (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Arteflame-Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz auf den Servietten.
4. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie das Brennholz Feuer fangen.
5. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill bereit ist.

Schritt 2: Tomaten vorbereiten

1. Schneiden Sie die Arkansas-Heirloom-Tomaten in dicke Scheiben.
2. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3: Tomaten grillen

1. Geben Sie Butter auf die flache Grillplatte von Arteflame.
2. Legen Sie die Tomatenscheiben näher zur Mitte auf die Grillplatte, damit sie schneller verkohlen.
3. Etwa 1–2 Minuten pro Seite braten lassen, bis es leicht verkohlt, aber nicht matschig ist.
4. Nehmen Sie die Tomaten vorsichtig vom Grill.

Schritt 4: Den Salat zusammenstellen

1. Die gegrillten Tomatenscheiben auf einer Servierplatte anrichten.
2. Mit Balsamico-Essig beträufeln.
3. Streuen Sie frisches Basilikum darüber.
4. Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie zerbröckelten Feta-Käse hinzu.

Tipps

• Verwenden Sie dicke Scheiben, damit die Tomaten beim Grillen nicht auseinanderfallen.
• Passen Sie die Kochzeit an, je nachdem, wie fest oder weich Sie die Tomaten mögen.
• Grillen Sie die Tomaten in mehreren Portionen, um ein Überfüllen zu vermeiden.
• Kombinieren Sie diesen Salat mit gegrilltem Fleisch für eine komplette Mahlzeit.

Variationen

1. Mit Knoblauch angereichert: Für zusätzlichen Geschmack gehackten Knoblauch zur Butter hinzufügen.
2. Caprese-Stil: Gegrillte Tomatenscheiben mit Mozzarella und frischem Basilikum belegen.
3. Würziger Kick: Vor dem Servieren mit roten Pfefferflocken bestreuen.
4. Rauchiger Geschmack: Verwenden Sie geräuchertes Meersalz für einen intensiveren Geschmack.
5. Süß & Herzhaft: Für einen Geschmackskontrast mit Honig oder Ahornsirup beträufeln.

Beste Paarungen

• Gegrillte Steaks oder Hühnchen
• Frisches Baguette oder knuspriges Brot
• Gekühlter Weißwein oder Rosé
• Gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Paprika
• Weichkäse wie Ziegenkäse oder Burrata

Abschluss

Das Grillen von Heirloom-Tomaten auf dem Arteflame-Grill verstärkt ihren Geschmack und bringt ihre natürliche Süße und leichte Rauchnote zur Geltung. Dieser Salat ist einfach, elegant und voller Geschmack. Ob als Beilage oder Vorspeise – dieses Gericht wird Sie begeistern.