Gegrillte Alaska-Jakobsmuschel-Spieße mit perfekter Kruste

Einführung

Das Grillen von Jakobsmuscheln aus Alaska auf dem Arteflame-Grill sorgt für eine schöne karamellisierte Kruste mit einer saftigen, zarten Mitte. Die hohe Hitze des zentralen Grillrosts sorgt für ein perfektes Anbraten, während die geschlossene flache Kochfläche kontrolliertes Grillen ermöglicht. Mit leichter Würze und einem Hauch Butter sorgen diese Jakobsmuschelspieße für ein Gourmet-Grillerlebnis direkt in Ihrem Garten.

Zutaten

• 1 Pfund Alaska-Jakobsmuscheln
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 TL Meersalz
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Holz- oder Metallspieße
• Gehackte Petersilie zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Arteflame-Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den eingeweichten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen. Der Grill ist in etwa 20 Minuten bereit.

Schritt 2: Jakobsmuscheln vorbereiten

1. Tupfen Sie die Alaska-Jakobsmuscheln mit einem Papiertuch trocken, um ein gutes Anbraten zu gewährleisten.
2. Mischen Sie in einer Schüssel die geschmolzene Butter, den Knoblauch, das Salz, den Pfeffer, das geräucherte Paprikapulver und den Zitronensaft.
3. Fädeln Sie die Jakobsmuscheln mit etwas Abstand auf die Spieße, damit sie gleichmäßig garen.
4. Die Jakobsmuscheln mit der Hälfte der Buttermischung bestreichen.

Schritt 3: Die Jakobsmuscheln grillen

1. Legen Sie die Spieße für ein perfektes Anbraten bei hoher Hitze auf den mittleren Arteflame-Grillrost.
2. Jede Seite etwa 1 Minute anbraten, bis sich eine goldene Kruste bildet.
3. Legen Sie die Spieße auf die flache Kochplatte und garen Sie sie weitere 3–4 Minuten, bis die Jakobsmuscheln eine Innentemperatur von 46 °C (115 °F) erreichen (sie garen auch nach dem Herausnehmen weiter).
4. Auf der flachen Kochplatte mit der restlichen Buttersauce bestreichen.

Schritt 4: Servieren

1. Mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
2. Kombinieren Sie es mit gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat für eine komplette Mahlzeit.

Tipps

• Verwenden Sie trocken verpackte Jakobsmuscheln aus Alaska für die beste Kruste und den besten Geschmack.
• Vermeiden Sie ein Übergaren – die Restwärme sorgt für den perfekten Gargrad.
• Wenn Sie Holzspieße verwenden, legen Sie diese vor dem Grillen 30 Minuten lang in Wasser, um ein Verbrennen zu verhindern.

Variationen

1. Scharfer Cajun: Fügen Sie der Buttermischung einen halben Teelöffel Cayennepfeffer und eine Prise rote Pfefferflocken hinzu.
2. Knoblauchkraut: 1 EL fein gehackte frische Kräuter wie Thymian und Rosmarin untermischen.
3. Zitronenbutter: Für einen zitronigeren Geschmack verwenden Sie mehr Zitronensaft und -schale.
4. Teriyaki glasiert: Bestreichen Sie die Jakobsmuscheln während des Grillens mit Teriyaki-Sauce.
5. Honig-Knoblauch: Für einen süß-würzigen Geschmack geben Sie der Buttermischung 1 TL Honig hinzu.

Abschluss

Diese gegrillten Jakobsmuschelspieße aus Alaska sind unglaublich aromatisch und einfach zuzubereiten. Mit dem Arteflame-Grill erhalten Sie eine perfekt gleichmäßige Kruste ohne Anbrennen, was dieses Gericht ideal für jedes Grillfest im Garten macht. Servieren Sie es mit frischen Beilagen und genießen Sie den reichen, buttrigen Geschmack der gebratenen Jakobsmuscheln.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder Zucchini
• Butterreis oder Quinoa
• Gekühlter Weißwein wie Sauvignon Blanc
• Frischer Zitrussalat