Gegrillte Alaska -Jakobsmuschelspieße mit perfektem Sear

Einführung

Das Grillen von Alaska-Jakobsmuscheln auf dem Arteflame-Grill sorgt für eine wunderschöne karamellisierte Kruste mit saftigem, zartem Kern. Die hohe Hitze des mittleren Grillrosts sorgt für ein perfektes Anbraten, während die geschlossene, flache Grillfläche kontrolliertes Grillen ermöglicht. Mit leichter Würze und einem Hauch Butter sorgen diese Jakobsmuschelspieße für ein Gourmet-Grillerlebnis direkt in Ihrem Garten.

Zutaten

• 1 Pfund Alaska-Jakobsmuscheln
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Holz- oder Metallspieße
• Gehackte Petersilie zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Arteflame-Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen. Der Grill ist in etwa 20 Minuten bereit.

Schritt 2: Jakobsmuscheln vorbereiten

1. Tupfen Sie die Alaska-Jakobsmuscheln mit einem Papiertuch trocken, um ein gutes Anbraten zu gewährleisten.
2. In einer Schüssel die geschmolzene Butter, Knoblauch, Salz, Pfeffer, geräucherten Paprika und Zitronensaft vermischen.
3. Fädeln Sie die Jakobsmuscheln mit etwas Abstand auf die Spieße, damit sie gleichmäßig garen.
4. Die Jakobsmuscheln mit der Hälfte der Buttermischung bestreichen.

Schritt 3: Jakobsmuscheln grillen

1. Legen Sie die Spieße für ein perfektes Anbraten bei hoher Hitze auf den mittleren Arteflame-Grillrost.
2. Jede Seite etwa 1 Minute anbraten, bis eine goldene Kruste entsteht.
3. Legen Sie die Spieße auf die flache Kochplatte und lassen Sie sie weitere 3–4 Minuten garen, bis die Jakobsmuscheln eine Innentemperatur von 46 °C erreichen (sie garen auch nach dem Herausnehmen weiter).
4. Auf der flachen Kochplatte mit der restlichen Buttersauce bestreichen.

Schritt 4: Servieren

1. Mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
2. Kombinieren Sie es mit gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat für eine komplette Mahlzeit.

Tipps

• Verwenden Sie trocken verpackte Jakobsmuscheln aus Alaska für die beste Kruste und den besten Geschmack.
• Vermeiden Sie ein Übergaren – die Restwärme sorgt für den perfekten Gargrad.
• Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese vor dem Grillen 30 Minuten lang in Wasser ein, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Variationen

1. Scharfes Cajun: Fügen Sie der Buttermischung einen halben Teelöffel Cayennepfeffer und eine Prise rote Pfefferflocken hinzu.
2. Knoblauchkraut: 1 EL fein gehackte frische Kräuter wie Thymian und Rosmarin untermischen.
3. Zitronenbutter: Für einen zitronigeren Geschmack mehr Zitronensaft und -schale verwenden.
4. Teriyaki-Glasur: Bestreichen Sie die Jakobsmuscheln während des Grillens mit Teriyaki-Sauce.
5. Honig-Knoblauch: Für einen süß-würzigen Geschmack 1 TL Honig zur Buttermischung hinzufügen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder Zucchini
• Butterreis oder Quinoa
• Gekühlter Weißwein wie Sauvignon Blanc
• Frischer Zitrussalat

Abschluss

Diese gegrillten Jakobsmuschelspieße aus Alaska sind unglaublich aromatisch und einfach zuzubereiten. Mit dem Arteflame-Grill erhalten Sie eine gleichmäßige Kruste, ohne dass etwas anbrennt. Ideal für jedes Grillfest im Garten. Servieren Sie dazu frische Beilagen und genießen Sie den reichhaltigen, buttrigen Geschmack gebratener Jakobsmuscheln.