Gegrilltes Alabama heißes Wasser Maisbrot auf dem Arteflame

Einführung

Gegrilltes Maisbrot ist ein Grundnahrungsmittel der Küche Alabamas und bekannt für seine knusprige Kruste und sein zartes Inneres. Traditionell wird es frittiert, doch das Grillen auf dem Arteflame verbessert seine Textur und seinen Geschmack und erzeugt eine knusprige, buttrige Kruste mit einem dezenten Raucharoma.

Zutaten

• 2 Tassen Maismehl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Zucker (optional)
• 1 Tasse kochendes Wasser
• 2 Esslöffel Butter (geschmolzen)
• Zusätzliche Butter zum Grillen

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die geölten Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz auf die Servietten und zünden Sie diese an.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill aufgeheizt ist.

Schritt 2: Den Maisbrotteig zubereiten

1. Maismehl, Salz und Zucker in einer Rührschüssel vermengen.
2. Nach und nach das kochende Wasser einrühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Die geschmolzene Butter unterrühren.
4. Lassen Sie den Teig 5 Minuten ruhen, damit er eindickt.

Schritt 3: Die Maisbrot-Pastetchen formen

1. Formen Sie mit Ihren Händen kleine, etwa 1,25 cm dicke Frikadellen.
2. Achten Sie darauf, dass die Pastetchen ihre Form behalten, aber nicht zu dicht sind.

Schritt 4: Das Maisbrot grillen

1. Lassen Sie etwas Butter auf der Kochplatte schmelzen.
2. Für eine knusprigere Konsistenz legen Sie die Maisbrot-Pastetchen in die Mitte des Kochfelds.
3. Lassen Sie sie etwa 3–4 Minuten pro Seite braten und wenden Sie sie, sobald sie eine goldene Kruste gebildet haben.
4. Wenn sie eine längere Garzeit benötigen, verschieben Sie sie in die äußeren Grillzonen.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Nehmen Sie die Maisbrot-Patties vom Grill, wenn sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
2. Warm mit Honig, Butter oder Ihrem Lieblingsgericht aus dem Süden servieren.

Tipps

• Verwenden Sie für einen reichhaltigeren Geschmack Butter statt Öl.
• Für eine bessere Konsistenz mischen Sie fein gehackte Jalapeños oder geriebenen Cheddar in den Teig.
• Für eine knusprige Kruste bei mittlerer bis hoher Hitze grillen.
• Wenn die Frikadellen kleben bleiben, geben Sie vor dem Braten noch etwas Butter auf die Kochplatte.

Variationen

• Süßes Honig-Maisbrot: Für eine leicht süße Note geben Sie dem Teig 2 Esslöffel Honig hinzu.
• Scharfes Jalapeño-Maisbrot: Für etwas Schärfe 1 klein gewürfelte Jalapeño untermischen.
• Maisbrot mit Cheddar-Käse: Für einen reichhaltigeren Geschmack ½ Tasse geriebenen Cheddar unterheben.
• Maisbrot mit Kräutern: Fügen Sie 1 Teelöffel getrockneten Thymian und Rosmarin hinzu.
• Maisbrot mit Knoblauchbutter: Bestreichen Sie die gebratenen Frikadellen für zusätzlichen Geschmack mit Knoblauchbutter.

Beste Paarungen

• BBQ-Rippchen oder Rinderbrust
• Grünkohl
• Gebratener Wels
• Gebackene Bohnen nach Südstaatenart
• Honigbutter für extra Süße

Abschluss

Das Grillen von Maisbrot in heißem Wasser auf dem Arteflame verleiht diesem Alabama-Klassiker eine einzigartige Note und sorgt für eine knusprige, goldbraune Kruste voller rauchiger, buttriger Köstlichkeit. Die gleichmäßige Hitzeverteilung des Kochfelds sorgt dafür, dass jeder Bissen perfekt gegart ist. Kombinieren Sie dieses Maisbrot mit geräuchertem Fleisch oder traditionellen Südstaatenbeilagen für eine köstliche Mahlzeit.