Griechisch gegrilltes Tintenfisch mit Knoblauchbuttersauce

Einführung

Erleben Sie die mediterranen Aromen von perfekt gegrilltem Tintenfisch in einer reichhaltigen Knoblauchbuttersoße. Perfekt zubereitet auf dem Arteflame-Grill ist dieses Gericht zart, rauchig und voller griechisch inspirierter Aromen. Das Anbraten bei hoher Hitze auf dem mittleren Grillrost schließt den Saft ein, während die flache Grillplatte für gleichmäßiges Garen sorgt. Perfekt für ein Sommerfest oder eine gemütliche Gartenparty!

Zutaten

• 4 ganze Tintenfische, gesäubert
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• Saft von 1 Zitrone
• 1 EL frischer Oregano, gehackt
• 1/2 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL rote Pfefferflocken (optional)
• 1 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
• Zitronenspalten (zum Servieren)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis der Grill die Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Knoblauchbuttersoße zubereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft, den Oregano, das Meersalz, den Pfeffer und die roten Pfefferflocken.
2. Zur Verwendung als Soße zum Begießen beiseite stellen.

Schritt 3: Den Tintenfisch grillen

1. Erhitzen Sie den Arteflame-Grill, bis der mittlere Rost eine hohe Hitze (ca. 1.000 °F) erreicht.
2. Den Tintenfisch mit Papiertüchern trocken tupfen.
3. Legen Sie den Tintenfisch auf den mittleren Grillrost und braten Sie ihn auf jeder Seite 1 Minute lang an.
4. Legen Sie den Tintenfisch unter gelegentlichem Wenden noch etwa 3–4 Minuten auf die flache Kochplatte, um ihn fertig zu garen.
5. Begießen Sie den Tintenfisch während des Grillens mit der Knoblauchbuttersoße.
6. Überprüfen Sie, ob der Tintenfisch gar ist – er sollte zart und undurchsichtig sein.

Schritt 4: Servieren

1. Nehmen Sie den gegrillten Tintenfisch heraus, wenn seine Innentemperatur etwa 54 °C beträgt, da er nach der Entnahme weiter gart.
2. Mit mehr Knoblauchbuttersoße beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren.
3. Mit Zitronenspalten als Beilage servieren.

Tipps

• Durch das Trockentupfen des Tintenfischs wird ein besseres Anbraten erreicht und ein übermäßiges Dämpfen verhindert.
• Halten Sie die Hitze hoch, damit der Tintenfisch schnell gart. Wenn er zu lange gegart wird, kann er gummiartig werden.
• Das Begießen mit Knoblauchbutter verstärkt den Geschmack und hält den Tintenfisch saftig.
• Lassen Sie den Tintenfisch nach dem Herausnehmen vom Grill einige Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.

Variationen

1. Scharfer griechischer Tintenfisch: Für eine feurige Note fügen Sie zusätzliche rote Pfefferflocken und eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzu.
2. Mit Kräutern angereicherter Tintenfisch: Fein gehacktes Basilikum, Thymian und Rosmarin in die Buttersauce einarbeiten.
3. Mit Feta gefüllter Tintenfisch: Füllen Sie den Tintenfisch vor dem Grillen mit zerbröckeltem Feta-Käse, um ihm zusätzliche Cremigkeit zu verleihen.
4. In Zitrusfrüchten marinierter Tintenfisch: Marinieren Sie den Tintenfisch vor dem Grillen 30 Minuten lang in einer Mischung aus Orangen-, Zitronen- und Limettensaft.
5. Mittelmeer-Tintenfisch: Garnieren Sie den gegrillten Tintenfisch mit gewürfelten Tomaten, Kapern und schwarzen Oliven für eine griechisch inspirierte Note.

Beste Paarungen

• Ein frischer griechischer Weißwein wie Assyrtiko
• Gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika und Auberginen
• Ein leichter Sommersalat mit Feta und Oliven
• Frisches Pitabrot mit Tzatzikisauce
• Bratkartoffeln mit mediterranen Kräutern

Abschluss

Gegrillter ganzer Tintenfisch mit Knoblauchbuttersauce ist eine einfache und köstliche Art, frische Meeresfrüchte mit kräftigem griechischen Geschmack zu genießen. Der Arteflame-Grill sorgt jedes Mal für perfekte Grillergebnisse, indem er den Tintenfisch bei hoher Hitze schnell anbrät und auf der flachen Kochplatte schonend fertig gart. Mit minimalem Vorbereitungsaufwand und unglaublichem Geschmack ist dieses Rezept ein Muss für Meeresfrüchte-Liebhaber.