Griechisch gegrillte Makrele mit Zitrone und Knoblauch

Einführung

Die griechische Küche ist bekannt für ihre frischen Aromen und Zutaten, und diese gegrillte griechische Makrele mit Zitrone und Knoblauch bildet da keine Ausnahme. Das Garen ganzer Makrelen auf dem Arteflame-Grill sorgt für eine knusprige, goldbraune Haut, während das Innere zart und saftig bleibt. Die reichhaltige, buttrige Knoblauch-Zitronen-Sauce bringt die natürlichen Aromen des Fisches zur Geltung und macht dieses Gericht zu einem unwiderstehlichen Gericht, das sich perfekt für jedes Treffen im Freien eignet.

Zutaten

• 2 ganze Makrelen, ausgenommen und gereinigt
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• Saft von 1 Zitrone
• Schale von 1 Zitrone
• 1 Teelöffel Meersalz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
• Zitronenspalten zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
4. Lassen Sie das Feuer aufsteigen und den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Makrele vorbereiten

1. Die Makrele mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Mit einem scharfen Messer die Haut auf beiden Seiten des Fisches einritzen.
3. Würzen Sie beide Seiten und die Körperhöhle mit Salz, schwarzem Pfeffer und Oregano.

Schritt 3: Die Knoblauch-Zitronen-Buttersauce zubereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft und die Zitronenschale.

Schritt 4: Makrele grillen

1. Legen Sie die Makrele auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie 2 Minuten pro Seite an.
2. Den Fisch auf der flachen Grillplatte zum äußeren Rand hin verschieben.
3. Bestreichen Sie den Fisch mit der Knoblauch-Zitronen-Butter und lassen Sie ihn 8–10 Minuten braten, wenden Sie ihn nach der Hälfte der Zeit und begießen Sie ihn erneut.

Schritt 5: Servieren

1. Nehmen Sie den Fisch vom Grill, wenn die Innentemperatur 54,4 °C erreicht hat (er gart nach der Entnahme weiter).
2. Mit frischer Petersilie bestreuen.
3. Mit Zitronenspalten als Beilage servieren.

Tipps

• Stellen Sie sicher, dass der Grill heiß ist, bevor Sie den Fisch darauf legen, damit er eine knusprige Haut bekommt.
• Bewegen Sie den Fisch während des Kochens nicht zu viel, um ein Reißen der Haut zu vermeiden.
• Verwenden Sie für den besten Geschmack frischen Zitronensaft.
• Kombinieren Sie es mit gegrilltem Gemüse oder Fladenbrot für eine komplette Mahlzeit.

Variationen

1. Scharfe griechische Makrele: Für eine würzige Note 1 Teelöffel rote Pfefferflocken zur Knoblauch-Zitronenbutter hinzufügen.
2. Mit Kräutern angereicherte Makrele: Geben Sie frischen Rosmarin und Thymian in die Fischhöhle, um ein erdiges Aroma zu erhalten.
3. Mittelmeer-Makrele: Den gegrillten Fisch vor dem Servieren mit gewürfelten Tomaten, Oliven und Fetakäse belegen.
4. Mit Zitrusfrüchten gegrillte Makrele: Ersetzen Sie Zitrone durch Orangen- und Limettensaft für einen zitronigen Geschmacksschub.
5. Makrele mit Honigglasur: Mischen Sie 1 Esslöffel Honig in die Buttersauce für eine süße und herzhafte Balance.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Pita-Brot
• Griechischer Salat mit Feta und Oliven
• Gegrillter Spargel
• Gekühlter Weißwein (Sauvignon Blanc oder Assyrtiko)

Abschluss

Das Grillen ganzer Makrelen auf dem Arteflame-Grill bringt ihre reichen, natürlichen Aromen zur Geltung und hält sie gleichzeitig saftig und köstlich. Die Knoblauch-Zitronen-Butter verleiht dem Gericht eine frische, pikante Note und macht es zu einem perfekten Gericht für jeden Meeresfrüchteliebhaber.Sammeln Sie Ihre Zutaten, heizen Sie Ihren Grill an und genießen Sie ein schmackhaftes Festmahl im griechischen Stil.