Glasierte Schweinekoteletts am Arteflame -Grill

Einführung

Diese glasierten Schweinekoteletts sind köstlich zart und mit einer süßen, klebrigen Glasur überzogen, die auf dem Arteflame-Grill perfekt karamellisiert. Mit einer Mischung aus braunem Zucker, Dijon-Senf und einem Hauch Knoblauch verleiht diese Glasur jedem Kotelett einen unwiderstehlichen Geschmack und Glanz. Perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Treffen.

Zutaten

• 4 Schweinekoteletts mit Knochen, etwa 2,5 cm dick
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel Olivenöl

Für die Glasur

• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 2 Esslöffel Dijon-Senf
• 1 Esslöffel Apfelessig
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Teelöffel geräucherter Paprika (optional, für einen rauchigen Geschmack)
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Entzünde die Arteflame Grillen Sie, indem Sie drei ölgetränkte Papierservietten in die Feuerbox legen, Brennholz darauf stapeln und anzünden. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill auf dem mittleren Rost eine hohe Hitze erreicht hat – ideal zum Anbraten.

Schritt 2: Die Schweinekoteletts würzen und anbraten

2. Die Schweinekoteletts würzen Von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen.
3. Die Schweinekoteletts anbraten auf dem mittleren Grillrost 2–3 Minuten pro Seite, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht.

Schritt 3: Glasur vorbereiten

4. Kombinieren Sie braunen Zucker, Dijon-Senf, Apfelessig, gehackten Knoblauch und geräucherten Paprika in einer kleinen Schüssel. Gut verrühren.

Schritt 4: Die Schweinekoteletts glasieren

5. Bewegen Sie die Schweinekoteletts zur äußeren flachen Grillplatte des Arteflame, wodurch die direkte Hitze reduziert wird.
6. Die Glasur bestreichen Großzügig über die Schweinekoteletts streichen, sodass beide Seiten bedeckt sind. Die Schweinekoteletts weitere 2–3 Minuten pro Seite braten, bis die Glasur karamellisiert und leicht eindickt. Nach Belieben mehr Glasur hinzufügen.

Schritt 5: Servieren und garnieren

7. Die Schweinekoteletts herausnehmen Nehmen Sie sie vom Grill, sobald sie eine Innentemperatur von 145 °F erreicht haben, und lassen Sie sie einige Minuten ruhen.
8. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Tipps

• Vermeiden Sie das Anbrennen der Glasur: Legen Sie die Koteletts nach dem Auftragen der Glasur auf den kühleren Bereich der Grillplatte, um ein Anbrennen aufgrund des Zuckergehalts zu verhindern.
• Süße anpassen: Für eine süßere Glasur etwas mehr braunen Zucker hinzufügen. Für eine säuerlichere Note mehr Apfelessig verwenden.

Variationen

1. Honigglasur: Ersetzen Sie braunen Zucker durch Honig für eine tiefere, blumige Süße.
2. Ahorn-Senf-Glasur: Ersetzen Sie braunen Zucker durch Ahornsirup für einen reicheren, komplexeren Geschmack.
3. Würzige Glasur: Für eine würzige Note eine Prise rote Pfefferflocken hinzufügen.
4. Knoblauch-Kräuter-Glasur: Für einen Kräutergeschmack frischen Rosmarin oder Thymian untermischen.
5. Balsamico-Glasur: Tauschen Sie Apfelessig gegen Balsamico-Essig für eine würzige Note.

Paarungsvorschläge

Servieren Sie diese glasierten Schweinekoteletts mit:

• Geröstete Süßkartoffeln oder Kartoffelpüree
• Gegrillter Spargel oder grüne Bohnen
• Ein frischer grüner Salat mit Balsamico-Vinaigrette
• Ein Glas Spätburgunder oder Riesling

Abschluss

Diese glasierten Schweinekoteletts sind ein süßer und herzhafter Genuss mit perfekt karamellisierter Außenseite und saftigem Inneren. Der Arteflame-Grill verleiht ihnen eine rauchige Note, die die klebrige Glasur perfekt ergänzt und jedem Bissen ein volles Aroma verleiht.