Deutsche Schweinebauch -Streifen mit Senfglasur streifen

Einführung

Grillen Sie authentische Schweinebauchstreifen nach deutscher Art mit einer würzigen Senfglasur für ein reichhaltiges, rauchiges Aroma. Mit dem Arteflame-Grill erreichen wir bei 450 °C die perfekte Kruste in Steakhouse-Qualität, bevor wir sie auf der flachen Grillfläche perfekt garen. Diese Methode bewahrt die Saftigkeit und sorgt für eine unwiderstehlich knusprige Textur. Auf zum Grillen!

Zutaten

• 2 Pfund Schweinebauchstreifen
• 3 EL Dijon-Senf
• 1 EL Vollkornsenf
• 2 EL Apfelessig
• 2 EL Honig
• 2 EL geschmolzene Butter
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 TL Knoblauchpulver
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer herunterbrennen, sodass in etwa 20 Minuten die perfekte Grilltemperatur erreicht ist.

Schritt 2: Bereiten Sie die Senfglasur vor

1. In einer Schüssel Dijon-Senf, Vollkornsenf, Apfelessig, Honig, geschmolzene Butter, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen.
2. Legen Sie die Glasur zur späteren Verwendung beiseite.

Schritt 3: Die Schweinebauchstreifen anbraten

1. Legen Sie die Schweinebauchstreifen direkt auf den mittleren Grillrost des Arteflame.
2. Etwa 1–2 Minuten pro Seite anbraten, bis eine schöne knusprige Kruste entsteht.
3. Legen Sie die angebratenen Schweinebauchstreifen zum Weitergaren auf die äußere Kochplatte mit flacher Oberfläche.

Schritt 4: Fertiggaren auf dem flachen Kochfeld

1. Nutzen Sie die verschiedenen Hitzezonen, um den Schweinebauch nach Ihrem Wunsch zu garen.
2. Während des Grillens die Streifen mit der Senfglasur bestreichen.
3. Garen Sie das Fleisch, bis die Kerntemperatur 15 °F unter der Zieltemperatur liegt, und nehmen Sie es dann vom Herd. Das Fleisch gart nach dem Herausnehmen noch etwas weiter.

Schritt 5: Servieren und garnieren

1. Lassen Sie den Schweinebauch einige Minuten ruhen.
2. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
3. Heiß servieren und genießen!

Tipps

• Für eine besonders knusprige Kruste den Schweinebauch beim Grillen leicht auf die flache Grillplatte drücken.
• Verwenden Sie ein digitales Fleischthermometer, um den genauen Gargrad sicherzustellen.
• Wenn Sie das Fleisch vor dem Servieren ruhen lassen, bleiben seine Säfte erhalten und das Aroma wird optimal entfalten.

Variationen

1. Würziger Kick: 1 TL Cayennepfeffer und 1 EL scharfe Sauce zur Senfglasur geben.
2. Mit Kräutern angereichert: Für eine aromatische Note 1 EL frischen Thymian und Rosmarin untermischen.
3. Süßer Senf: Erhöhen Sie die Honigmenge auf 3 EL und fügen Sie 1 TL braunen Zucker hinzu.
4. Bierglasiert: Ersetzen Sie Apfelessig durch 2 EL dunkles deutsches Bier.
5. Knoblauch-Liebhaber: Verdoppeln Sie das Knoblauchpulver und fügen Sie 1 gehackte Knoblauchzehe hinzu.

Beste Paarungen

• Deutscher Kartoffelsalat
• Laugenbrötchen
• Gegrilltes Sauerkraut
• Deutsches Pilsner oder Dunkelbier

Abschluss

Mit dem Arteflame-Grill gelingt Ihnen die perfekte Balance aus knusprigem Anbraten und saftigem Inneren mühelos. Heizen Sie den Grill an, tragen Sie die Senfglasur auf und genießen Sie diese unwiderstehlichen Schweinebauchstreifen nach deutscher Art!