Deutsche Glühwein pochierte Birnen am Grill

Einführung

Genießen Sie den vollen, aromatischen Geschmack deutscher Glühweinbirnen, perfekt karamellisiert auf dem Arteflame-Grill. Dieses atemberaubende Dessert vereint die intensiven Gewürze des Glühweins mit der natürlichen Süße von Birnen, goldbraun gegrillt. Die flache Grillplatte des Arteflame sorgt für ein gleichmäßiges Anbraten und bringt das Beste aus diesem eleganten Genuss heraus.

Zutaten

• 4 reife, aber feste Birnen, geschält und entkernt
• 1 Flasche trockener Rotwein
• 1/2 Tasse Honig
• 1 Zimtstange
• 3 Zehen
• 1 Sternanis
• Schale von 1 Orange
• Schale von 1 Zitrone
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 EL ungesalzene Butter

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die ölgetränkten Servietten auf den Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie die Servietten an.
4. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten brennen, bis die Kochplatte gleichmäßig erhitzt ist.

Schritt 2: Den Glühwein zubereiten

1. Gießen Sie den Rotwein auf eine mittelheiße Fläche auf dem Kochfeld.
2. Honig, Zimtstange, Nelken, Sternanis, Orangenschale, Zitronenschale und Vanilleextrakt hinzufügen.
3. Gelegentlich umrühren und die Mischung etwa 10 Minuten lang warm werden lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Schritt 3: Die Birnen pochieren

1. Legen Sie die geschälten und entkernten Birnen direkt auf die Herdplatte, auf der der Glühwein köchelt.
2. Drehen Sie die Birnen gelegentlich um, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bedeckt und weich sind (ca. 20 Minuten).

Schritt 4: Karamellisieren Sie die Birnen

1. Legen Sie die Birnen auf einen heißeren Bereich der flachen Kochplatte und geben Sie Butter hinzu.
2. Braten Sie die Birnen an, bis sie eine goldbraune Karamellisierung entwickeln.
3. Stellen Sie sicher, dass sie ihre Struktur behalten, während sie die süßen, würzigen Aromen aufnehmen.

Schritt 5: Servieren

1. Die Birnen vom Grill nehmen und etwas abkühlen lassen.
2. Mit der restlichen Glühweinreduktion beträufeln.
3. Warm servieren und genießen!

Tipps

• Wählen Sie feste Birnen wie Bosc oder Anjou, um sicherzustellen, dass sie beim Pochieren und Grillen standhalten.
• Verwenden Sie für einen vollmundigen Geschmack einen hochwertigen trockenen Rotwein.
• Butter verstärkt den Karamellisierungsprozess und verleiht den Birnen einen tiefen, vollen Geschmack.
• Zum sanften Pochieren die Birnen am äußeren Rand der Grillplatte garen und zum Karamellisieren in die Mitte bewegen.

Variationen

1. In gewürztem Apfelwein pochierte Birnen: Ersetzen Sie den Rotwein durch Apfelwein für eine alkoholfreie Variante mit warmem Apfelgewürz.
2. Mit Schokolade glasierte Birnen: Träufeln Sie geschmolzene dunkle Schokolade über die gegrillten Birnen für eine köstlich reichhaltige Variante.
3. Vanilleschote-Birnen: Für ein stärker ausgeprägtes Vanillearoma verwenden Sie anstelle von Extrakt frische Vanilleschote.
4. Pochierte Birnen mit Rumduft: Geben Sie einen Schuss dunklen Rum in die Pochierflüssigkeit, um ein tiefes, karamellisiertes Aroma zu erhalten.
5. Ahorn-Bourbon-Birnen: Ersetzen Sie Honig durch Ahornsirup und fügen Sie einen Hauch Bourbon hinzu, um einen reichen, rauchigen Geschmack zu erzielen.

Beste Paarungen

• Eine Kugel Vanilleeis für einen cremigen Kontrast.
• Frisch geschlagene Sahne mit einer Prise Zimt.
• Ein warmes Stück Lebkuchen oder Sandkuchen für ein umfassendes Desserterlebnis.
• Ein Glas Glühwein oder Dessertwein.

Abschluss

Diese in deutschem Glühwein pochierten Birnen sind eine perfekte Kombination aus warmen Gewürzen und karamellisierter Süße. Die Verwendung des Arteflame-Grills verstärkt ihr Geschmacksprofil und sorgt für eine wunderschöne Grilltextur. Dieses Gericht wird bei jeder Zusammenkunft überzeugen.