Knusprig gegrillte deutsche Schweinshaxe

Einführung

Nichts geht über eine traditionelle deutsche Schweinshaxe mit ihrer knusprigen, knisternden Haut und dem zarten Inneren. Mit dem Arteflame-Grill erzielen wir eine unglaubliche Kruste mit einer köstlich saftigen Mitte. Der Schlüssel zur perfekten Schweinshaxe beginnt mit dem Anbraten bei hohen Temperaturen, gefolgt vom langsamen Grillen auf der flachen Kochplatte. Dies sorgt für maximalen Geschmack und Textur. Machen Sie sich bereit, mit diesem ultimativen Rezept für gegrillte Schweinshaxe zu beeindrucken!

Zutaten

• 2 Schweinshaxen (je ca. 900 g)
• 2 EL grobes Meersalz
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 1 EL Kümmel
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Zwiebelpulver
• 2 EL Butter (zum Grillen)
• 1 EL Dijon-Senf (zum Servieren)
• 1 Laib Roggenbrot (zum Servieren)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer herunterbrennen, bis der Grill in etwa 20 Minuten die ideale Kochtemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Die Schweinshaxen vorbereiten

1. Die Schweinshaxen mit einem Küchentuch trockentupfen.
2. Großzügig mit Meersalz, schwarzem Pfeffer, Kümmel, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver würzen.

Schritt 3: Die Schweinshaxen anbraten

1. Legen Sie die Schweinshaxen bei 1.000 °F auf den mittleren Grillrost des Arteflame.
2. Auf jeder Seite 3–4 Minuten anbraten, um die Haut knusprig zu machen und den Saft einzuschließen.

Schritt 4: Langsam grillen bis zur Perfektion

1. Legen Sie die angebratenen Haxen auf die äußere, flache Kochplatte, da dort die Temperatur niedriger ist.
2. Mit geschmolzener Butter bestreichen und unter gelegentlichem Wenden etwa 2 Stunden langsam grillen lassen.
3. Grillen, bis die Innentemperatur 175 °F erreicht.

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Nehmen Sie die Schweinshaxen vom Grill, wenn die Innentemperatur 71 °C (160 °F) erreicht hat (der Garvorgang dauert bis 79 °C (175 °F) weiter).
2. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
3. Heiß mit Dijon-Senf und Roggenbrot servieren.

Tipps

• Für eine extra knusprige Haut besprühen Sie die Schweinshaxe während des langsamen Grillvorgangs mit etwas Wasser.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um einen perfekten Gargrad sicherzustellen, ohne das Fleisch zu verkochen.
• Drehen Sie die Haxen regelmäßig, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
• Grillen Sie einige geschnittene Zwiebeln und Sauerkraut auf der flachen Kochplatte von Arteflame, während die Haxen für eine komplette Mahlzeit garen.

Variationen

1. Bayerischer Stil: Für einen intensiveren Geschmack marinieren Sie die Schweinshaxen über Nacht in dunklem Bier.
2. Knoblauchkraut: Für eine aromatische Note fügen Sie frischen Rosmarin, Thymian und gehackten Knoblauch hinzu.
3. Scharf: Für zusätzliche Schärfe mit geräuchertem Paprika und Chilipulver einreiben.
4. Honig-Senf-Glasur: Während der letzten 30 Minuten des Grillens mit einer Mischung aus Honig und Dijon-Senf bestreichen.
5. Asiatische Fusion: Für eine geschmackvolle Note in Sojasauce, Ingwer und Sesamöl marinieren.

Abschluss

Außen knusprig, innen saftig – diese deutsche gegrillte Schweinshaxe ist ein Hingucker bei jedem Grillfest. Dank des Arteflame-Grills erreichen Sie eine perfekte Kruste in Steakhouse-Qualität und das Fleisch bleibt unglaublich zart.Heizen Sie Ihren Grill an und genießen Sie diese ultimative deutsche Delikatesse!

Beste Paarungen

• Sauerkraut nach deutscher Art
• Kartoffelknödel
• Brezeln und Bierkäse
• Deutscher Senf und Gurken
• Ein großes Glas eiskaltes bayerisches Bier