Deutsch gegrillte Kastanien mit geräuchertem Salz

Einführung

Nichts sagt so sehr Herbst wie der reichhaltige, karamellisierte Geschmack gegrillter Kastanien. Dieses klassische deutsche Rezept verleiht gerösteten Kastanien durch das Grillen über offenem Feuer ein neues Aroma, wodurch sie ein intensives Raucharoma entwickeln. Ein Hauch Räuchersalz verstärkt die natürliche Süße und macht sie zu einem unwiderstehlichen Snack oder einer Beilage. Mit dem Arteflame-Grill erzielen Sie perfekte Ergebnisse ohne Anbrennen und sorgen dafür, dass jede Kastanie zart und aromatisch ist.

Zutaten

• 2 Pfund frische Kastanien
• 2 EL geschmolzene Butter
• 1 TL geräuchertes Salz
• Wasser zum Einweichen

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Arteflame-Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer den Grill erhitzen, sodass er in etwa 20 Minuten zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Kastanien einschneiden und einweichen

1. Mit einem scharfen Messer ein X in die flache Seite jeder Kastanie schneiden. So verhindern Sie, dass sie beim Grillen explodieren.
2. Legen Sie die eingeschnittenen Kastanien in eine Schüssel mit Wasser und lassen Sie sie 20 Minuten einweichen, damit sie beim Rösten richtig dämpfen.

Schritt 3: Die Kastanien grillen

1. Sobald der Arteflame-Grill bereit ist, legen Sie die Kastanien direkt auf die flache Grillplatte in der Nähe der heißeren mittleren Zone.
2. 10–15 Minuten grillen und dabei häufig mit einem Spatel umrühren, um eine gleichmäßige Karamellisierung zu gewährleisten.

Schritt 4: Mit Butter und geräuchertem Salz abschließen

1. Sobald sich die Kastanien leicht geöffnet haben und ihre Schalen schwarz geworden sind, nehmen Sie sie vom Grill.
2. Die warmen Maronen mit zerlassener Butter vermengen und mit Rauchsalz bestreuen.
3. Sofort warm servieren.

Tipps

• Für beste Ergebnisse verwenden Sie frische Kastanien mit glänzender, fester Schale.
• Durch das Einweichen können die Kastanien leicht dämpfen, wodurch ihre Konsistenz weicher wird.
• Für einen kräftigeren Geschmack fügen Sie neben dem geräucherten Salz auch etwas geräuchertes Paprikapulver hinzu.

Variationen

1. Süßer Honig glasiert: Für eine süßere Variante schwenken Sie die Kastanien nach dem Grillen in einer Mischung aus geschmolzener Butter und Honig.
2. Knoblauch-Kräuterbutter: Geschmolzene Butter mit gehacktem Knoblauch und frischen Kräutern verrühren und die Kastanien nach dem Grillen darin wenden.
3. Gewürzter Zimtzucker: Mit einer Mischung aus Zimt, Zucker und einer Prise Muskatnuss bestreuen.
4. Mit Trüffel angereichert: Zum Schluss mit einem Spritzer Trüffelöl und einer Prise Meersalz abschmecken.
5. Chili-Limette: Für eine würzige Note vermengen Sie die gegrillten Kastanien mit Limettenschale und etwas Chilipulver.

Beste Paarungen

• Deutscher Glühwein
• Geräucherte Würstchen und Senf
• Gereifter Gouda oder geräucherter Käse
• Warmer Apfelwein

Abschluss

Gegrillte Kastanien mit Rauchsalz sind die perfekte Möglichkeit, die Wärme und Behaglichkeit deutschen Streetfoods zu Hause zu genießen. Mit dem Arteflame-Grill erreichen Sie die ideale Textur und den idealen Geschmack jeder Kastanie, ohne dass sie anbrennt. Probieren Sie verschiedene Variationen aus und genießen Sie sie als gemütlichen Snack oder Beilage!