Deutsch gegrillte Kohlsteaks

Einführung

Gegrillte Kohlsteaks sind eine einfache und köstliche Möglichkeit, Kohl mit einer rauchig-verkohlten Außenseite und einem zarten, aromatischen Inneren zu genießen. Mit dem Arteflame-Grill erreichen wir eine perfekte Karamellisierung, während die massive Stahlkochplatte für gleichmäßiges Garen sorgt, ohne dass das Essen anbrennt. Ob als herzhafte Beilage oder vegetarisches Hauptgericht – dieses deutsch inspirierte Rezept für gegrillten Kohl ist eine fantastische Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

Zutaten

• 1 großer Grünkohl
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 TL grobes Meersalz
• 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Kümmel
• 1 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
• 1 EL Vollkornsenf (optional, zum Servieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten, zünden Sie das Papier an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Den Kohl vorbereiten

1. Entfernen Sie alle zähen äußeren Kohlblätter.
2. Schneiden Sie den Kohl in 2,5 bis 3,8 cm dicke Stücke und lassen Sie den Strunk intakt, damit die Stücke zusammenbleiben.
3. Bestreichen Sie beide Seiten jedes Steaks mit geschmolzener Butter.
4. Die Kohlsteaks gleichmäßig mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver und Kümmel bestreuen.

Schritt 3: Die Kohlsteaks grillen

1. Legen Sie die Kohlsteaks direkt auf die flache Kochplatte von Arteflame und positionieren Sie sie für ein kräftiges Anbraten etwas näher an der heißeren Mitte.
2. 5–7 Minuten auf einer Seite grillen, bis es verkohlt und karamellisiert ist.
3. Vorsichtig wenden und die andere Seite weitere 5–7 Minuten grillen, bis sie innen zart ist.

Schritt 4: Servieren und genießen

1. Legen Sie die gegrillten Kohlsteaks auf eine Servierplatte.
2. Mit extra geschmolzener Butter beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren.
3. Für zusätzlichen Geschmack mit einer Beilage Vollkornsenf servieren.

Tipps

• Für ein noch rauchigeres Aroma verwenden Sie Hickory- oder Eichenbrennholz im Arteflame-Grill.
• Wenn Sie eine knusprigere Konsistenz mögen, lassen Sie die Kohlsteaks etwas länger grillen.
• Wenn der Kohl zu schnell zu garen beginnt, legen Sie ihn in den kühleren Bereich des Grills.

Variationen

1. Würziger deutscher Kohl: Für eine würzige Note eine Prise Cayennepfeffer und rote Chiliflocken hinzufügen.
2. Mit Speck angereicherter Kohl: Speckwürfel auf dem Herd grillen und über die fertigen Kohlsteaks streuen.
3. Käsekohl: Streuen Sie während der letzten 2 Minuten des Grillens geriebenen geräucherten Gouda oder Parmesan über den Kohl.
4. Kräuterbutterkohl: Frischen Rosmarin und Thymian vor dem Bestreichen in die geschmolzene Butter mischen.
5. Balsamico-glasierter Kohl: Beträufeln Sie die fertigen Steaks mit Balsamico-Glasur für einen süß-würzigen Abschluss.

Beste Paarungen

• Gegrillte Bratwurst oder andere deutsche Würstchen
• Weiche Brezeln mit Senf
• Deutscher Kartoffelsalat
• Ein kaltes Glas deutsches Bier, zum Beispiel Märzen oder Hefeweizen

Abschluss

Gegrillte Kohlsteaks sind ein vielseitiges und köstliches Gericht, das sich perfekt für jeden Anlass eignet. Der Arteflame-Grill sorgt für perfekte Karamellisierung ohne Anbrennen und bietet eine unschlagbare Kombination aus Textur und Geschmack. Ob als Hauptgericht oder Beilage – sie sind ein Hit.