Deutsches Bier und Zwiebelsteak am Grill

Einführung

Bringen Sie die kräftigen Aromen Deutschlands mit diesem in Bier und Zwiebeln marinierten Steak zur Geltung, perfekt gegrillt auf dem Arteflame. Die Kombination aus einer reichhaltigen deutschen Biermarinade und der Hitze des Arteflame-Grills ergibt ein unglaublich aromatisches, saftiges Steak mit einer knusprigen, rauchigen Kruste. Durch die umgekehrte Anbraten-Methode bleiben alle Säfte erhalten und Sie erreichen den perfekten Gargrad. Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem Gericht in Steakhouse-Qualität, das vollständig auf dem Arteflame-Grill zubereitet wird.

Zutaten

• 2 dick geschnittene Ribeye- oder NY Strip-Steaks
• 1 Tasse deutsches Bier (z. B. Märzen oder Pilsner)
• 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Dijon-Senf
• 2 EL Worcestershiresauce
• 1 EL brauner Zucker
• 1 EL Butter (zum Grillen)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Grill und stapeln Sie Ihr Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Papierservietten an und warten Sie, bis das Feuer entfacht ist.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill aufgeheizt ist und im mittleren Grillrost eine Temperatur von 1.000 °F erreicht hat.

Schritt 2: Marinieren Sie die Steaks

1. Mischen Sie in einer großen Schüssel deutsches Bier, geschnittene Zwiebeln, Knoblauch, Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce und braunen Zucker.
2. Legen Sie die Steaks in einen wiederverschließbaren Beutel oder Behälter und übergießen Sie sie mit der Marinade.
3. Lassen Sie sie mindestens 2 Stunden, vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren.

Schritt 3: Steaks anbraten

1. Nehmen Sie die Steaks aus der Marinade und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken.
2. Würzen Sie beide Seiten mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
3. Legen Sie die Steaks auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie auf jeder Seite 1–2 Minuten an, bis sich eine dunkelbraune Kruste bildet.

Schritt 4: Rückwärts anbraten bis zum perfekten Gargrad

1. Legen Sie die angebratenen Steaks auf die flache Grillplatte, um sie bis zum gewünschten Gargrad fertig zu garen.
2. Für Medium-Rare weitergaren, bis die Innentemperatur 120 °F erreicht (bei 135 °F herausnehmen, um die Endtemperatur zu erreichen).

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Nehmen Sie die Steaks vom Grill, wenn die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt.
2. Lassen Sie sie 5–10 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren.

Tipps

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den perfekten Gargrad sicherzustellen.
• Durch das Ruhenlassen des Steaks kann sich der Saft neu verteilen und das Steak wird noch zarter.
• Für mehr Geschmack während des Backens mit geschmolzener Butter bestreichen.

Variationen

1. Würziges Biersteak: Für etwas Schärfe geben Sie zerstoßene rote Pfefferflocken und einen Hauch scharfe Soße in die Marinade.
2. Knoblauch-Kräuter-Steak: Für zusätzliches Aroma beim Marinieren gehackten frischen Rosmarin und Thymian hinzufügen.
3. Rauchige Ahornglasur: Ersetzen Sie braunen Zucker durch Ahornsirup und fügen Sie geräuchertes Paprikapulver hinzu.
4. Balsamico-Bier-Steak: Geben Sie einen Spritzer Balsamico-Essig hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
5. Honig-Senf-Bier-Steak: Tauschen Sie Dijon-Senf gegen Vollkornsenf aus und fügen Sie einen Esslöffel Honig hinzu.

Beste Paarungen

• Gedämpfter oder gegrillter Spargel
• Gegrillte Kartoffeln mit Butter und Kräutern
• Ein kaltes deutsches Bier wie Pilsner oder Hefeweizen
• Warmes Laugenbrot mit Senf

Abschluss

Das Grillen eines Steaks auf dem Arteflame bringt reichhaltige, unglaubliche Aromen hervor und schließt gleichzeitig die Säfte durch eine perfekte Kruste ein. Die deutsche Biermarinade verleiht dem Steak tiefe, malzige Noten und macht jeden Bissen unvergesslich. Probieren Sie diese Technik für jedes Mal Ergebnisse in Restaurantqualität!