Deutsche Bierfischfilets am Arteflame Grill

Einführung

Nichts geht über knusprige, goldbraune, in Bierteig gebackene Fischfilets, perfekt gegrillt auf dem Arteflame. Die gleichmäßige Hitze der flachen Kochplatte versiegelt den Geschmack, während der Grillrost in der Mitte für die perfekte Knusprigkeit sorgt. Dieses deutsch inspirierte Fischgericht ist voller Geschmack und Textur – ein absolutes Muss!

Zutaten

• 4 Weißfischfilets (Kabeljau, Schellfisch oder Seelachs)
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1/2 Tasse Maisstärke
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Pfeffer
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Tasse kaltes deutsches Bier
• 1 Ei
• 4 Esslöffel Butter
• Zitronenspalten zum Servieren
• Remoulade zum Dippen

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer den Grill 20 Minuten lang erhitzen.

Schritt 2: Bierteig zubereiten

1. In einer Schüssel Mehl, Maisstärke, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver und Backpulver verquirlen.
2. Unter ständigem Rühren langsam das kalte deutsche Bier eingießen.
3. Das Ei unterrühren, bis ein glatter, dicker Teig entsteht.

Schritt 3: Die Fischfilets panieren

1. Die Fischfilets mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Jedes Filet gleichmäßig mit dem Bierteig bestreichen.

Schritt 4: Fischfilets grillen

1. Geben Sie Butter auf die heiße, flache Grillplatte des Arteflame-Grills.
2. Legen Sie die panierten Fischfilets vorsichtig auf das Kochfeld, nahe der heißeren Mitte.
3. Etwa 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Nehmen Sie den Fisch vom Grill. Lassen Sie ihn eine Minute ruhen.
2. Mit Zitronenspalten und Remoulade servieren.

Tipps

• Halten Sie das Bier kalt, damit der Teig knuspriger wird.
• Trocknen Sie den Fisch vor dem Panieren, damit der Teig besser haftet.
• Verwenden Sie Butter für einen reichhaltigen Geschmack und ein gleichmäßiges Anbraten.
• Damit der Fisch schnell knusprig wird, garen Sie ihn nahe der heißeren Mitte.

Variationen

• Scharfe Version: Für eine würzige Note geben Sie dem Teig Cayennepfeffer und scharfe Soße hinzu.
• Mit Kräutern angereichert: Für frische Kräuternoten fein gehackten Dill und Petersilie untermischen.
• Käse-Crunch: Für eine Käsekruste geriebenen Parmesan zum Teig geben.
• Glutenfrei: Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreies Mehl und Maisstärke verwenden.
• Brezelkruste: Zerkleinern Sie weiche Brezeln und mischen Sie sie in den Teig für eine authentische deutsche Note.

Beste Paarungen

• Deutscher Kartoffelsalat als authentische Beilage.
• Ein kühles bayerisches Bier rundet den Geschmack ab.
• Gegrillter Spargel oder Zucchini als frischer Ausgleich.

Abschluss

Das Grillen dieser in Bierteig frittierten Fischfilets auf dem Arteflame-Grill ergibt ein knuspriges, saftiges und aromatisches Gericht. Ob mit Remoulade oder Pommes frites – diese deutsch inspirierte Delikatesse wird sofort zum Lieblingsgericht.