Grill im deutschen bayerischen Stil BBQ

Einführung

Genießen Sie dieses würzige, bayerisch inspirierte BBQ-Hähnchen, das mit aromatischen Gewürzen strotzt und auf dem Arteflame Grill perfekt gegrillt wurde. Mit der Reverse-Sear-Methode schließen wir den Saft bei 450 °C ein und sorgen so für das zarteste und saftigste Hähnchen überhaupt. Zusammen mit einem traditionellen deutschen Kartoffelsalat bietet dieses Gericht die perfekte Balance aus rauchigen, würzigen und herzhaften Aromen.

Zutaten

• 4 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut
• 2 EL Bayerische Gewürzmischung (Paprika, Kümmel, Senfpulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer)
• 1 EL Dijon-Senf
• 3 EL Butter, geschmolzen
• 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
• 4 große Russet-Kartoffeln, gewürfelt
• 1/2 Tasse gewürfelte rote Zwiebeln
• 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
• 1/3 Tasse weißer Essig
• 1 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 4 Scheiben knuspriger Speck, zerbröselt

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz auf die getränkten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang anbrennen, bis der Grill die Gartemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Das Hähnchen marinieren

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die bayerische Gewürzmischung, Dijon-Senf, geschmolzene Butter und Zitronensaft.
2. Die Hähnchenbrüste mit der Gewürzmischung einreiben und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.

Schritt 3: Kochen Sie die Kartoffeln auf dem Arteflame Flat Cooktop

1. Legen Sie gewürfelte Kartoffeln auf den äußeren Rand des Arteflame-Kochfelds und decken Sie sie mit einer Schüssel ab, um einen Dampfeffekt zu erzielen.
2. Unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten kochen, bis es mit der Gabel weich ist.
3. Legen Sie die Kartoffeln auf einen kühleren Teil der Grillplatte und lassen Sie sie leicht knusprig werden.

Schritt 4: Das Hähnchen grillen

1. Legen Sie die marinierten Hähnchenbrüste auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie bei 1.000 °F 2 Minuten pro Seite an.
2. Legen Sie sie auf die Grillplatte und lassen Sie sie durchgaren, bis sie eine Innentemperatur von 150 °F erreichen.
3. Vom Grill nehmen und ruhen lassen – sie garen weiter bis zu 74 °C.

Schritt 5: Kartoffelsalat zubereiten

1. Mischen Sie Essig, Zucker, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
2. Die warmen Kartoffeln mit gewürfelten roten Zwiebeln, Petersilie, Speckwürfeln und der Essigmischung vermengen.

Schritt 6: Servieren und genießen

1. Servieren Sie das Hähnchen nach bayerischer Art heiß mit einer Portion warmem deutschen Kartoffelsalat.
2. Nach Belieben mit mehr Petersilie garnieren.

Tipps

• Nehmen Sie das Hähnchen bei 150 °F heraus, da es auch ohne Grill weiter gart.
• Für ein besonders rauchiges Aroma verwenden Sie zum Grillen Obstholz wie Apfel- oder Kirschholz.
• Grillen Sie zusätzliche Kartoffeln auf der Arteflame, um eine größere Portion der Beilage zuzubereiten.

Variationen

• Bayerisches Hähnchen mit Kräutern: Für ein aromatischeres Aroma geben Sie der Marinade frischen Rosmarin und Thymian hinzu.
• Würziges bayerisches Hähnchen: Für eine pikante Note zerstoßenen roten Pfeffer oder Cayennepfeffer untermischen.
• Hähnchen mit Knoblauchbutter: Erhöhen Sie die Menge an Knoblauchpulver und mischen Sie für eine noch reichhaltigere Note gehackten Knoblauch unter.
• In Bier mariniertes Hähnchen: Marinieren Sie das Huhn in einem hellen deutschen Lagerbier für einen intensiveren Geschmack.
• Geräuchertes Apfelholzhähnchen: Verwenden Sie geräuchertes Paprikapulver und eine Prise braunen Zucker für eine süße und rauchige Geschmacksnote.

Beste Paarungen

• Ein spritziges deutsches Lagerbier
• Ein erfrischender Gurken-Dill-Salat
• Warmes, geröstetes Sauerteigbrot
• Gerösteter Rosenkohl mit Speck

Abschluss

Mit dem Arteflame Grill erreicht das bayerische BBQ-Hähnchen neue Geschmackshöhen, da wir es durch das Anbraten bei hoher Hitze saftig halten. Dieses deutsch inspirierte Gericht, gepaart mit knackigem, aber zartem Kartoffelsalat, ergibt ein unvergessliches Essen, perfekt für jede Jahreszeit.