Gegrillte spanische galizische Rindfleischburger auf Arteflame

Einführung

Nichts übertrifft den reichen, intensiven Geschmack von erstklassigem galizischem Rindfleisch, insbesondere wenn es auf dem Arteflame-Grill perfekt gegrillt wird. Diese Methode sorgt für eine Kruste in Steakhouse-Qualität und schließt die Säfte für einen köstlichen Burger ein. Mit einem traditionellen spanischen Brötchen bietet dieser Burger kräftige und authentische Aromen direkt aus Spanien. Durch die Verwendung der Rückwärts-Anbraten-Technik wird das Rindfleisch zart und saftig mit einer perfekten Kruste. Lassen Sie uns den Arteflame anheizen und mit dem Grillen beginnen!

Zutaten

• 1 Pfund erstklassiges galizisches Rindfleisch
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL ungesalzene Butter
• 4 Brötchen nach spanischer Art
• 4 Scheiben Manchego-Käse
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
• 1/4 Tasse Aioli-Sauce
• Salatblätter

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die geölten Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie das Papier an und warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die perfekte Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Die Rindfleischpastetchen zubereiten

1. Teilen Sie das galizische Rindfleisch in vier gleiche Portionen.
2. Formen Sie aus jeder Portion vorsichtig ein Frikadelle und achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu stark zu bearbeiten.
3. Würzen Sie beide Seiten mit Salz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprika.

Schritt 3: Die Rinderbratlinge anbraten

1. Legen Sie die Frikadellen auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie bei 1.000 °F an.
2. Braten Sie jede Seite etwa 1–2 Minuten an, damit eine aromatische Kruste entsteht.
3. Legen Sie die Frikadellen auf die flache Grillplatte, um sie bis zum gewünschten Gargrad fertig zu braten.
4. Nehmen Sie die Frikadellen vom Grill, wenn sie 15 °F unter der gewünschten Endtemperatur liegen, da sie weitergaren.

Schritt 4: Brötchen und Zwiebeln grillen

1. Geben Sie Butter auf die flache Grillplatte und legen Sie die Zwiebelscheiben darauf.
2. Etwa 5 Minuten lang anbraten, bis es karamellisiert ist.
3. Die spanischen Brötchen halbieren und auf der Grillplatte rösten, bis sie goldbraun sind.

Schritt 5: Zusammenstellen der Burger

1. Verteilen Sie eine Schicht Aioli-Sauce auf den gerösteten Brötchen.
2. Legen Sie auf jeden Brötchenboden ein Salatblatt.
3. Geben Sie ein angebratenes galizisches Rindfleisch-Patty dazu und belegen Sie es mit einer Scheibe Manchego-Käse.
4. Die karamellisierten Zwiebeln und eine frische Tomatenscheibe über den Käse schichten.
5. Mit dem oberen Brötchen abdecken und sofort servieren.

Tipps

• Verwenden Sie hochwertiges galizisches Rindfleisch für den authentischsten Geschmack.
• Passen Sie die Hitzezonen der Arteflame an, indem Sie die Zutaten näher an die Mitte heran oder weiter von ihr weg bewegen.
• Damit die Patties optimal saftig bleiben, lassen Sie sie nach dem Grillen noch ein paar Minuten ruhen.

Variationen

• Burger nach baskischer Art: Fügen Sie geröstete rote Paprika und ein Spiegelei für eine baskisch inspirierte Variante hinzu.
• Scharfer spanischer Burger: Etwas gehackte Chorizo ​​unter das Rindfleisch mischen und mit würziger Aioli garnieren.
• Kräuterburger: Mischen Sie frischen Thymian und Rosmarin in die Rindfleischmischung.
• Knoblauchbutterburger: Während des Grillens die Patties mit Knoblauchbutter bestreichen.
• Mini-Burger im Tapas-Stil: Machen Sie kleinere Pastetchen und servieren Sie sie als Tapas auf knusprigem Brot.

Abschluss

Das Grillen dieser spanischen galizischen Rindfleischburger auf dem Arteflame bringt ihren unglaublichen Geschmack zur Geltung und verleiht ihnen diese unwiderstehliche Kruste mit perfekter Saftigkeit im Inneren. Genießen Sie die reichhaltige Tradition der spanischen Küche direkt von Ihrem Grill im Hinterhof!

Beste Kombinationen

• Ein Glas kräftigen Rioja-Wein
• Patatas bravas (spanische Knusperkartoffeln mit pikanter Sauce)
• Gegrillte grüne Paprika mit Meersalz
• Ein traditionelles spanisches Gazpacho
• Churros mit Schokoladensauce zum Nachtisch