Französische brutzelnde Ribeye mit Schalottenbutter

Einführung

Es gibt nichts Besseres als ein perfekt gegrilltes Ribeye-Steak, besonders verfeinert mit einer luxuriösen Schalottenbutter. Mit dem Arteflame-Grill erreichen wir bei über 500 °C auf dem mittleren Grillrost eine unglaubliche Kruste in Steakhouse-Qualität. Der Saft bleibt im Fleisch, bevor das Steak auf der flachen Kochplatte perfekt gegart wird. Diese Methode erzeugt eine wunderschön karamellisierte Kruste und ein zartes, aromatisches Inneres. Mit diesem Rezept erleben Sie ein wahres Meisterwerk französisch inspirierter Küche direkt aus Ihrem eigenen Garten.

Zutaten

• 2 Ribeye-Steaks (1,5 Zoll dick)
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Meersalz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Zweig frischer Thymian, fein gehackt
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
• 1 Esslöffel Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)
• 3 Papierservietten (zum Anzünden des Grills)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die geölten Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
4. Warten Sie 20 Minuten, bis der Grill die richtige Temperatur erreicht hat.

Schritt 2: Schalottenbutter zubereiten

1. Auf der flachen Grillplatte die Butter am äußeren Rand schmelzen.
2. Fein gehackte Schalotten und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis es duftet.
3. Thymian, Dijon-Senf und Zitronensaft unterrühren.
4. Gut vermischen und dann zum Warmhalten auf einen kühleren Bereich der Grillplatte legen.

Schritt 3: Die Ribeye-Steaks anbraten

1. Würzen Sie die Ribeye-Steaks großzügig mit Meersalz und schwarzem Pfeffer.
2. Legen Sie die Steaks auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie 60–90 Sekunden pro Seite an.
3. Sobald sich eine dunkelbraune Kruste gebildet hat, legen Sie die Steaks auf die flache Kochplatte.

Schritt 4: Bis zum gewünschten Gargrad fertig garen

1. Braten Sie die Steaks unter gelegentlichem Wenden auf der flachen Kochplatte, bis die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt.
2. Nehmen Sie die Steaks heraus und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen.

Schritt 5: Mit Schalottenbutter servieren

1. Geben Sie auf jedes Ribeye-Steak einen großzügigen Löffel Schalottenbutter.
2. Lassen Sie die Butter vor dem Servieren in den Steaks schmelzen.

Tipps

• Lassen Sie Ihre Steaks nach dem Braten immer ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den gewünschten Gargrad genau zu erreichen.
• Für ein gutes Anbraten in der heißeren Mitte des Kochfelds kochen, dann zum äußeren Rand hin bewegen, um den Gargrad zu kontrollieren.

Variationen

1. Französische Kräuterbutter: Ersetzen Sie Thymian durch eine Mischung aus traditionellen französischen Kräutern wie Estragon, Rosmarin und Schnittlauch.
2. Trüffelbutter: Für eine dekadente Note fügen Sie der Schalottenbutter einen Teelöffel Trüffelöl hinzu.
3. Blauschimmelkäsebutter: Für einen reichhaltigen, cremigen Geschmack zerbröckelten Blauschimmelkäse untermischen.
4. Würzige Knoblauchbutter: Für eine würzige Note eine Prise Cayennepfeffer und zusätzlichen Knoblauch hinzufügen.
5. Pilzbutter: Für eine erdige, umamireiche Alternative fein gehackte Pilze in Butter anbraten.

Beste Paarungen

• Knusprig geröstete Kartoffeln vom Grill auf der flachen Kochplatte.
• Gegrillter Spargel mit geschmolzener Butter bestrichen.
• Dazu ein frisches französisches Baguette, das die Schalottenbutter aufsaugt.
• Ein Glas vollmundiger Bordeauxwein.

Abschluss

Mit dem Arteflame-Grill genießen Sie dieses brutzelnde Ribeye-Steak in außergewöhnlicher Steakhouse-Qualität – ganz einfach zu Hause. Die Schalottenbutter verleiht dem Gericht einen luxuriösen letzten Schliff und macht jeden Bissen zu einem Genuss. Experimentieren Sie mit Variationen, um Ihre Lieblingsgeschmackskombination zu finden und genießen Sie perfektes Grillen!