Französisches brutzelndes Ribeye mit Schalottenbutter

Einführung

Es gibt nichts Besseres als ein perfekt gegrilltes Ribeye-Steak, besonders wenn es mit einer luxuriösen, mit Schalotten aromatisierten Butter verfeinert wird. Mit dem Arteflame-Grill erreichen wir bei über 1.000 °F auf dem mittleren Grillrost ein unglaubliches Anbraten in Steakhouse-Qualität, wobei die Säfte eingeschlossen bleiben, bevor wir es auf der flachen Kochplatte auf den perfekten Gargrad bringen. Diese Methode erzeugt eine wunderschön karamellisierte Kruste und ein zartes, aromatisches Inneres. Folgen Sie diesem Rezept, um ein echtes, französisch inspiriertes Meisterwerk direkt aus Ihrem eigenen Garten zu erleben.

Zutaten

• 2 Ribeye-Steaks (1,5 Zoll dick)
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Meersalz, nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Zweig frischer Thymian, fein gehackt
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
• 1 Esslöffel Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)
• 3 Papierservietten (zum Anzünden des Grills)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die geölten Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie diese an.
4. Warten Sie 20 Minuten, bis der Grill die richtige Temperatur erreicht hat.

Schritt 2: Schalottenbutter zubereiten

1. Lassen Sie die Butter am äußeren Rand der flachen Grillplatte schmelzen.
2. Fein gehackte Schalotten und Knoblauchzehen hinzufügen und anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht.
3. Thymian, Dijon-Senf und Zitronensaft unterrühren.
4. Gut vermischen und dann auf einem kühleren Bereich der Grillplatte beiseite stellen, damit es warm bleibt.

Schritt 3: Die Ribeye-Steaks anbraten

1. Würzen Sie die Ribeye-Steaks großzügig mit Meersalz und schwarzem Pfeffer.
2. Legen Sie die Steaks auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie auf jeder Seite 60–90 Sekunden an.
3. Sobald sich eine dunkelbraune Kruste gebildet hat, legen Sie die Steaks auf die flache Kochplatte.

Schritt 4: Bis zum gewünschten Gargrad fertig garen

1. Braten Sie die Steaks unter gelegentlichem Wenden auf der flachen Kochplatte, bis die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt.
2. Nehmen Sie die Steaks heraus und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen.

Schritt 5: Mit Schalottenbutter servieren

1. Geben Sie auf jedes Ribeye-Steak einen großzügigen Löffel Schalottenbutter.
2. Lassen Sie die Butter vor dem Servieren in den Steaks schmelzen.

Tipps

• Lassen Sie Ihre Steaks nach dem Braten immer ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den gewünschten Gargrad genau zu erreichen.
• Für ein gutes Anbraten nahe der heißeren Mitte der Kochplatte kochen, dann zum äußeren Rand hin bewegen, um den Gargrad zu kontrollieren.

Variationen

1. Französische Kräuterbutter: Ersetzen Sie Thymian durch eine Mischung aus traditionellen französischen Kräutern wie Estragon, Rosmarin und Schnittlauch.
2. Trüffelbutter: Für eine dekadente Note geben Sie der Schalottenbutter einen Teelöffel Trüffelöl hinzu.
3. Blauschimmelkäsebutter: Für einen reichhaltigen, cremigen Geschmack zerbröckelten Blauschimmelkäse untermischen.
4. Würzige Knoblauchbutter: Für eine würzige Note fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer und zusätzlichen Knoblauch hinzu.
5. Pilzbutter: Für eine erdige, umamireiche Alternative können Sie fein gehackte Pilze in der Butter anbraten.

Abschluss

Wenn Sie dieses brutzelnde Ribeye-Steak auf dem Arteflame-Grill zubereiten, ist ein außergewöhnliches Steakhouse-Erlebnis zu Hause garantiert. Die Schalottenbutter verleiht dem Gericht einen luxuriösen letzten Schliff und macht jeden Bissen zu einem Genuss.Experimentieren Sie mit Variationen, um Ihre bevorzugte Geschmackskombination zu finden, und genießen Sie perfekt gegrilltes Essen!

Beste Paarungen

• Knusprig geröstete Kartoffeln, gegrillt auf der flachen Kochplatte.
• Gegrillter Spargel mit geschmolzener Butter bestrichen.
• Eine Beilage aus frischem französischen Baguette, um die Schalottenbutter aufzusaugen.
• Ein Glas vollmundiger Bordeauxwein.