Französisch sautiert wilde Pilze auf gegrilltem Brot

Einführung

Genießen Sie die Aromen dieses französisch inspirierten Gerichts mit einer Mischung aus Wildpilzen, perfekt gebraten auf dem Arteflame-Grill. Das knusprige Grillbrot bildet einen perfekten Kontrast zu den zarten, butterweichen Pilzen und macht dieses Gericht zu einer unverzichtbaren Vorspeise oder Beilage.

Zutaten

• 1 Pfund verschiedene Wildpilze (Pfifferlinge, Austernpilze, Shiitake usw.), gesäubert und in Scheiben geschnitten
• 4 dicke Scheiben rustikales französisches Brot
• 3 EL ungesalzene Butter
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL frische Thymianblätter
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL gehackte frische Petersilie zum Garnieren
• 1 EL Zitronensaft
• Parmesanspäne (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Um den Arteflame-Grill anzuzünden, tränken Sie drei Papierservietten mit Pflanzenöl und legen Sie sie in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die getränkten Servietten und zünden Sie dann das Papier an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten aufheizen, bis die flache Kochplatte die ideale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Das französische Brot grillen

1. Legen Sie die Brotscheiben zum Toasten auf den äußeren Teil der flachen Arteflame-Kochplatte.
2. Gelegentlich wenden, bis beide Seiten goldbraun und knusprig sind, dann vom Grill nehmen.

Schritt 3: Die Pilze anbraten

1. Schmelzen Sie die Butter auf der heißen Grillplatte in der Mitte, wo sie heißer ist.
2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
3. Die geschnittenen Wildpilze dazugeben und gleichmäßig verteilen.
4. Lassen Sie sie einige Minuten ungestört kochen, bis sie goldbraun sind, und rühren Sie sie dann gelegentlich um.
5. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und gehacktem Thymian würzen.
6. Weiterkochen, bis die Pilze weich und an den Rändern leicht knusprig sind.

Schritt 4: Die Schüssel zusammenstellen

1. Beträufeln Sie die sautierten Pilze mit Zitronensaft.
2. Legen Sie auf jede gegrillte Brotscheibe eine großzügige Portion Pilze.
3. Nach Belieben mit gehackter Petersilie und gehobeltem Parmesan garnieren.

Tipps

• Verwenden Sie für einen komplexeren Geschmack eine Mischung aus Wildpilzen.
• Bewahren Sie das Brot an den kühleren Außenrändern des Grills auf, um ein Verbrennen zu vermeiden.
• Für eine noch intensivere Geschmacksnote geben Sie einen Schuss Weißwein hinzu.
• Passen Sie die Buttermenge an, um den Pilzen mehr Geschmack und Fülle zu verleihen.
• Um die beste Konsistenz zu genießen, sofort servieren.

Variationen

1. Mit Trüffel angereichert: Für eine besonders luxuriöse Note beträufeln Sie die Pilze vor dem Servieren mit Trüffelöl.
2. Käsegenuss: Für ein cremiges Finish mit geschmolzenem Gruyère- oder Briekäse bestreuen.
3. Würziger Kick: Für etwas Schärfe eine Prise zerstoßene rote Pfefferflocken hinzufügen.
4. Balsamico-Glasur: Träufeln Sie für eine süße Note eine Glasur aus gereiftem Balsamico über die Pilze.
5. Kräuterliebhaber: Für ein aromatischeres Gericht fügen Sie neben Thymian auch frischen Rosmarin und Salbei hinzu.

Beste Paarungen

• Ein Glas Pinot Noir oder Chardonnay
• Gegrilltes Steak oder gebratenes Hähnchen
• Frischer Gartensalat mit Vinaigrette
• Karamellisierte Zwiebeln für zusätzliche Süße

Abschluss

Dieses französische Gericht mit sautierten Wildpilzen ist eine köstliche Möglichkeit, den natürlichen Geschmack von Pilzen zu genießen. Der Arteflame-Grill sorgt für ein perfektes Anbraten von Brot und Pilzen und macht sie zu einem knusprigen, herzhaften und aromatischen Genuss.