Französische sautierte Wildpilze auf gegrilltem Brot

Einführung

Verwöhnen Sie sich mit den reichen Aromen dieses französisch inspirierten Gerichts, das aus einer Mischung von Wildpilzen besteht, die auf dem Arteflame-Grill perfekt sautiert wurden. Das knusprig gegrillte Brot bildet einen perfekten Kontrast zu den zarten, buttrigen Pilzen und macht dieses Gericht zu einer Vorspeise oder Beilage, die Sie unbedingt probieren sollten.

Zutaten

• 1 Pfund verschiedene Wildpilze (Pfifferlinge, Austernpilze, Shiitake usw.), gesäubert und in Scheiben geschnitten
• 4 dicke Scheiben rustikales französisches Brot
• 3 EL ungesalzene Butter
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL frische Thymianblätter
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL gehackte frische Petersilie zum Garnieren
• 1 EL Zitronensaft
• Parmesanspäne (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Um den Arteflame-Grill anzuzünden, tränken Sie drei Papierservietten mit Pflanzenöl und legen Sie sie in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den getränkten Servietten und zünden Sie dann das Papier an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten aufheizen, bis die flache Kochplatte die ideale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Das Baguette grillen

1. Legen Sie die Brotscheiben zum Toasten auf den äußeren Teil der flachen Arteflame-Kochplatte.
2. Gelegentlich wenden, bis beide Seiten goldbraun und knusprig sind, dann vom Grill nehmen.

Schritt 3: Die Pilze anbraten

1. Lassen Sie die Butter auf der heißen Grillplatte in der Mitte schmelzen, wo sie heißer ist.
2. Den gehackten Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
3. Die in Scheiben geschnittenen Waldpilze dazugeben und gleichmäßig verteilen.
4. Lassen Sie sie einige Minuten ungestört kochen, bis sie goldbraun sind, und rühren Sie sie dann gelegentlich um.
5. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und gehacktem Thymian würzen.
6. Weiterkochen, bis die Pilze weich und an den Rändern leicht knusprig sind.

Schritt 4: Das Gericht zusammenstellen

1. Beträufeln Sie die sautierten Pilze mit Zitronensaft.
2. Geben Sie auf jede gegrillte Brotscheibe eine großzügige Portion Pilze.
3. Nach Belieben mit gehackter Petersilie und Parmesanspänen garnieren.

Tipps

• Verwenden Sie für einen komplexeren Geschmack eine Mischung aus Wildpilzen.
• Bewahren Sie das Brot an den kühleren Außenkanten des Grills auf, um ein Verbrennen zu vermeiden.
• Für noch mehr Geschmackstiefe fügen Sie einen Schuss Weißwein hinzu.
• Passen Sie die Buttermenge an, um den Pilzen mehr Geschmack und Fülle zu verleihen.
• Sofort servieren, um die beste Konsistenz zu genießen.

Variationen

1. Mit Trüffel angereichert: Für eine besonders luxuriöse Note beträufeln Sie die Pilze vor dem Servieren mit Trüffelöl.
2. Käsegenuss: Für ein cremiges Finish mit geschmolzenem Gruyère- oder Briekäse belegen.
3. Würziger Kick: Für etwas Schärfe fügen Sie eine Prise zerstoßene rote Pfefferflocken hinzu.
4. Balsamico-Glasur: Für eine süße Note beträufeln Sie die Pilze mit gereifter Balsamico-Glasur.
5. Kräuterliebhaber: Fügen Sie frischen Rosmarin und Salbei sowie Thymian hinzu, um dem Gericht ein aromatischeres Aroma zu verleihen.

Abschluss

Dieses französische Gericht aus sautierten Wildpilzen ist eine absolut köstliche Art, den natürlichen Geschmack von Pilzen zu genießen. Der Arteflame-Grill sorgt für ein perfektes Anbraten von Brot und Pilzen und macht daraus einen knusprigen, herzhaften und aromatischen Genuss.

Beste Paarungen

• Ein Glas Pinot Noir oder Chardonnay
• Gegrilltes Steak oder gebratenes Hähnchen
• Frischer Gartensalat mit Vinaigrette
• Karamellisierte Zwiebeln für zusätzliche Süße