Französische Lammkoteletts mit Rosemary & Knoblauch am Grill

Einführung

Genießen Sie die reichhaltigen und aromatischen Aromen der Provence mit diesen zarten, saftigen Lammkoteletts, verfeinert mit frischem Rosmarin und Knoblauch. Mit dem Arteflame-Grill erreichen wir bei 450 °C die perfekte Steakhouse-Kruste, bevor wir das Gericht auf der Grillplatte für ultimative Zartheit fertig garen. Diese Methode schließt die natürlichen Säfte ein und verstärkt den tiefen, herzhaften Geschmack des Lamms. Zusammen mit gegrilltem Gemüse ist dieses Gericht eine mühelos elegante Mahlzeit, die ebenso beeindruckend wie köstlich ist.

Zutaten

• 8 Lammkoteletts
• 3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL rote Pfefferflocken (optional)
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Dijon-Senf

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Grills und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen. Der Grill ist in etwa 20 Minuten bereit.

Schritt 2: Marinade zubereiten

1. Mischen Sie in einer Schüssel die geschmolzene Butter, Knoblauch, Rosmarin, Meersalz, schwarzen Pfeffer, rote Pfefferflocken, Zitronensaft und Dijon-Senf.
2. Die Lammkoteletts gleichmäßig mit der Marinade bestreichen und ruhen lassen, während der Grill aufheizt.

Schritt 3: Die Lammkoteletts anbraten

1. Sobald die Grillmitte eine Temperatur von 1.000 °F erreicht hat, legen Sie die Lammkoteletts direkt auf den mittleren Rost.
2. Jede Seite 1–2 Minuten anbraten, um eine schöne Kruste zu bilden.

Schritt 4: Fertiggaren auf der Grillplatte

1. Legen Sie die angebratenen Koteletts auf die flache Grillplatte in die Mitte, wo die Temperatur etwas niedriger ist.
2. Kochen Sie, bis die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt.
3. Nehmen Sie das Lamm vom Grill und lassen Sie es vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.

Tipps

• Für zusätzlichen Geschmack bestreichen Sie das Lamm während des Kochens mit Butter.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den perfekten Gargrad sicherzustellen.
• Lassen Sie das Lamm vor dem Aufschneiden ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.

Variationen

1. Mit Kräutern angereichert: Für ein erdiges Aroma geben Sie der Marinade Thymian und Oregano hinzu.
2. Zitrusschale: Für einen spritzigen Aufguss Orangenschale und einen Spritzer Balsamico-Essig hinzufügen.
3. Würziger Kick: Für einen kräftigen, würzigen Geschmack geräucherten Paprika und Cayennepfeffer untermischen.
4. Honigglasur: Beträufeln Sie das Lamm vor dem Grillen mit Honig und Sojasauce, um eine karamellisierte Kruste zu erhalten.
5. Geprägte Freude: Für einen erfrischenden Kontrast mit einem frischen Minzpesto servieren.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Butter
• Bratkartoffeln auf der flachen Grillplatte
• Ein Glas vollmundiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon
• Frisches Baguette mit Kräuterbutter

Abschluss

Das Garen von Lammkoteletts auf dem Arteflame-Grill bringt ihren natürlichen Reichtum zur Geltung und hält sie gleichzeitig zart und saftig. Die massive Stahlplatte sorgt für gleichmäßiges Garen ohne Anbrennen und macht die Zubereitung zu einem einfachen Gourmet-Gericht für draußen. Probieren Sie verschiedene Variationen, entdecken Sie neue Aromen und kreieren Sie Ihr eigenes Gericht.