Gegrillte Schweinekoteletts mit französischem Kräuteraroma

Einführung

Genießen Sie den Geschmack der französischen Landschaft mit diesen saftigen, mit Kräutern aromatisierten gegrillten Schweinekoteletts. Auf dem Arteflame-Grill perfekt angebraten, bieten sie eine unübertroffene Geschmackstiefe.

Zutaten

• 4 Schweinekoteletts mit Knochen, etwa 2,5 cm dick
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 EL frischer Thymian, gehackt
• 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL grobes Meersalz
• ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Honig
• 1 EL Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)
• 3 Papierservietten
• Brennholz

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Platzieren Sie sie in der Mitte des Grills und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an und warten Sie, bis das Feuer entfacht ist. In etwa 20 Minuten ist der Grill bereit zum Grillen.

Schritt 2: Die Schweinekoteletts vorbereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, Thymian, Rosmarin, Petersilie, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
2. Dijon-Senf, Zitronensaft und Honig unterrühren.
3. Reiben Sie die Mischung großzügig auf beide Seiten der Schweinekoteletts.
4. Lassen Sie die Koteletts 15 Minuten bei Raumtemperatur liegen, damit sie die Aromen aufnehmen können.

Schritt 3: Die Schweinekoteletts anbraten

1. Legen Sie die Schweinekoteletts auf den mittleren Grillrost und erhitzen Sie sie bei 1.000 °F.
2. Braten Sie jedes Kotelett 2 Minuten auf jeder Seite an, um den Saft einzuschließen und eine würzige Kruste zu bilden.

Schritt 4: Auf der flachen Oberseite fertig garen

1. Legen Sie die angebratenen Schweinekoteletts auf die flache Kochplatte von Arteflame.
2. Kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie eine Innentemperatur von 135 °F erreichen.
3. Nehmen Sie sie vom Grill und lassen Sie sie ruhen. Während der Ruhezeit steigt die Temperatur auf 145 °F.

Tipps

• Lassen Sie die Schweinekoteletts vor dem Servieren immer 5 Minuten ruhen, damit ihr Saft bleibt.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um einen perfekten Gargrad sicherzustellen, ohne das Fleisch zu verkochen.
• Butter verstärkt den Geschmack mehr als Olivenöl, verwenden Sie sie daher großzügig.
• Grillen Sie Gemüse zusammen mit den Schweinekoteletts auf der flachen Kochplatte für eine komplette Mahlzeit.

Variationen

1. Provenzalischer Stil: Für eine authentische französische Note fügen Sie der Kräutermischung Lavendel und Kräuter der Provence hinzu.
2. Mit Knoblauchbutter angereichert: Erhöhen Sie die Knoblauchmenge auf 6 Zehen und mischen Sie für einen intensiveren Geschmack geröstetes Knoblauchpüree unter.
3. Rauchiges Paprikapulver: Ersetzen Sie Senf durch geräuchertes Paprikapulver und fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer für eine rauchigere Note hinzu.
4. Zitronen-Kräuter-Genuss: Für ein frischeres Zitrusaroma verdoppeln Sie die Menge an Zitronensaft und -schale.
5. Honig-Balsamico: Ersetzen Sie Honig durch Balsamico-Glasur für eine würzige, reichhaltige Marinade.

Abschluss

Diese mit französischen Kräutern aromatisierten Schweinekoteletts bieten eine Kruste in Steakhouse-Qualität und den reichen Geschmack frischer Kräuter. Sie werden vollständig auf dem Arteflame-Grill zubereitet und sind ein perfektes Beispiel für die hervorragende Grillqualität.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Zitronenschale
• Auf der flachen Kochplatte gegarte Rosmarin-Bratkartoffeln
• Ein Glas gekühlter französischer Rosé
• In Butter sautierte Pilze