Französische Kräuter infundiert gegrillte Schweinefleischkoteletts

Einführung

Genießen Sie den Geschmack der französischen Landschaft mit diesen saftigen, mit Kräutern verfeinerten gegrillten Schweinekoteletts. Perfekt angebraten auf dem Arteflame-Grill bieten sie eine unvergleichliche Geschmackstiefe.

Zutaten

• 4 Schweinekoteletts mit Knochen, etwa 2,5 cm dick
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 EL frischer Thymian, gehackt
• 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL grobes Meersalz
• ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Honig
• 1 EL Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)
• 3 Papierservietten
• Brennholz

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie sie in die Mitte des Grills und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufflammen. In etwa 20 Minuten ist der Grill bereit zum Grillen.

Schritt 2: Bereiten Sie die Schweinekoteletts vor

1. In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, Thymian, Rosmarin, Petersilie, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
2. Dijon-Senf, Zitronensaft und Honig unterrühren.
3. Reiben Sie die Mischung großzügig auf beide Seiten der Schweinekoteletts.
4. Lassen Sie die Koteletts 15 Minuten bei Raumtemperatur liegen, damit sie die Aromen aufnehmen können.

Schritt 3: Die Schweinekoteletts anbraten

1. Legen Sie die Schweinekoteletts auf den mittleren Grillrost und erhitzen Sie sie bei 1.000 °F.
2. Braten Sie jedes Kotelett 2 Minuten pro Seite an, um den Saft einzuschließen und eine aromatische Kruste zu erzeugen.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Oberseite

1. Legen Sie die angebratenen Schweinekoteletts auf die flache Kochplatte von Arteflame.
2. Kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie eine Innentemperatur von 135 °F erreichen.
3. Nehmen Sie sie vom Grill und lassen Sie sie ruhen. Während der Ruhezeit steigt die Temperatur auf 145 °F.

Tipps

• Lassen Sie die Schweinekoteletts vor dem Servieren immer 5 Minuten ruhen, damit sie ihren Saft behalten.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Fleisch perfekt gar ist, ohne es zu lange zu garen.
• Butter verstärkt den Geschmack stärker als Olivenöl, verwenden Sie sie also großzügig.
• Grillen Sie Gemüse zusammen mit den Schweinekoteletts auf der flachen Kochplatte für eine komplette Mahlzeit.

Variationen

1. Provenzalischer Stil: Für eine authentische französische Note fügen Sie der Kräutermischung Lavendel und Kräuter der Provence hinzu.
2. Mit Knoblauchbutter angereichert: Erhöhen Sie die Knoblauchmenge auf 6 Zehen und mischen Sie für einen intensiveren Geschmack geröstetes Knoblauchpüree unter.
3. Geräucherter Paprika: Ersetzen Sie Senf durch geräuchertes Paprikapulver und fügen Sie für eine rauchigere Note eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
4. Zitronen-Kräuter-Genuss: Für einen intensiveren Zitrusgeschmack verdoppeln Sie die Menge an Zitronensaft und -schale.
5. Honig-Balsamico: Tauschen Sie Honig gegen Balsamico-Glasur für eine würzige, reichhaltige Marinade.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Zitronenschale
• Rosmarin-Bratkartoffeln auf der flachen Kochplatte
• Ein Glas gekühlter französischer Rosé
• In Butter sautierte Pilze

Abschluss

Diese mit französischen Kräutern verfeinerten Schweinekoteletts bieten eine knusprige Kruste in Steakhouse-Qualität und den vollen Geschmack frischer Kräuter. Vollständig auf dem Arteflame-Grill zubereitet, sind sie ein perfektes Beispiel für die Grillqualität.