Ganze Forelle nach französischer Art mit Mandelbutter gegrillt

Zutaten

• 2 ganze frische Forellen, gesäubert und ausgenommen
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1/2 Tasse gesplitterte Mandeln
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Saft einer Zitrone
• 2 EL gehackte frische Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)
• 3 Papierservietten
• Brennholz für den Grill

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der Grill heiß ist.

Schritt 2: Die Forelle vorbereiten

1. Die Forelle mit einem Papiertuch trockentupfen.
2. Innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Außenseite des Fisches mit geschmolzener Butter bestreichen.

Schritt 3: Die Forelle grillen

1. Legen Sie die Forelle auf die flache Kochplatte und positionieren Sie sie zum ersten Anbraten nahe der heißeren Mitte.
2. Auf einer Seite etwa 5 Minuten grillen, bis es goldbraun ist.
3. Vorsichtig wenden und weitere 5 Minuten grillen.
4. Legen Sie die Forelle in die kühlere Zone und lassen Sie sie weitere 5 Minuten fertig garen.
5. Nehmen Sie die Forelle heraus, wenn ihre Innentemperatur 51 °C (125 °F) erreicht hat. Der Garvorgang läuft nach der Entnahme weiter.

Schritt 4: Die Mandelbuttersauce zubereiten

1. Auf der flachen Kochplatte die restliche Butter in der kühleren Zone schmelzen.
2. Geblättchenförmige Mandeln dazugeben und goldbraun rösten.
3. Gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet.
4. Zitronensaft und gehackte Petersilie unterrühren und gut vermischen.
5. Vor dem Servieren die Sauce über die gegrillte Forelle löffeln.

Tipps

• Für einen intensiveren Geschmack bestreichen Sie die Forelle während des Kochens mit mehr Butter.
• Um ein perfektes Garergebnis zu erzielen, legen Sie den Fisch immer bei unterschiedlichen Temperaturen auf den Grill.
• Verwenden Sie zum leichteren Wenden einen Fischspatel.

Variationen

• Mit Kräutern angereicherte Forelle: Geben Sie für eine aromatische Note frischen Thymian oder Rosmarin in die Fischhöhle.
• Scharfe Cajun-Forelle: Würzen Sie die Forelle vor dem Grillen mit einer Cajun-Gewürzmischung.
• Forelle in Knoblauch-Zitronenbutter: Für einen kräftigen Geschmack geben Sie der Buttersauce zusätzlich gehackten Knoblauch und eine Prise rote Pfefferflocken hinzu.
• Forelle mit nussigen Haselnüssen: Ersetzen Sie Mandeln durch Haselnüsse für eine einzigartige Geschmacksvariation.
• Cremige Dijon-Forelle: Mischen Sie Dijon-Senf in die Buttersauce für ein würziges, cremiges Finish.

Abschluss

Das Grillen ganzer Forellen auf einem Arteflame-Grill bringt eine unglaubliche Geschmackstiefe hervor und sorgt jedes Mal für einen perfekt gegarten Fisch. Die buttrige Mandelsauce verleiht dem Gericht den letzten Schliff und macht es zu einem eleganten und einfach zuzubereitenden Gericht. Genießen Sie diese Mahlzeit mit einer Beilage aus gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat für ein komplettes Gourmet-Erlebnis.

Beste Paarungen

• Wein: Ein frischer französischer Chardonnay oder Sauvignon Blanc.
• Seite: Gegrillter Spargel, Bratkartoffeln oder ein frischer grüner Salat.
• Brot: Ein warmes Baguette mit Butter.