Französische gegrillte Sardinen mit Zitrone und Thymian

Einführung

Versetzen Sie Ihren Gaumen mit diesem einfachen und köstlichen Rezept für gegrillte Sardinen an die Küste Frankreichs. Indem Sie ganze Sardinen auf dem Arteflame-Grill grillen, verleihen Sie ihnen das rauchige Aroma des Feuers und bewahren gleichzeitig den unglaublichen Geschmack. Frische Zitrone und Thymian verstärken den natürlichen Geschmack des Fisches und ergeben ein Gericht, das sich perfekt zum Kochen im Freien eignet. Diese Methode sorgt für perfekt gebratene, saftige Sardinen mit einer knusprigen Außenseite – kein Ofen oder Pfannen erforderlich. Befolgen Sie diese einfache Grillanleitung für beste Ergebnisse.

Zutaten

• 8 ganze frische Sardinen, gesäubert
• 2 Zitronen, in Scheiben geschnitten
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 4 Zweige frischer Thymian
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika

Anweisungen

Schritt 1: Den Grill vorbereiten

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost 1.000 °F erreicht und die flache Kochplatte unterschiedliche Hitzezonen entwickelt.

Schritt 2: Die Sardinen vorbereiten

1. Die Sardinen mit einem Papiertuch trockentupfen.
2. Bestreichen Sie jede Sardine mit geschmolzener Butter.
3. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprika großzügig würzen.
4. Füllen Sie jede Sardine mit frischem Thymian und legen Sie Zitronenscheiben hinein.

Schritt 3: Die Sardinen grillen

1. Legen Sie die Sardinen direkt auf den heißen mittleren Grillrost und lassen Sie sie auf jeder Seite 1–2 Minuten garen. Durch das Anbraten bei hohen Temperaturen bleiben die Säfte im Fleisch eingeschlossen.
2. Legen Sie die Sardinen auf die äußere flache Kochplatte, wo die Hitze etwas niedriger ist, und garen Sie sie weitere 3–4 Minuten auf jeder Seite, bis sie gar sind.

Schritt 4: Ruhen lassen und servieren

1. Nehmen Sie die Sardinen vom Grill, wenn sie eine Innentemperatur von etwa 54,4 °C (130 °F) erreicht haben (ohne Hitze garen sie weiter).
2. 5 Minuten ruhen lassen.
3. Mit zusätzlichen Zitronenscheiben und einer Prise frischem Thymian servieren.

Tipps

• Verwenden Sie frische, ganze Sardinen für die beste Konsistenz und den besten Geschmack.
• Heizen Sie den Arteflame-Grill zum optimalen Anbraten richtig vor.
• Butter verbessert den Geschmack dieses Rezepts besser als Olivenöl.

Variationen

• Sardinen mit Knoblauch und Kräutern: Für eine mediterrane Note fügen Sie gehackten Knoblauch und fein gehackte Petersilie hinzu.
• Scharfe Sardinen: Mit roten Pfefferflocken und einer Prise Cayennepfeffer bestreuen.
• Zitrus-Sardinen: Verwenden Sie für einen süßeren Zitrusgeschmack Orangenscheiben anstelle von Zitronen.
• Provenzalische Sardinen: Fügen Sie Kirschtomaten und schwarze Oliven für einen traditionell französischen Geschmack hinzu.
• Geräucherte Paprika-Sardinen: Erhöhen Sie die Menge an geräuchertem Paprika für einen intensiveren Rauchgeschmack.

Abschluss

Gegrillte Sardinen mit Zitrone und Thymian sind eine einfache und doch geschmackvolle Art, frische Meeresfrüchte zu genießen. Die Verwendung des Anbratens bei hoher Hitze und der verschiedenen Hitzezonen des Arteflame-Grills sorgt für eine perfekte Textur und ein tiefes Aroma. Probieren Sie eine der Variationen für eine einzigartige Note und genießen Sie den Geschmack der französischen Küste von Ihrem Grill im Garten.

Beste Paarungen

• Ein frischer, trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc.
• Frisches Baguette mit Butter oder Olivenöl.
• Gegrillter Spargel oder Zucchini auf der flachen Kochplatte von Arteflame.
• Ein leichter Rucolasalat mit Zitronendressing.