Gegrilltes rustikales französisches Ratatouille

Einführung

Ratatouille ist ein klassisches französisches Gericht voller frischem Gemüse und lebendigen Aromen. Durch das Grillen auf der Arteflame erzielen wir köstliche Rauchtöne und eine perfekte Karamellisierung, die den traditionellen Geschmack verstärkt. Die gleichmäßige Hitze der flachen Kochplatte sorgt für zartes, aromatisches Gemüse, das nicht verbrennt. Lassen Sie uns den Grill anheizen und loslegen!

Zutaten

• 1 mittelgroße Aubergine, in Scheiben geschnitten
• 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 große Tomate, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 EL Butter
• 1 EL frische Thymianblätter
• 1 EL frisches Basilikum, gehackt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Balsamico-Essig

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Beträufeln Sie drei Papierservietten mit etwas Pflanzenöl und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den ölgetränkten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang aufflammen.

Schritt 2: Gemüse vorbereiten

1. Aubergine, Zucchini, Paprika, Tomate und Zwiebel in Scheiben schneiden.
2. Mischen Sie in einer Schüssel das Gemüse mit geschmolzener Butter, gehacktem Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer.

Schritt 3: Das Gemüse grillen

1. Legen Sie das Gemüse auf die heiße, flache Grillplatte in die Mitte, wo es heißer ist.
2. Lassen Sie sie unter gelegentlichem Wenden etwa 2–3 Minuten auf jeder Seite brutzeln und karamellisieren.
3. Schieben Sie sie zum äußeren Rand, damit sie warm bleiben, während der Rest gart.

Schritt 4: Fertigstellen und servieren

1. Beträufeln Sie das gegrillte Gemüse mit Balsamico-Essig.
2. Mit frischem Basilikum bestreuen.
3. Sofort heiß servieren.

Tipps

• Legen Sie das Gemüse beim Grillen in eine einzige Schicht, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
• Mit einem Spatel vorsichtig wenden, um ein Reißen zu verhindern.
• Die flache Grillplatte von Arteflame sorgt dafür, dass das Gemüse schön karamellisiert, ohne zu verbrennen.

Variationen

1. Mediterraner Stil: Geben Sie Oliven und Fetakäse für eine mediterrane Note hinzu.
2. Scharfes Ratatouille: Für mehr Schärfe streuen Sie rote Pfefferflocken darüber oder beträufeln Sie es mit scharfer Soße.
3. Kräuter-Ratatouille: Verwenden Sie für einen erdigen Geschmack Rosmarin und Oregano statt Thymian.
4. Käsiges Ratatouille: Vor dem Servieren mit frisch geriebenem Parmesan oder Gruyère bestreuen.
5. Ratatouille mit Knoblauchbutter: Zusätzliche Butter mit Knoblauch schmelzen und über das Gemüse träufeln.

Abschluss

Indem wir Ratatouille auf der Arteflame grillen, bringen wir durch perfekte Karamellisierung die natürliche Süße jedes Gemüses zum Vorschein. Dieser französische Klassiker, jetzt mit einem rauchigen, gegrillten Aroma angereichert, ist die perfekte Beilage oder Hauptspeise. Genießen Sie Ihre schmackhafte Grillkreation!

Beste Kombinationen

• Gegrilltes Steak oder Lammkoteletts
• Frisches Baguette mit Knoblauchbutter
• Gekühlter Rosé oder Pinot Noir
• Quinoa oder Couscous mit Kräutern
• Weicher Ziegenkäse oder Brie