Französisch gegrillte rustikale Ratatouille

Einführung

Ratatouille ist ein klassisches französisches Gericht mit frischem Gemüse und lebendigen Aromen. Durch das Grillen auf dem Arteflame erzielen wir köstliche Rauchnoten und eine perfekte Karamellisierung, die den traditionellen Geschmack unterstreicht. Die gleichmäßige Hitze der flachen Kochplatte sorgt für zartes, aromatisches Gemüse, das nicht anbrennt. Also, Grill an und los geht‘s!

Zutaten

• 1 mittelgroße Aubergine, in Scheiben geschnitten
• 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 große Tomate, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 EL Butter
• 1 EL frische Thymianblätter
• 1 EL frisches Basilikum, gehackt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Balsamico-Essig

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den ölgetränkten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang aufflammen.

Schritt 2: Gemüse vorbereiten

1. Aubergine, Zucchini, Paprika, Tomate und Zwiebel in Scheiben schneiden.
2. In einer Schüssel das Gemüse mit geschmolzener Butter, gehacktem Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen.

Schritt 3: Das Gemüse grillen

1. Legen Sie das Gemüse auf die heiße, flache Grillplatte in die Mitte, wo es heißer ist.
2. Lassen Sie sie etwa 2–3 Minuten pro Seite brutzeln und karamellisieren und wenden Sie sie dabei gelegentlich.
3. Schieben Sie sie zum äußeren Rand, damit sie warm bleiben, während der Rest gegart wird.

Schritt 4: Fertigstellen und servieren

1. Beträufeln Sie das gegrillte Gemüse mit Balsamico-Essig.
2. Mit frischem Basilikum bestreuen.
3. Sofort heiß servieren.

Tipps

• Legen Sie das Gemüse beim Grillen in eine einzige Schicht, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
• Mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden und ein Reißen verhindern.
• Die flache Grillplatte von Arteflame sorgt dafür, dass das Gemüse schön karamellisiert, ohne zu verbrennen.

Variationen

1. Mediterraner Stil: Für eine mediterrane Note fügen Sie Oliven und Feta-Käse hinzu.
2. Scharfes Ratatouille: Für mehr Schärfe streuen Sie rote Pfefferflocken darüber oder beträufeln Sie es mit scharfer Soße.
3. Kräuter-Ratatouille: Verwenden Sie für einen erdigen Geschmack Rosmarin und Oregano anstelle von Thymian.
4. Käsiges Ratatouille: Vor dem Servieren mit frisch geriebenem Parmesan oder Gruyère bestreuen.
5. Knoblauchbutter-Ratatouille: Zusätzliche Butter mit Knoblauch schmelzen und über das Gemüse träufeln.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Steak oder Lammkoteletts
• Frisches Baguette mit Knoblauchbutter
• Gekühlter Rosé oder Pinot Noir
• Quinoa oder Couscous mit Kräutern
• Weicher Ziegenkäse oder Brie

Abschluss

Durch das Grillen von Ratatouille auf dem Arteflame bringen wir die natürliche Süße jedes Gemüses durch perfekte Karamellisierung zur Geltung. Dieser französische Klassiker, jetzt mit einem rauchigen Grillaroma verfeinert, ist die perfekte Beilage oder Hauptspeise. Genießen Sie Ihre aromatische Grillkreation!