Französisch gegrillte Raclette -Kartoffelscheiben

Einführung

Erleben Sie die reichen und herzhaften Aromen der französischen Küche mit diesen gegrillten Raclette-Kartoffelscheiben. Dünn geschnittene Kartoffeln werden auf dem Arteflame-Grill perfekt knusprig gebacken und mit köstlichem, geschmolzenem Raclette-Käse belegt – eine köstliche Beilage oder Vorspeise. Perfekt angebraten und unwiderstehlich cremig, wird dieses Gericht Sie garantiert beeindrucken.

Zutaten

• 4 große mehligkochende Kartoffeln
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse Raclettekäse, gerieben
• 1 EL frischer Thymian (optional)
• 1 Knoblauchzehe, gehackt

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die geölten Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie diese an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Kartoffeln vorbereiten

1. Die Kartoffeln gründlich waschen und schrubben.
2. Für ein gleichmäßiges Garen schneiden Sie sie in dünne Scheiben, etwa 6 mm dick.
3. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch.
4. Die Kartoffelscheiben in der Buttermischung wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt 3: Die Kartoffeln grillen

1. Legen Sie die Kartoffelscheiben in einer einzelnen Schicht auf die flache Grillplatte und positionieren Sie sie für eine höhere Hitze in der Nähe der Mitte.
2. 5–7 Minuten pro Seite grillen oder bis es goldbraun und knusprig ist.
3. Drehen Sie sie vorsichtig um, um sie auf der anderen Seite zu garen.

Schritt 4: Raclettekäse schmelzen

1. Sobald die Kartoffeln knusprig und zart sind, legen Sie sie auf einen etwas kühleren Teil des Kochfelds.
2. Raclettekäse gleichmäßig über die heißen Kartoffelscheiben streuen.
3. Lassen Sie den Käse etwa 2–3 Minuten schmelzen.
4. Für eine besondere Note streuen Sie frischen Thymian über den geschmolzenen Käse.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Sobald der Käse vollständig geschmolzen ist und über die knusprigen Kartoffeln läuft, nehmen Sie sie vorsichtig vom Grill.
2. Sofort servieren, solange es warm und klebrig ist.

Tipps

• Um zu verhindern, dass die Kartoffelscheiben beim Wenden zerbrechen, verwenden Sie einen Grillspatel.
• Grillen Sie in mehreren Durchgängen, um ein gleichmäßiges Anbraten zu gewährleisten.
• Für ein intensiveres Geschmacksprofil fügen Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzu.
• Für eine authentische französische Note mit Dijon-Senf oder Cornichons servieren.

Variationen

1. Mit Kräutern angereichert: Für eine aromatische Note geben Sie der Buttermischung Rosmarin und Salbei hinzu.
2. Trüffelgenuss: Für einen besonderen Geschmack beträufeln Sie die Kartoffeln vor dem Servieren mit Trüffelöl.
3. Würziger Kick: Für eine schärfere Note streuen Sie rote Pfefferflocken über den Käse.
4. Mediterraner Touch: Anstelle von Raclette mit Kalamata-Oliven und Feta belegen.
5. Speck-Liebhaber: Für noch mehr Genuss geben Sie dem geschmolzenen Käse knusprige Speckstückchen hinzu.

Abschluss

Gegrillte Raclette-Kartoffelscheiben sind die perfekte, köstliche Beilage oder Vorspeise und bringen mit knusprigen Kartoffeln und samtig geschmolzenem Käse das Beste französischer Aromen zur Geltung. Die Verwendung des Arteflame-Grills sorgt für ein gleichmäßiges, goldenes Anbraten ohne verbrannten Geschmack, sodass jeder Bissen unwiderstehlich lecker ist.

Beste Paarungen

• Ein Glas trockener Weißwein, zum Beispiel Sauvignon Blanc oder Riesling
• Gegrilltes Steak oder Hühnchen für eine komplette Mahlzeit
• Knackiger grüner Salat mit leichter Vinaigrette
• Französische Baguettescheiben zum Aufnehmen von zusätzlichem geschmolzenem Käse
• Vollkornsenf und Cornichons für einen würzigen Kontrast