Französisch gegrillte Kaninchen mit Knoblauch und Thymian

Einführung

In der französischen Küche dreht sich alles um tiefe, aromatische Aromen und zartes, perfekt gegartes Fleisch. Dieses französische Rezept für gegrilltes Kaninchenfleisch bringt das Beste aus dem Kaninchenfleisch heraus, indem es auf dem 400 °C heißen Grillrost des Arteflame-Grills angebraten wird, die Säfte eingeschlossen bleiben und auf der flachen Kochplatte perfekt gegart wird. Mit Knoblauch und Thymian verfeinert, ist dieses Gericht ein wahrhaft rustikaler Genuss, der Ihre Gäste sowohl mit seinem Geschmack als auch mit seiner Präsentation beeindrucken wird.

Zutaten

• 1 ganzes Kaninchen, in Stücke geschnitten
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL frische Thymianblätter
• 3 EL ungesalzene Butter
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Honig
• 1 EL Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)
• Brennholz

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill zum Grillen vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Arteflame-Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang anbrennen, bis das Kochfeld heiß und bereit ist.

Schritt 2: Kaninchenmarinade zubereiten

1. In einer Schüssel geschmolzene Butter, gehackten Knoblauch, Thymian, Dijon-Senf, Zitronensaft und Honig vermischen.
2. Reiben Sie die Kaninchenstücke gleichmäßig mit dieser Mischung ein und lassen Sie sie 10 Minuten einwirken.

Schritt 3: Das Kaninchen anbraten

1. Legen Sie die Kaninchenstücke auf den mittleren Grillrost bei 1.000 °F Hitze.
2. Braten Sie jedes Stück etwa 2 Minuten pro Seite an, um eine aromatische Kruste zu erhalten.

Schritt 4: Das Kaninchen perfekt garen

1. Legen Sie die angebratenen Kaninchenstücke auf die flache Kochplatte, näher zur Mitte für mittlere Hitzezonen.
2. Kochen Sie das Kaninchen, bis es eine Innentemperatur von 150 °F erreicht.

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Nehmen Sie das Kaninchen vom Grill, wenn die Innentemperatur 57 °C erreicht hat, um ein Nachgaren zu ermöglichen.
2. Vor dem Schneiden und Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Tipps

• Nehmen Sie Kaninchenfleisch immer vom Grill, wenn die Temperatur 15 °F unter der Zieltemperatur liegt.
• Verwenden Sie frischen Thymian für ein kräftiges Aroma.
• Lassen Sie das Kaninchen nicht zu lange garen, denn bei richtiger Garung bleibt es zart.

Variationen

1. Kräuterbutter-Kaninchen: Ersetzen Sie Thymian durch eine Mischung aus Rosmarin und Salbei und bestreichen Sie es während des Kochens mit zusätzlicher Butter.
2. Scharfes Cajun-Kaninchen: Für eine würzige Note geben Sie der Marinade Cayennepfeffer und geräuchertes Paprikapulver hinzu.
3. Kaninchen nach provenzalischer Art: Geben Sie gehackte Oliven, Kapern und sonnengetrocknete Tomaten in die Marinade.
4. Kaninchen mit Zitrusgeschmack: Ersetzen Sie den Zitronensaft durch eine Mischung aus Orange und Limette für eine frische, pikante Note.
5. Kaninchen mit Senf und Wein: Für einen intensiveren Geschmack Weißwein und etwas zusätzlichen Dijon-Senf hinzufügen.

Beste Paarungen

• Knusprig geröstete Kartoffeln vom flachen Kochfeld.
• Gegrillter Spargel mit zerlassener Butter.
• Ein Glas trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc.

Abschluss

Gegrilltes Kaninchen mit Knoblauch und Thymian ist eine echte französische Delikatesse, die bei richtiger Zubereitung auf dem Arteflame-Grill eine unschlagbare Kombination aus Saftigkeit, Geschmack und Textur bietet. Wenn Sie den Anbraten- und Garprozess beherrschen, verwandeln Sie einfache Zutaten in ein Gourmetgericht, das Ihre Gäste beeindrucken wird.