Französische Galette mit gegrillten Birnen und Mandeln

Einführung

Diese französische Galette mit gegrillten Birnen und Mandeln ist die Definition rustikaler Eleganz. Durch das direkte Garen auf dem Arteflame-Grill erhalten Sie eine knusprige, buttrige Kruste gepaart mit karamellisierten Birnen und nussigen Mandelaromen. Die gleichmäßige Wärmeverteilung der flachen Kochplatte sorgt für perfekte Ergebnisse ohne Anbrennen. Dies ist ein köstlich einfaches und doch atemberaubendes Dessert, das Ihre Gäste begeistern wird.

Zutaten

• 1 Blatt gekühlter Tortenteig
• 2 reife Birnen, in dünne Scheiben geschnitten
• 1/4 Tasse Kristallzucker
• 1/4 Tasse Mandelmehl
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1/4 Teelöffel Muskatnuss
• 1/4 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1/4 Tasse gesplitterte Mandeln
• 1 Ei, geschlagen (für die Eierwäsche)
• 1 Esslöffel Honig

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den eingeweichten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und warten Sie, bis sich eine Flamme bildet.
4. In etwa 20 Minuten ist der Grill heiß und bereit zum Grillen.

Schritt 2: Die Galette zubereiten

1. Den Kuchenteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
2. Streuen Sie das Mandelmehl gleichmäßig über den Teig und lassen Sie dabei einen 5 cm breiten Rand frei.
3. Die Birnenscheiben kreisförmig auf dem Mandelmehl verteilen.
4. Zucker, Zimt, Muskatnuss und Salz mischen und über die Birnen streuen.

Schritt 3: Zusammenbauen und grillen

1. Falten Sie die Ränder des Teigs über die Birnen und legen Sie dabei die nötigen Falten.
2. Für eine goldbraune Oberfläche bestreichen Sie die Kruste mit dem geschlagenen Ei.
3. Legen Sie die Galette vorsichtig auf die heiße flache Kochplatte von Arteflame.
4. Die Birnen mit geschmolzener Butter beträufeln.
5. Lassen Sie es 15–20 Minuten kochen und drehen Sie es dabei gelegentlich, damit es gleichmäßig bräunt.
6. In den letzten 5 Minuten gesplitterte Mandeln über die Galette streuen.

Schritt 4: Fertigstellen und servieren

1. Sobald sie goldbraun und knusprig sind, vorsichtig vom Grill nehmen.
2. Vor dem Servieren mit Honig beträufeln.
3. Vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen und genießen!

Tipps

• Verwenden Sie reife, aber feste Birnen für eine optimale Konsistenz.
• Stellen Sie sicher, dass der Grill gleichmäßig erhitzt ist, bevor Sie die Galette darauf legen.
• Drehen Sie die Galette gelegentlich, damit sie gleichmäßig gart.
• Für zusätzlichen Geschmack bestreichen Sie die Kruste während des Backens mit zusätzlicher Butter.
• Damit die Struktur erhalten bleibt, lassen Sie es vor dem Schneiden einige Minuten ruhen.

Variationen

1. Schokoladenüberzug: Für den besonderen Genuss geben Sie noch einen Spritzer geschmolzene dunkle Schokolade darüber.
2. Ahorn-Walnuss: Ersetzen Sie Ahornsirup durch Honig und gehackte Walnüsse durch Mandeln.
3. Beeren-Medley: Geben Sie zu den Birnen auch frische Himbeeren oder Heidelbeeren hinzu.
4. Mit Käse angereichert: Für eine würzige Note können Sie vor dem Backen zerbröckelten Ziegenkäse darüber streuen.
5. Gewürzter Apfel: Ersetzen Sie die Birnen durch dünn geschnittene Äpfel und fügen Sie eine Prise Nelke und Ingwer hinzu.

Abschluss

Das Kochen dieser französischen gegrillten Birnen-Mandel-Galette auf der Arteflame bringt eine unglaubliche Geschmackstiefe hervor, mit perfekt karamellisierten Birnen und einer flockigen, buttrigen Kruste. Es ist ein einfaches und doch elegantes Dessert, das jeden beeindrucken wird.

Beste Paarungen

• Ein Glas gekühlter französischer Chardonnay
• Vanilleeis
• Frisch gebrühter Espresso
• Geröstete Pekannüsse als Garnitur