Französisch gegrillte Birnen- und Mandelgalette

Einführung

Diese französische gegrillte Birnen-Mandel-Galette ist der Inbegriff rustikaler Eleganz. Durch das direkte Garen auf dem Arteflame-Grill erhalten Sie eine knusprige, buttrige Kruste mit karamellisierten Birnen und nussigen Mandelaromen. Die gleichmäßige Wärmeverteilung der flachen Kochplatte sorgt für perfekte Ergebnisse ohne Anbrennen. Dieses köstlich einfache und dennoch umwerfende Dessert wird Ihre Gäste begeistern.

Zutaten

• 1 Blatt gekühlter Kuchenteig
• 2 reife Birnen, in dünne Scheiben geschnitten
• 1/4 Tasse Kristallzucker
• 1/4 Tasse Mandelmehl
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1/4 Teelöffel Muskatnuss
• 1/4 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1/4 Tasse gesplitterte Mandeln
• 1 Ei, geschlagen (zum Bestreichen)
• 1 Esslöffel Honig

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und warten Sie, bis sich eine Flamme bildet.
4. In etwa 20 Minuten ist der Grill heiß und bereit zum Grillen.

Schritt 2: Die Galette zubereiten

1. Den Kuchenteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
2. Streuen Sie das Mandelmehl gleichmäßig über den Teig und lassen Sie dabei einen 5 cm breiten Rand.
3. Die Birnenscheiben kreisförmig auf dem Mandelmehl verteilen.
4. Zucker, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen und über die Birnen streuen.

Schritt 3: Zusammenbauen und grillen

1. Falten Sie die Teigränder über die Birnen und legen Sie dabei die nötigen Falten.
2. Für eine goldbraune Kruste bestreichen Sie die Kruste mit dem geschlagenen Ei.
3. Legen Sie die Galette vorsichtig auf die heiße flache Kochplatte von Arteflame.
4. Die Birnen mit geschmolzener Butter beträufeln.
5. 15–20 Minuten kochen lassen und gelegentlich wenden, damit es gleichmäßig bräunt.
6. In den letzten 5 Minuten Mandelblättchen über die Galette streuen.

Schritt 4: Fertigstellen und servieren

1. Sobald es goldbraun und knusprig ist, vorsichtig vom Grill nehmen.
2. Vor dem Servieren mit Honig beträufeln.
3. Vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen und genießen!

Tipps

• Verwenden Sie reife, aber feste Birnen für eine optimale Konsistenz.
• Stellen Sie sicher, dass der Grill gleichmäßig erhitzt ist, bevor Sie die Galette darauf legen.
• Drehen Sie die Galette gelegentlich, damit sie gleichmäßig gart.
• Für zusätzlichen Geschmack bestreichen Sie die Kruste während des Backens mit zusätzlicher Butter.
• Lassen Sie es vor dem Schneiden einige Minuten ruhen, damit die Struktur erhalten bleibt.

Variationen

1. Schokoladenüberzug: Geben Sie für den Genuss einen Spritzer geschmolzene dunkle Schokolade darüber.
2. Ahorn-Walnuss: Tauschen Sie Honig gegen Ahornsirup und Mandeln gegen gehackte Walnüsse.
3. Beeren-Medley: Geben Sie zu den Birnen frische Himbeeren oder Blaubeeren hinzu.
4. Mit Käse angereichert: Für eine würzige Note vor dem Backen zerbröckelten Ziegenkäse darüberstreuen.
5. Gewürzter Apfel: Ersetzen Sie Birnen durch dünn geschnittene Äpfel und fügen Sie eine Prise Nelken und Ingwer hinzu.

Beste Paarungen

• Ein Glas gekühlter französischer Chardonnay
• Vanilleeis
• Frisch gebrühter Espresso
• Geröstete Pekannüsse als Garnitur

Abschluss

Das Kochen dieser französischen Galette mit gegrillten Birnen und Mandeln auf der Arteflame bringt eine unglaubliche Geschmackstiefe hervor, mit perfekt karamellisierten Birnen und einer blättrigen, buttrigen Kruste.Es ist ein einfaches und doch elegantes Dessert, das jeden beeindrucken wird.