Gegrillte französische Muscheln mit Weißwein und Schalotten

Einführung

Erleben Sie die reichen Aromen Frankreichs mit diesen gegrillten Muscheln mit Weißwein und frischen Schalotten. Diese auf dem Arteflame-Grill perfekt zubereiteten Muscheln sind einfach und doch köstlich, was sie zur perfekten Vorspeise oder leichten Mahlzeit macht. Die gleichmäßige Hitze der flachen Kochplatte brät die Muscheln wunderbar an und hält sie innen zart und saftig.

Zutaten

• 2 Pfund frische Muscheln, gereinigt und entbartet
• 1/2 Tasse trockener Weißwein
• 2 Schalotten, fein gehackt
• 3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• 1/2 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• Zitronenschnitze zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills und stapeln Sie Brennholz darauf.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang wachsen, bis die flache Kochplatte die perfekte Anbrattemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Die Muscheln vorbereiten

1. Spülen Sie die Muscheln unter kaltem Wasser ab und schrubben Sie sie, um sämtliche Rückstände zu entfernen.
2. Entfernen Sie vorhandene Bärte durch kräftiges Abziehen.
3. Muscheln, die Risse aufweisen oder beim Klopfen offen bleiben, werden weggeworfen.

Schritt 3: Die Muscheln grillen

1. Legen Sie die Muscheln für eine höhere Hitze direkt auf die flache Grillplatte in die Mitte.
2. Die Muscheln mit der geschmolzenen Butter beträufeln.
3. Die gehackten Schalotten und den gehackten Knoblauch über die Muscheln streuen.
4. Den Weißwein gleichmäßig über die Muscheln gießen.

Schritt 4: Die Muscheln öffnen lassen

1. Für einen Dampfeffekt bedecken Sie die Muscheln locker mit einer großen Metallschüssel (optional).
2. Etwa 5 Minuten lang kochen lassen oder bis sich die Muscheln weit öffnen.
3. Muscheln, die sich nicht öffnen, wegwerfen.

Schritt 5: Mit Garnituren abschließen

1. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
2. Geben Sie die Muscheln in eine Servierschüssel.
3. Sofort mit Zitronenscheiben servieren.

Tipps

• Verwenden Sie frische Muscheln für das beste Aroma und die beste Konsistenz.
• Wenn Sie die Muscheln näher an der Mitte platzieren, sind sie schneller gar.
• Verwenden Sie eine große Metallschüssel, um die Wärme zu speichern und bei Bedarf einen Dampfeffekt zu erzielen.

Variationen

1. Scharfe Cajun-Muscheln: Fügen Sie 1 TL Cajun-Gewürz und eine Prise rote Pfefferflocken hinzu.
2. Muscheln in Knoblauchbutter: Erhöhen Sie die Knoblauchmenge auf 4 Zehen und geben Sie zusätzlich geschmolzene Butter hinzu.
3. Mit Kräutern angereicherte Muscheln: Für eine duftende Note frischen Thymian und Rosmarin hinzufügen.
4. Cremige Muscheln in Weißwein: Nach dem Kochen 1/4 Tasse Sahne einrühren.
5. Muscheln in Zitronenschale: Für zusätzlichen Zitrusgeschmack die Schale einer Zitrone hinzufügen.

Abschluss

Diese gegrillten Muscheln nach französischer Art heben die natürliche Süße der Meeresfrüchte hervor, verstärkt durch den reichen, rauchigen Geschmack des Arteflame-Grills. Diese Muscheln sind einfach zuzubereiten und dennoch voller europäischem Gourmet-Flair. Sie sind das perfekte Gericht, um Ihre Gäste zu beeindrucken.

Beste Paarungen

• Ein knuspriges Baguette, um die würzige Brühe aufzusaugen.
• Ein gekühltes Glas Sauvignon Blanc oder Chardonnay.
• Ein leichter Salat mit einer einfachen Zitronenvinaigrette.