Französisch gegrillte Entenbein Confit auf Arteflame

Einführung

Erleben Sie die köstliche Knusprigkeit von französischem gegrilltem Entenschenkel-Confit, das langsam gegart und dann auf dem Arteflame-Grill knusprig gebacken wird. Die Kombination aus zarter Ente und perfekt knuspriger Haut macht dieses Gericht unwiderstehlich. Das vollständige Garen auf dem Arteflame-Grill sorgt für ein gleichmäßiges Anbraten, einen perfekten Gargrad und kein Anbrennen. Mit verschiedenen Hitzezonen können Sie alle Ihre Speisen auf einmal grillen, was ein nahtloses Kocherlebnis ermöglicht.

Zutaten

• 4 Entenschenkel (Confit, fertig gegart)
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL frische Thymianblätter
• 1 EL Dijon-Senf (optional für die abschließende Glasur)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Arteflame-Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Grillrost eine Temperatur von 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Bereiten Sie die Entenschenkel vor

1. Die Entenschenkel mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Würzen Sie beide Seiten mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und frischen Thymianblättern.
3. Für zusätzliche Knusprigkeit bestreichen Sie die Haut mit einer dünnen Schicht geschmolzener Butter.

Schritt 3: Die Entenschenkel anbraten

1. Legen Sie die Entenschenkel mit der Hautseite nach unten auf den mittleren Grillrost bei 1.000 °F.
2. 1–2 Minuten anbraten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
3. Umdrehen und die andere Seite 30 Sekunden lang kurz anbraten.

Schritt 4: Fertiggaren auf der Grillplatte

1. Legen Sie die Entenschenkel auf die flache Grillplatte, die den mittleren Grillrost umgibt.
2. 6–8 Minuten kochen lassen, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht.
3. Nehmen Sie die Entenschenkel heraus, wenn sie eine Temperatur von 65 °C erreichen, da sie außerhalb des Grills weitergaren.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Für zusätzlichen Geschmack bestreichen Sie die Entenschenkel mit einer dünnen Lasur aus Dijon-Senf (optional).
2. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Tipps

• Lassen Sie den Grill immer richtig vorheizen, um das perfekte Anbraten zu erreichen.
• Nutzen Sie die unterschiedlichen Hitzezonen des Arteflame-Grills für optimales Garen.
• Lassen Sie die Entenkeulen nach dem Grillen ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.

Variationen

1. Knoblauch-Kräuter-Ente: Fügen Sie der Gewürzmischung gehackten Knoblauch und Rosmarin hinzu.
2. Würzige Honigglasur: Die Entenschenkel vor dem Grillen mit einer Mischung aus Honig und Chiliflocken bestreichen.
3. Orangenschale Ente: Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie frisch geriebene Orangenschale hinzu.
4. Rauchige Paprika-Ente: Verwenden Sie geräuchertes Paprikapulver für einen tiefen, rauchigen Geschmack.
5. Mit Balsamico glasierte Ente: Nach dem Grillen die Entenschenkel mit Balsamico-Glasur beträufeln.

Abschluss

Mit dem Arteflame-Grill wird die Zubereitung von französischem gegrilltem Entenschenkel-Confit zu einem absoluten Vergnügen. Die unglaubliche Hitzekontrolle sorgt für eine knusprige Haut und hält die Ente zart und saftig. Genießen Sie dieses Gourmet-Erlebnis mit minimalem Aufwand und ohne Unordnung.

Beste Paarungen

• Geröstetes Wurzelgemüse (auf der Arteflame gegrillt)
• In Butter gebratener Spargel
• Warmes französisches Baguette
• Glas Rotwein aus dem Burgund