Französisch gegrillte Entenbein Confit auf Arteflame

Einführung

Erleben Sie den köstlichen Knuspergenuss von französischem Entenschenkel-Confit, langsam gegart und anschließend auf dem Arteflame-Grill knusprig gebacken. Die Kombination aus zarter Ente und perfekt knuspriger Haut macht dieses Gericht unwiderstehlich. Das Garen auf dem Arteflame-Grill sorgt für gleichmäßiges Anbraten, perfekten Gargrad und kein Anbrennen. Dank verschiedener Hitzezonen können Sie alle Speisen gleichzeitig grillen – für ein nahtloses Kocherlebnis.

Zutaten

• 4 Entenschenkel (confitiert, fertig gegart)
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL frische Thymianblätter
• 1 EL Dijon-Senf (optional zum Verfeinern der Glasur)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Arteflame-Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Grillrost eine Temperatur von 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Bereiten Sie die Entenschenkel vor

1. Die Entenschenkel mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Würzen Sie beide Seiten mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und frischen Thymianblättern.
3. Für zusätzliche Knusprigkeit bestreichen Sie die Haut mit einer dünnen Schicht geschmolzener Butter.

Schritt 3: Die Entenschenkel anbraten

1. Legen Sie die Entenschenkel mit der Hautseite nach unten auf den mittleren Grillrost bei 1.000 °F.
2. 1–2 Minuten anbraten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
3. Umdrehen und die andere Seite 30 Sekunden lang kurz anbraten.

Schritt 4: Fertiggaren auf der Grillplatte

1. Legen Sie die Entenschenkel auf die flache Grillplatte, die den mittleren Grillrost umgibt.
2. 6–8 Minuten kochen, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht.
3. Nehmen Sie die Entenschenkel heraus, wenn sie eine Temperatur von 65 °C erreichen, da sie auch ohne Grill weitergaren.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Für zusätzlichen Geschmack bestreichen Sie die Entenschenkel mit einer leichten Glasur Dijon-Senf (optional).
2. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Tipps

• Lassen Sie den Grill immer richtig vorheizen, um die perfekte Kruste zu erzielen.
• Nutzen Sie die unterschiedlichen Hitzezonen des Arteflame-Grills für optimales Garen.
• Lassen Sie die Entenkeulen nach dem Grillen ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.

Variationen

1. Knoblauch-Kräuter-Ente: Gehackten Knoblauch und Rosmarin zur Gewürzmischung hinzufügen.
2. Würzige Honigglasur: Bestreichen Sie die Entenschenkel vor dem Grillen mit einer Mischung aus Honig und Chiliflocken.
3. Orangenschale Ente: Fügen Sie frisch geriebene Orangenschale hinzu, um den Geschmack zu verbessern.
4. Geräucherte Paprika-Ente: Verwenden Sie geräuchertes Paprikapulver für einen tiefen, rauchigen Geschmack.
5. Balsamico-glasierte Ente: Nach dem Grillen Balsamico-Glasur über die Entenkeulen träufeln.

Beste Paarungen

• Geröstetes Wurzelgemüse (auf der Arteflame gegrillt)
• In Butter gebratener Spargel
• Warmes französisches Baguette
• Glas Rotwein aus dem Burgund

Abschluss

Mit dem Arteflame-Grill wird die Zubereitung von französischem Entenschenkel-Confit zum absoluten Genuss. Die unglaubliche Hitzekontrolle sorgt für eine knusprige Haut und hält die Ente gleichzeitig zart und saftig. Genießen Sie dieses Gourmet-Erlebnis mit minimalem Aufwand und ohne Kleckern.