Gegrillte französische Polenta-Kuchen mit schwarzem Trüffel

Einführung

Verwöhnen Sie sich mit dem reichen Umami-Geschmack unserer französischen gegrillten Polenta-Kuchen mit schwarzem Trüffel. Diese Polenta-Kuchen sind mit luxuriösem schwarzem Trüffel angereichert und werden auf dem Arteflame-Grill perfekt knusprig gegrillt. Die flache Grillplatte sorgt für ein gleichmäßiges Anbraten und verleiht den Kuchen eine goldene Kruste, ohne zu verbrennen. Dieses Rezept bringt tiefe, herzhafte Aromen hervor und macht es zu einer herausragenden Beilage oder einem Star für sich.

Zutaten

• 2 Tassen Polenta
• 4 Tassen Wasser
• 1 Tasse Vollmilch
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
• 1 EL schwarzes Trüffelöl
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL fein gehackter schwarzer Trüffel (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Warten Sie 20 Minuten, bis der Grill die optimale Temperatur erreicht hat, bevor Sie mit dem Grillen beginnen.

Schritt 2: Polenta kochen

1. Erhitzen Sie auf der flachen Kochplatte Wasser und Milch zusammen.
2. Langsam die Polenta unterrühren und dabei ständig rühren, damit keine Klumpen entstehen.
3. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt (ca. 15 Minuten).

Schritt 3: Polenta würzen

1. Nehmen Sie die Polenta vom Herd und rühren Sie Butter, Parmesan, schwarzes Trüffelöl, Salz und Pfeffer ein.
2. Für eine besonders luxuriöse Note mischen Sie fein gehackten schwarzen Trüffel hinzu.

Schritt 4: Polenta formen und abkühlen lassen

1. Verteilen Sie die Polenta gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech, sodass eine 1,25 cm dicke Schicht entsteht.
2. Mindestens 20 Minuten abkühlen und fest werden lassen.

Schritt 5: Polenta-Kuchen grillen

1. Die abgekühlte Polenta in Kreise oder Quadrate schneiden.
2. Platzieren Sie sie für eine perfekte, goldbraune Kruste etwa in der Mitte der flachen Grillplatte.
3. Jede Seite 3–5 Minuten grillen, bis sie knusprig ist.

Tipps

• Verwenden Sie hochwertiges schwarzes Trüffelöl für maximalen Geschmack.
• Um eine gleichmäßige Bräunung zu erhalten, grillen Sie bei Bedarf in mehreren Durchgängen.
• Passen Sie die Platzierung auf der Grillplatte an die gewünschte Knusprigkeit an.

Variationen

• Mit Kräutern angereichert: Für ein aromatischeres Gericht fügen Sie fein gehackten Rosmarin und Thymian hinzu.
• Knoblauchparmesan: Parmesan hinzufügen und gerösteten Knoblauch untermischen.
• Scharfe Variante: Für eine leichte Würze geben Sie eine Prise rote Pfefferflocken hinzu.
• Pilzgenuss: Für mehr erdige Note sautierte Wildpilze untermischen.
• Für Käseliebhaber: Für eine besonders cremige Konsistenz fügen Sie gereiften Gruyère hinzu.

Abschluss

Französische gegrillte Polenta-Kuchen mit schwarzem Trüffel sind ein raffiniertes und dennoch einfaches Rezept, das tiefe, reiche Aromen auf Ihren Tisch bringt. Mit einer goldenen Kruste und einem weichen, cremigen Inneren passen diese Polenta-Kuchen wunderbar zu gegrilltem Fleisch oder glänzen auch allein. Genießen Sie die perfekte Balance aus Texturen und Aromen, die Sie mühelos auf Ihrem Arteflame-Grill erreichen.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Ribeye-Steak mit Reverse Sear
• In Knoblauchbutter gebratene Garnelen
• Ein frischer, trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc
• Frischer Rucola-Salat mit Balsamico-Glasur