Französisch gegrilltes Rindfleisch -Tenderloin mit Rotweinbutter

Einführung

Gönnen Sie sich dieses exquisite, französisch inspirierte, gegrillte Rinderfilet, perfekt angebraten bei über 500 °C auf dem Arteflame-Grill. Die reichhaltige Rotweinbutter verfeinert das zarte, saftige Steak und sorgt für ein Gericht in Restaurantqualität in Ihrem eigenen Garten.

Zutaten

• 2 Rinderfiletsteaks (1 ½ Zoll dick)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EL ungesalzene Butter (plus mehr zum Grillen)
• ½ Tasse Rotwein
• 1 kleine Schalotte, gehackt
• 1 TL frischer Thymian, gehackt
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Worcestershiresauce

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

• Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
• Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
• Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis der Grill zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Rotweinbutter zubereiten

• Geben Sie eine halbe Tasse Rotwein und die gehackten Schalotten auf die flache Kochplatte.
• Köcheln lassen, bis der Wein um die Hälfte reduziert ist.
• Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce und gehackten Thymian unterrühren.
• Von der Grillplatte nehmen, etwas abkühlen lassen und mit weicher Butter vermengen.
• Die Butter beiseite stellen.

Schritt 3: Das Rinderfilet anbraten

• Würzen Sie die Rinderfiletsteaks großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer.
• Geben Sie ein Stück Butter auf den mittleren Grillrost.
• Braten Sie jedes Steak auf dem 1.000 °F heißen mittleren Grillrost etwa 2 Minuten pro Seite an.

Schritt 4: Fertiggaren auf der Grillplatte

• Legen Sie die angebratenen Steaks auf die flache Grillplatte und positionieren Sie sie in einer Zone mittlerer Hitze.
• Braten Sie die Steaks bis zur gewünschten Kerntemperatur (ca. 54 °C für Medium Rare).
• Nehmen Sie die Steaks heraus, wenn sie 15 °F unter der Zieltemperatur liegen (ohne Hitze garen sie weiter).

Schritt 5: Servieren

• Lassen Sie das Steak 5 Minuten ruhen.
• Geben Sie auf jedes Steak einen großzügigen Klecks Rotweinbutter.
• Genießen Sie Ihr perfekt gegrilltes Rinderfilet nach französischer Art!

Tipps

• Verwenden Sie hochwertiges Brennholz für eine konstante, gleichmäßige Wärme.
• Überwachen Sie die Hitzezonen des Arteflame-Kochfelds für optimales Kochen.
• Lassen Sie das Fleisch vor dem Anschneiden ruhen, damit es saftig bleibt.

Variationen

• Knoblauch-Kräuterbutter: Ersetzen Sie Rotwein durch gerösteten Knoblauch und frische Kräuter für eine reichhaltige, aromatische Note.
• Blauschimmelkäsebutter: Für einen kräftigen, cremigen Geschmack fügen Sie der Butter zerbröckelten Blauschimmelkäse hinzu.
• Senf- und Schalottenreduktion: Verwenden Sie anstelle von Rotwein Vollkornsenf und fein gehackte Schalotten.
• Würzige Chipotle-Butter: Für eine rauchige Schärfe Chipotle-Paprika und Limettensaft untermischen.
• Trüffelbutter: Für ein luxuriöses Finish fügen Sie der Butter Trüffelöl hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder geröstete Knoblauchkartoffeln, zubereitet auf der flachen Kochplatte.
• Ein Glas französischer Bordeaux oder Pinot Noir.
• Frisches Baguette mit einer Beilage Butter oder Aioli.

Abschluss

Das Grillen eines Rinderfilets auf dem Arteflame-Grill garantiert ein perfektes, saftiges Steak mit aromatischer Kruste und reichhaltiger Rotweinbutter-Kruste. Dieses Rezept zeigt, wie aus einfachen Zutaten und hoher Hitze ein außergewöhnliches Gericht entsteht.