Gegrilltes französisches Rinderfilet mit Rotweinbutter

Name: Französisch gegrilltes Rindfleisch -Tenderloin mit Rotweinbutter
Prep time: PT10MM
Cook time: PT15MM
Total time: PT25MM
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: Arteflame Grill; 2 beef tenderloin steaks (1 ½ inches thick); Salt and freshly ground black pepper; 2 tbsp unsalted butter (plus more for grilling); ½ cup red wine; 1 small shallot, minced; 1 tsp fresh thyme, chopped; 1 tsp Dijon mustard; 1 tsp Worcestershire sauce

Einführung

Gönnen Sie sich dieses exquisite, französisch inspirierte gegrillte Rinderfilet, perfekt angebraten bei über 1.000 °F auf dem Arteflame-Grill. Die reichhaltige Rotweinbutter verfeinert das zarte, saftige Steak und sorgt für ein Gericht in Restaurantqualität in Ihrem eigenen Garten.

Zutaten

2 Rinderfiletsteaks (1 ½ Zoll dick)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL ungesalzene Butter (plus mehr zum Grillen)
½ Tasse Rotwein
1 kleine Schalotte, gehackt
1 TL frischer Thymian, gehackt
1 Teelöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel Worcestershiresauce

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
Stapeln Sie Brennholz über den eingeweichten Servietten.
Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis der Grill zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Die Rotweinbutter zubereiten

Geben Sie eine halbe Tasse Rotwein und die gehackten Schalotten auf die flache Kochplatte.
Köcheln lassen, bis der Wein um die Hälfte reduziert ist.
Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce und gehackten Thymian unterrühren.
Vom Grill nehmen, etwas abkühlen lassen und mit der weichen Butter vermengen.
Die Butter beiseite stellen.

Schritt 3: Das Rinderfilet anbraten

Die Rinderfiletsteaks großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Geben Sie ein Stück Butter auf den mittleren Grillrost.
Braten Sie jedes Steak auf dem 1.000 °F heißen mittleren Grillrost etwa 2 Minuten pro Seite an.

Schritt 4: Fertiggaren auf der Grillplatte

Legen Sie die angebratenen Steaks auf die flache Grillplatte und positionieren Sie sie in einer Zone mit mittlerer Hitze.
Braten Sie die Steaks bis zur gewünschten Kerntemperatur (ca. 54,4 °C für „Medium Rare“).
Nehmen Sie die Steaks heraus, wenn sie 15 °F unter der Zieltemperatur liegen (sie garen ohne Hitze weiter).

Schritt 5: Servieren

Lassen Sie das Steak 5 Minuten ruhen.
Geben Sie auf jedes Steak einen großzügigen Klecks Rotweinbutter.
Genießen Sie Ihr perfekt gegrilltes Rinderfilet nach französischer Art!

Tipps

Verwenden Sie hochwertiges Brennholz für eine konstante, gleichmäßige Wärme.
Überwachen Sie die Hitzezonen des Arteflame-Kochfelds für optimales Kochen.
Lassen Sie das Fleisch vor dem Schneiden ruhen, damit es saftig bleibt.

Variationen

Knoblauch-Kräuterbutter: Ersetzen Sie Rotwein durch gerösteten Knoblauch und frische Kräuter für eine reichhaltige, aromatische Note.
Blauschimmelkäsebutter: Für einen kräftigen, cremigen Geschmack geben Sie der Butter zerbröckelten Blauschimmelkäse hinzu.
Senf-Schalotten-Reduktion: Verwenden Sie anstelle von Rotwein grobkörnigen Senf und fein gehackte Schalotten.
Würzige Chipotle-Butter: Für eine rauchige Schärfe Chipotle-Paprika und Limettensaft untermischen.
Trüffelbutter: Für ein luxuriöses Finish geben Sie der Butter Trüffelöl hinzu.

Abschluss

Das Grillen eines Rinderfilets auf dem Arteflame-Grill garantiert ein perfektes, saftiges Steak mit einer würzigen Kruste und einem reichhaltigen Belag aus Rotweinbutter. Dieses Rezept zeigt, wie aus einfachen Zutaten und hoher Hitze ein außergewöhnliches Gericht entstehen kann.

Beste Paarungen

Gegrillter Spargel oder geröstete Knoblauchkartoffeln, zubereitet auf der flachen Kochplatte.
Ein Glas französischer Bordeaux oder Pinot Noir.
Frisches Baguette mit einer Beilage Butter oder Aioli.