Gegrillte Rindfleischspieße nach französischer Burgunderart

Einführung

Gegrillte Rindfleischspieße nach Burgunderart sind ein Meisterwerk französischer Art, mariniert in einer luxuriösen Rotweinsauce und gegrillt bis zur zarten, saftigen Perfektion. Mit dem Arteflame-Grill erreichen wir bei über 1.000 °F eine Kruste in Steakhouse-Qualität und sorgen so für eine reichhaltige, würzige Kruste, während das Innere saftig und zart bleibt. Folgen Sie diesem Rezept für ein authentisches und köstliches Grillerlebnis!

Zutaten

• 2 Pfund Rinderfilet, in 1,5-Zoll-Würfel geschnitten
• 1 Tasse Burgunder Rotwein
• 2 EL Dijon-Senf
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Worcestershiresauce
• 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 1 EL frischer Thymian, gehackt
• 2 EL Butter (zum Grillen)
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 rote Paprika, in große Stücke geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in große Stücke geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in Stücke geschnitten
• Holz- oder Metallspieße

Anweisungen

Schritt 1: Den Grill vorbereiten

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Platzieren Sie sie in der Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer das Holz entzünden.
5. Warten Sie 20 Minuten, bis der Grill die optimale Gartemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Das Rindfleisch marinieren

1. Mischen Sie in einer großen Schüssel Rotwein, Dijon-Senf, Knoblauch, Worcestershire-Sauce, Rosmarin, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer.
2. Die Rindfleischstücke dazugeben und gut vermischen, bis sie überzogen sind.
3. Abdecken und für mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, für maximales Aroma.

Schritt 3: Die Spieße zusammenbauen

1. Nehmen Sie das marinierte Rindfleisch aus dem Kühlschrank.
2. Stecken Sie das Rindfleisch, die Paprika und die roten Zwiebeln abwechselnd auf die Spieße.
3. Die Spieße dünn mit etwas Marinade bestreichen.

Schritt 4: Das Rindfleisch anbraten

1. Legen Sie die Spieße auf den mittleren Grillrost des Arteflame-Grills bei über 1.000 °F für eine unglaubliche Kruste.
2. Auf jeder Seite etwa 1–2 Minuten anbraten, bis sich eine tiefe, karamellisierte Kruste bildet.

Schritt 5: Auf dem Herd fertigstellen

1. Legen Sie die angebratenen Spieße auf die flache Grillplatte, um sie bis zum gewünschten Gargrad fertig zu garen.
2. Verwenden Sie ein Fleischthermometer und nehmen Sie die Spieße heraus, wenn die Temperatur des Rindfleischs 15 °F unter der Zieltemperatur liegt (für Medium-Rare beispielsweise bei 120 °F).
3. Lassen Sie die Spieße vor dem Servieren 5 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.

Tipps

• Weichen Sie Holzspieße vor dem Grillen 30 Minuten lang in Wasser ein, um ein Verbrennen zu verhindern.
• Verwenden Sie zum Grillen Butter statt Öl, um den Geschmack zu verbessern.
• Grillen Sie zusätzliches Gemüse auf der flachen Kochplatte für eine komplette Mahlzeit.
• Lassen Sie das Rindfleisch nach dem Grillen ruhen, damit es saftig bleibt.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Holzarten für unterschiedliche Raucharomen.

Variationen

• Knoblauchbutter-Spieße: Ersetzen Sie die Marinade durch eine Knoblauchbuttersauce für einen reichhaltigen, buttrigen Geschmack.
• Spieße mit Kräuterkruste: Fügen Sie für einen kräuterbetonten Geschmack fein gehacktes frisches Basilikum und Petersilie hinzu.
• Pikante Spieße: Für einen feurigen Kick geben Sie der Marinade Chiliflocken und Cayennepfeffer hinzu.
• Asiatisch inspirierte Spieße: Verwenden Sie Sojasauce, Ingwer und Sesamöl anstelle von Worcestershiresauce und Senf.
• Mediterrane Spieße: Ersetzen Sie Rosmarin und Thymian durch Oregano und Zitronenschale.

Abschluss

Diese gegrillten Rindfleischspieße nach französischer Burgunder-Art bieten dank des Arteflame-Grills Steakhouse-Küche und luxuriösen Geschmack. Durch Anbraten bei hoher Hitze und Fertiggaren auf der flachen Kochplatte erreichen Sie unschlagbare Zartheit und einen perfekten Gargrad. Genießen Sie diese Spieße als elegantes, köstliches Grillgericht.

Beste Paarungen

• Wein: Ein vollmundiger Rotwein aus dem Burgund.
• Beilagen: Gegrillter Spargel, Bratkartoffeln oder ein frisches französisches Baguette.
• Sauce: Dijon-Senfsauce oder eine Rotweinreduktion.
• Nachtisch: Ein klassisches französisches Crème Brûlée oder Schokoladensoufflé.