Französische Aligot-Stil gegrillte Käsekartoffeln

Einführung

Gegrillte Käsekartoffeln nach Aligot-Art sind eine köstliche Variante des klassischen französischen Gerichts. Anstatt sie zu stampfen, grillen wir dünn geschnittene Kartoffeln, bis sie außen knusprig und innen zart sind. Anschließend übergießen wir sie mit geschmolzenem Käse – eine köstliche, cremige Beilage. Der Arteflame-Grill verstärkt den Geschmack, indem er den Kartoffeln eine schöne, goldbraune Kruste verleiht und gleichzeitig für ein gleichmäßiges Garen sorgt. Beeindrucken Sie mit diesem einfachen, aber unglaublich schmackhaften Gericht nach französischer Art!

Zutaten

• 4 große Russet-Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Tasse geriebener Gruyère-Käse
• 1/2 Tasse geriebener Mozzarella
• 1/4 Tasse Sahne
• 1 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch (optional, zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
4. Lassen Sie den Grill vor dem Grillen etwa 20 Minuten aufheizen.

Schritt 2: Kartoffeln vorbereiten

1. Schneiden Sie die Russet-Kartoffeln in gleichmäßige, dünne Scheiben, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
2. In einer Schüssel die Kartoffelscheiben mit geschmolzener Butter, Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver vermengen.

Schritt 3: Die Kartoffeln grillen

1. Legen Sie die Kartoffelscheiben auf die flache Arteflame-Grillplatte in der Nähe des heißeren mittleren Bereichs.
2. Unter gelegentlichem Wenden etwa 5–7 Minuten pro Seite grillen, bis die Scheiben goldbraun und knusprig sind.
3. Legen Sie einige Kartoffeln an den kühleren äußeren Rand, um ein Anbrennen zu verhindern, während andere fertig garen.

Schritt 4: Den Käse schmelzen

1. Gruyère und Mozzarella mit Sahne in einer kleinen Schüssel vermischen.
2. Die Käsemischung über die Grillkartoffeln streuen.
3. Lassen Sie den Käse auf der heißen Grillplatte schmelzen und rühren Sie gelegentlich um, damit er eine cremige Konsistenz erhält.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Geben Sie die mit Käse überbackenen Kartoffeln auf einen Servierteller.
2. Nach Belieben mit frischem Schnittlauch garnieren.
3. Sofort servieren, solange der Käse heiß und dehnbar ist.

Tipps

• Schneiden Sie die Kartoffeln gleichmäßig, damit sie gleichmäßig garen.
• Grillen Sie die Kartoffeln näher an der Mitte des Kochfelds, um ein perfektes Anbraten zu erzielen.
• Verwenden Sie nur hochwertigen Käse, da dieser die cremige Textur verstärkt.
• Vermeiden Sie es, zu viele Kartoffeln auf einmal aufzustapeln – verteilen Sie sie, damit sie besser knusprig werden.
• Passen Sie das Käse-Sahne-Verhältnis an die gewünschte Konsistenz an.

Variationen

1. Trüffel-Aligot-Kartoffeln: Für einen luxuriösen Geschmack vor dem Servieren einen Spritzer Trüffelöl hinzufügen.
2. Geräucherter Speck Aligot: Für eine rauchige Note mischen Sie knusprig gegrillte Speckstückchen in den Käse.
3. Mit Kräutern angereichertes Aligot: Für eine aromatische Note frischen Rosmarin und Thymian unterrühren.
4. Würziger Pfeffer Aligot: Für eine würzige Note rote Pfefferflocken und gewürfelte Jalapeños hinzufügen.
5. Blauschimmelkäse-Aligot: Ersetzen Sie Blauschimmelkäse durch Gruyère, um eine kräftige, würzige Variante zu erhalten.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Ribeye-Steak für eine herzhafte Mahlzeit
• Ein knackiger grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette
• Ein Glas trockener Weißwein oder ein leichter Rotwein wie Pinot Noir
• Gegrillter Spargel oder Rosenkohl als Gemüsebeilage
• Ein warmes, knuspriges Baguette, um den zusätzlichen Käsegeschmack aufzusaugen

Abschluss

Gegrillte Käsekartoffeln nach französischer Aligot-Art verleihen einem Klassiker mit der rauchigen, knusprigen Textur, die nur beim Grillen entsteht, eine neue Dimension. Ob als Beilage oder Snack – der reichhaltige Käsegeschmack wird Sie begeistern. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten und Toppings, um Ihr Erlebnis zu individualisieren und genießen Sie dieses köstliche Gericht perfekt gegrillt auf Ihrem Arteflame-Grill.