Spieße mit Florida-Alligatorschwanz – perfekt gegrillt

Einführung

Machen Sie sich bereit, die authentischen Aromen Floridas mit diesen köstlichen gegrillten Alligatorschwanzspießen zu erleben. Zartes Alligatorschwanzfleisch wird in einer Zitrus-Kräutermischung mariniert, aufgespießt und auf dem Arteflame-Grill für die perfekte Kruste gegrillt. Durch die Verwendung der Rückwärts-Kochmethode schließen wir die Säfte ein und gewährleisten gleichzeitig den perfekten Gargrad. Folgen Sie dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung, um zu Hause Ihre eigenen Alligator-Spieße in Restaurantqualität herzustellen.

Zutaten

• 1 Pfund Alligatorschwanzfleisch, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• Saft von 1 Orange
• Saft von 1 Limette
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/2 TL Cayennepfeffer
• 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL Salz
• 2 EL Butter, geschmolzen
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• Spieße (vorgeweicht, wenn aus Holz)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill vorbereiten

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die geölten Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang entstehen, bis der Grill heiß und bereit ist.

Schritt 2: Den Alligatorschwanz marinieren

1. Mischen Sie in einer Schüssel Orangensaft, Limettensaft, Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer und Salz.
2. Die Alligatorfleischstücke dazugeben und gleichmäßig mit der Marinade bestreichen.
3. Abdecken und mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Schritt 3: Aufspießen und anbraten

1. Die marinierten Alligatorstücke auf Spieße stecken.
2. Legen Sie die Spieße auf den mittleren Grillrost des Arteflame-Grills und braten Sie sie bei 1.000 °F etwa 1–2 Minuten pro Seite intensiv an.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die angebratenen Spieße auf die flache Grillplatte, um sie bei niedrigerer Temperatur fertig zu garen.
2. Weitere 4–5 Minuten unter gelegentlichem Wenden kochen, bis die Innentemperatur 145 °F erreicht.
3. Bei 54,4 °C (130 °F) vom Grill nehmen, da das Fleisch nach der Entnahme weitergart.

Schritt 5: Mit geschmolzener Butter und Petersilie servieren

1. Die Spieße mit zerlassener Butter bestreichen.
2. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
3. Sofort servieren und die perfekte Kombination aus Zitrusfrüchten und Gewürzen genießen.

Tipps

• Heizen Sie den Arteflame-Grill immer richtig vor, um ein perfektes Anbraten zu erzielen.
• Den Alligatorschwanz nicht zu lange kochen. Er schmeckt am besten, wenn er zart bleibt.
• Wenn Sie Holzspieße verwenden, legen Sie diese 30 Minuten lang in Wasser, damit sie nicht verbrennen.
• Für zusätzlichen Geschmack während des Kochens mit mehr Zitronensaft beträufeln.
• Lassen Sie die Spieße vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.

Variationen

• Scharfer Cajun: Fügen Sie 1 TL Cajun-Gewürz und eine zusätzliche Prise Cayennepfeffer für eine Louisiana-Note hinzu.
• Knoblauchbutter: Ersetzen Sie geschmolzene Butter durch Butter mit Knoblauchgeschmack für einen reichhaltigeren Geschmack.
• Tropisches Teriyaki: Marinieren Sie den Alligatorschwanz in einer Mischung aus Sojasauce, Honig und Ananassaft.
• Mit Kräutern angereichert: Für einen würzigen Kick geben Sie der Marinade Rosmarin, Thymian und Oregano hinzu.
• Rauchiges BBQ: Für ein rauchig-süßes Finish die Spieße vor dem Servieren mit BBQ-Sauce glasieren.

Abschluss

Diese Spieße mit Florida-Alligatorschwanz sind perfekt für Grillbegeisterte, die etwas Einzigartiges ausprobieren möchten. Mariniert mit Zitrusfrüchten und Gewürzen und dann saftig gegrillt, sorgen sie für ein unvergessliches Essen.Egal, ob Sie ein Barbecue im Garten veranstalten oder einfach nur neue Geschmacksrichtungen ausprobieren möchten, dieses Rezept bietet ein unschlagbares Geschmackserlebnis.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben
• Pikanter Krautsalat
• Toast mit Knoblauchbutter
• Gekühltes Zitrus-IPA
• Frische Mango-Salsa