Einführung

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an und bereiten Sie sich darauf vor, die schmackhaftesten, über Hickoryholz geräucherten Putenflügel aus Florida zuzubereiten. Durch das perfekte Anbraten auf dem mittleren Grillrost und das langsame Fertiggaren auf der flachen Kochplatte werden diese Putenflügel außen knusprig, innen saftig und voller reichhaltigem Raucharoma. Egal, ob Sie sie als Hauptgericht oder als beliebte Vorspeise servieren, dieses Rezept garantiert kräftigen Geschmack bei jedem Bissen.

Zutaten

• 4 große Florida Putenflügel
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Zwiebelpulver
• 2 TL koscheres Salz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 TL Cayennepfeffer (optional für die Schärfe)
• 1 EL brauner Zucker
• 2 EL Butter, geschmolzen
• Hickory Holzstücke zum Räuchern

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill vorbereiten

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den eingeweichten Servietten.
3. Zünden Sie das Papier an und warten Sie, bis das Feuer entfacht ist. Der Grill ist in etwa 20 Minuten einsatzbereit.

Schritt 2: Die Putenflügel würzen

1. Mischen Sie in einer Schüssel geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer (falls verwendet) und braunen Zucker.
2. Die Putenflügel mit einem Papiertuch trockentupfen.
3. Bestreichen Sie die Flügel mit geschmolzener Butter und stellen Sie sicher, dass sie gut bedeckt sind.
4. Reiben Sie die Putenflügel großzügig mit der Gewürzmischung ein.

Schritt 3: Die Putenflügel anbraten

1. Sobald der Arteflame-Grill die Gartemperatur erreicht hat, legen Sie die Putenflügel zum kräftig Anbraten auf den mittleren Grillrost.
2. Jede Seite etwa 3–4 Minuten anbraten, bis sie schön karamellisiert ist.

Schritt 4: Langsames Garen auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die angebratenen Putenflügel auf die flache Kochplatte und positionieren Sie sie näher an den Außenrändern, damit die Hitze schonender ist.
2. Für ein stärkeres Raucharoma geben Sie Hickoryholzstücke ins Feuer.
3. Braten Sie die Flügel etwa 45–50 Minuten lang, wenden Sie sie gelegentlich und stellen Sie sicher, dass sie eine Innentemperatur von 165 °F erreichen.

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Nehmen Sie die Putenflügel vom Grill, wenn sie eine Temperatur von 65 °C (150 °F) erreicht haben (sie garen nach der Entnahme weiter).
2. Lassen Sie sie 10 Minuten ruhen.
3. Heiß mit Ihren Lieblingsdips oder -beilagen servieren.

Tipps

• Für zusätzliche Knusprigkeit die Putenflügel alle 15 Minuten mit geschmolzener Butter bestreichen.
• Füllen Sie die Hickoryholzstücke regelmäßig auf, um ein intensiveres Raucharoma zu erhalten.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um genaue Gartemperaturen sicherzustellen.
• Passen Sie die Hitze auf der flachen Kochplatte an, indem Sie die Flügel näher an die Mitte heran oder weiter von ihr weg bewegen.

Variationen

• Süß und würzig: Fügen Sie der Gewürzmischung Honig und zusätzlichen Cayennepfeffer hinzu, um eine köstliche süß-scharfe Kombination zu erhalten.
• Zitruskräuter: Mischen Sie Zitronenschale, Orangenschale und Rosmarin in die Gewürzmischung für einen frischen Zitruskick.
• Karibischer Jerk: Ersetzen Sie die Gewürzmischung durch eine Jerk-Gewürzmischung für eine kräftige, würzige Note.
• BBQ-Ahornglasur: In den letzten 10 Minuten der Garzeit mit einer Ahorn-BBQ-Glasur bestreichen.
• Knoblauchbutter Parmesan: Die gekochten Flügel in einer Knoblauchbuttersoße wenden und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Abschluss

Diese über Hickoryholz geräucherten Putenflügel aus Florida zeichnen sich durch knusprige Haut, köstliche Zartheit und das typische Raucharoma vom Arteflame-Grill aus. Die Kombination aus Anbraten bei hoher Hitze und langsamem Grillen auf der Grillplatte sorgt dafür, dass jeder Bissen saftig und perfekt rauchig ist.Probieren Sie verschiedene Variationen und kombinieren Sie sie mit klassischen Beilagen für ein unvergessliches Essen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Mais auf dem Arteflame-Kochfeld
• Rauchige gebackene Bohnen
• Krautsalat mit Zitrus-Dressing
• Süßkartoffelpommes
• Auf der flachen Kochplatte geröstetes Knoblauchbutterbrot