Einführung

Erleben Sie die Magie traditioneller schottischer Cranachan-Pfannkuchen mit einer gegrillten Note! Diese auf dem Arteflame-Grill perfekt zubereiteten Pfannkuchen vereinen Whisky, Hafer und frische Beeren zu einem köstlichen Frühstück oder Dessert. Durch das Grillen erhalten die Pfannkuchen eine wunderbar knusprige Außenschicht, während das Innere weich und aromatisch bleibt. Die zusätzliche Note des geflammten Whiskys sorgt für eine tiefe Karamellisierung, die den reichhaltigen, nussigen Hafer und die säuerlichen Beeren ergänzt. Lassen Sie uns den Grill anheizen und ein schottisches Meisterwerk kreieren!

Zutaten

• 1 Tasse Haferflocken
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 große Eier
• 1 Tasse Vollmilch
• 1/2 Tasse Sahne
• 2 Esslöffel geschmolzene Butter (plus etwas mehr zum Grillen)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/4 Tasse Whisky
• 1 Tasse gemischte Beeren (Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren)
• 2 Esslöffel Honig

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den eingeweichten Servietten.
3. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie das Holz brennen, bis der Grill bereit ist (ca. 20 Minuten).

Schritt 2: Den Pfannkuchenteig zubereiten

1. Mahlen Sie die Haferflocken leicht, um eine grobe Mehlstruktur zu erhalten.
2. Mischen Sie in einer Schüssel Haferflocken, Allzweckmehl, braunen Zucker, Backpulver und Salz.
3. In einer anderen Schüssel Eier, Milch, Sahne, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verquirlen.
4. Fügen Sie die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis Sie einen glatten Teig erhalten.

Schritt 3: Die Pfannkuchen grillen

1. Fetten Sie die flache Kochplatte von Arteflame leicht mit Butter ein.
2. Gießen Sie für jeden Pfannkuchen etwa 1/4 Tasse Teig auf die Grillplatte.
3. Kochen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder beginnen, sich zu lösen (ca. 2–3 Minuten).
4. Umdrehen und die andere Seite goldbraun braten.

Schritt 4: Die Beeren karamellisieren

1. Die gemischten Beeren direkt auf die erhitzte flache Kochplatte geben.
2. Beträufeln Sie die Beeren mit etwas Honig und mischen Sie sie vorsichtig darin.
3. Kochen, bis die Beeren weich werden und Saft abgeben.

Schritt 5: Mit Whisky flambieren

1. Legen Sie die Beeren in die Mitte des Kochfelds, wo es am heißesten ist.
2. Den Whisky über die Beeren gießen und mit einem langen Streichholz vorsichtig entzünden.
3. Lassen Sie die Flammen auf natürliche Weise erlöschen, sodass der Whisky beim Einkochen eine reichhaltige Karamellglasur bildet.

Schritt 6: Servieren

1. Die Pfannkuchen stapeln und mit flambierten Beeren belegen.
2. Beträufeln Sie den Stapel mit zusätzlichem Honig und servieren Sie ihn sofort.

Tipps

• Für zusätzliche Knusprigkeit geben Sie etwas mehr Butter auf den Grill.
• Seien Sie beim Abflammen von Whisky sehr vorsichtig – treten Sie zurück und halten Sie einen Sicherheitsabstand ein.
• Wenn Sie fluffigere Pfannkuchen möchten, lassen Sie den Teig vor dem Grillen 10 Minuten ruhen.

Variationen

1. Schokoladen-Cranachan-Pfannkuchen: Für eine reichhaltige Note fügen Sie dem Teig ¼ Tasse dunkle Schokoladenstückchen hinzu.
2. Cranachan-Pfannkuchen mit Nüssen: 2 Esslöffel geröstete Pekannüsse oder Mandeln unterrühren.
3. Gewürzte Cranachan-Pfannkuchen: Fügen Sie 1 Teelöffel Zimt und eine Prise Muskatnuss für ein warmes Geschmacksprofil hinzu.
4. Kokos-Cranachan-Pfannkuchen: Ersetzen Sie die Milch durch Kokosmilch und geben Sie der Mischung Kokosraspeln hinzu.
5. Whisky-Sahnesauce: Für noch mehr Genuss beträufeln Sie die Pfannkuchen mit einer Whisky-haltigen Sahnesauce.

Abschluss

Geflammte Cranachan-Pfannkuchen vereinen die besten Aromen Schottlands, perfekt zubereitet auf dem Arteflame-Grill. Die Kombination aus gegrillten, karamellisierten Beeren und Whisky-Flammen macht dies zu einem wirklich unvergesslichen Gericht. Ob zum Frühstück oder als besonderes Dessert, diese Pfannkuchen werden jeden beeindrucken, der einen Bissen nimmt.

Beste Paarungen

• Frisch geschlagene Sahne mit einem Hauch Vanille.
• Ein Glas gereifter Scotch Whisky für ein echtes Schottland-Erlebnis.
• Heißer Espresso oder starker schwarzer Kaffee, um die Süße auszugleichen.