Flamme Cranachan -Pfannkuchen - schottische Pfannkuchen am Grill

Einführung

Erleben Sie die Magie traditioneller schottischer Cranachan-Pfannkuchen mit einer gegrillten Note! Perfekt zubereitet auf dem Arteflame-Grill, vereinen diese Pfannkuchen Whisky, Hafer und frische Beeren zu einem köstlichen Frühstück oder Dessert. Durch das Grillen erhalten die Pfannkuchen eine wunderbar knusprige Außenschicht, während das Innere weich und aromatisch bleibt. Der zusätzliche Hauch von geflammtem Whisky sorgt für eine tiefe Karamellisierung, die den reichhaltigen, nussigen Hafer und die säuerlichen Beeren perfekt ergänzt. Heizen Sie den Grill an und kreieren Sie ein schottisches Meisterwerk!

Zutaten

• 1 Tasse Haferflocken
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 große Eier
• 1 Tasse Vollmilch
• 1/2 Tasse Sahne
• 2 Esslöffel geschmolzene Butter (plus etwas mehr zum Grillen)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/4 Tasse Whisky
• 1 Tasse gemischte Beeren (Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren)
• 2 Esslöffel Honig

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie das Holz brennen, bis der Grill bereit ist (ca. 20 Minuten).

Schritt 2: Den Pfannkuchenteig zubereiten

1. Mahlen Sie die Haferflocken leicht, um eine grobe Mehlstruktur zu erhalten.
2. Mischen Sie in einer Schüssel Haferflocken, Allzweckmehl, braunen Zucker, Backpulver und Salz.
3. In einer anderen Schüssel Eier, Milch, Sahne, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verquirlen.
4. Geben Sie die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten und rühren Sie, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 3: Die Pfannkuchen grillen

1. Fetten Sie die flache Kochplatte von Arteflame leicht mit Butter ein.
2. Gießen Sie für jeden Pfannkuchen etwa 1/4 Tasse Teig auf die Grillplatte.
3. Kochen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder anfangen, sich zu heben (etwa 2–3 Minuten).
4. Umdrehen und die andere Seite goldbraun braten.

Schritt 4: Karamellisieren Sie die Beeren

1. Legen Sie die gemischten Beeren direkt auf die erhitzte flache Kochplatte.
2. Träufeln Sie ein wenig Honig über die Beeren und mischen Sie sie vorsichtig darin.
3. Kochen, bis die Beeren weich werden und Saft abgeben.

Schritt 5: Mit Whisky flambieren

1. Legen Sie die Beeren in die Mitte des Kochfelds, wo es am heißesten ist.
2. Den Whisky über die Beeren gießen und mit einem langen Streichholz vorsichtig anzünden.
3. Lassen Sie die Flammen auf natürliche Weise erlöschen, damit der Whisky zu einer reichhaltigen Karamellglasur einkochen kann.

Schritt 6: Servieren

1. Die Pfannkuchen stapeln und mit geflammten Beeren belegen.
2. Träufeln Sie zusätzlichen Honig über den Stapel und servieren Sie ihn sofort.

Tipps

• Für zusätzliche Knusprigkeit etwas mehr Butter auf den Grill geben.
• Seien Sie beim Abflammen von Whisky sehr vorsichtig – treten Sie zurück und halten Sie einen Sicherheitsabstand ein.
• Wenn Sie fluffigere Pfannkuchen möchten, lassen Sie den Teig vor dem Grillen 10 Minuten ruhen.

Variationen

1. Schokoladen-Cranachan-Pfannkuchen: Für eine reichhaltige Note geben Sie ¼ Tasse dunkle Schokoladenstückchen zum Teig hinzu.
2. Cranachan-Pfannkuchen mit Nüssen: 2 Esslöffel geröstete Pekannüsse oder Mandeln unterrühren.
3. Gewürzte Cranachan-Pfannkuchen: Für ein warmes Geschmacksprofil 1 Teelöffel Zimt und eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
4. Kokos-Cranachan-Pfannkuchen: Ersetzen Sie Milch durch Kokosmilch und geben Sie der Mischung Kokosraspeln hinzu.
5. Whisky-Sahnesauce: Für noch mehr Genuss beträufeln Sie die Pfannkuchen mit einer Whisky-Sahnesauce.

Beste Paarungen

• Frisch geschlagene Sahne mit einem Hauch Vanille.
• Ein Glas gereifter Scotch Whisky für ein echtes Schottland-Erlebnis.
• Heißer Espresso oder starker schwarzer Kaffee, um die Süße auszugleichen.

Abschluss

Geflammte Cranachan-Pfannkuchen vereinen die besten Aromen Schottlands, perfekt zubereitet auf dem Arteflame-Grill. Die Kombination aus gegrillten, karamellisierten Beeren und Whiskyflammen macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis. Ob zum Frühstück oder als besonderes Dessert – diese Pfannkuchen werden jeden begeistern, der einen Bissen nimmt.