Flammgrillte norwegische Kabeljau-Aufspießung

Einführung

Diese flammengegrillten norwegischen Kabeljau-Spieße sind saftig, rauchig und voller Geschmack. Mit dem Arteflame-Grill gelingt uns ein perfektes Anbraten der zarten norwegischen Kabeljau-Stücke, wobei der Saft im Fleisch eingeschlossen bleibt, bevor wir sie auf der flachen Grillplatte schonend auf den idealen Gargrad bringen. Ob Sie die frische Winterluft genießen oder für ein gemütliches Beisammensein grillen, dieses Rezept liefert Perfektion mit jedem Bissen.

Zutaten

• 1 Pfund norwegischer Kabeljau, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 EL geschmolzene Butter
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
• Frischer Dill zum Garnieren
• 6-8 Holzspieße (30 Minuten in Wasser eingeweicht)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz auf die Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang anbrennen, bis das Kochfeld die perfekte Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Kabeljau-Spieße vorbereiten

1. Die norwegischen Kabeljaustücke auf die eingeweichten Spieße stecken.
2. Bestreichen Sie jeden Spieß großzügig mit geschmolzener Butter.
3. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, geräuchertem Paprika und Knoblauchpulver würzen.

Schritt 3: Den Kabeljau auf dem Mittelgrill anbraten

1. Legen Sie die Spieße auf den mittleren Grillrost und lassen Sie sie bei hoher Hitze von jeder Seite etwa 30 Sekunden lang anbraten.
2. Sobald die Außenseite eine leicht goldbraune Kruste hat, legen Sie die Spieße auf die Grillplatte mit flacher Oberfläche, um sie gleichmäßig fertig zu grillen.

Schritt 4: Perfekt grillen

1. Braten Sie die Spieße auf der flachen Kochplatte weitere 3–4 Minuten pro Seite und passen Sie dabei ihre Position an, um die Hitzeeinwirkung zu kontrollieren.
2. Nehmen Sie den Fisch vom Grill, wenn er eine Innentemperatur von 54,4 °C erreicht hat (bis 63 °C steigt die Temperatur).

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Mit frischem Dill garnieren und mit Zitronenspalten servieren.
2. Sofort warm und direkt vom Spieß genießen!

Tipps

• Weichen Sie Ihre Spieße immer ein, um ein Anbrennen zu vermeiden.
• Verwenden Sie für einen reichhaltigeren Geschmack Butter statt Öl.
• Drehen Sie die Spieße häufig, damit sie gleichmäßig garen.

Variationen

1. Scharfes Cajun: Für eine würzige Note einen Teelöffel Cajun-Gewürzmischung hinzufügen.
2. Knoblauchkraut: Frisch gehackten Knoblauch und gehackte Petersilie untermischen.
3. Teriyaki-Glasur: In der letzten Minute des Grillens mit Teriyaki-Glasur bestreichen.
4. Zitronenpfeffer: Für einen frischen, pikanten Geschmack mit Zitronenschale und gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
5. Mittelmeer: Mit Oregano bestreuen und mit einer Beilage Tzatziki-Sauce servieren.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel
• Butter-Knoblauch-Reis
• Spritziger Weißwein wie Sauvignon Blanc
• Frischer Gartensalat

Abschluss

Gegrillte norwegische Kabeljauspieße sind die perfekte Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Dank der hohen Hitze und der effizienten, flachen Kochfläche des Arteflame-Grills gelingen Ihnen Meeresfrüchte in Restaurantqualität. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kombinationen und kreieren Sie Ihr ganz persönliches Gericht.