Feuergeröstete Oregon-Fingerlingkartoffeln

Einführung

Es gibt nichts Besseres als den vollen, erdigen Geschmack perfekt gegrillter Fingerling-Kartoffeln aus Oregon, besonders wenn sie auf dem Arteflame-Grill vom Feuer geküsst werden. Das Grillen dieser Köstlichkeiten auf der flachen Kochplatte verleiht ihnen nicht nur eine unwiderstehliche goldene Kruste, sondern lässt sie auch das buttrige Kräuteraroma aufsaugen, ohne zu verbrennen oder auszutrocknen. Die verschiedenen Hitzezonen des Arteflame ermöglichen es Ihnen, für jede Zutat den optimalen Punkt zu finden, sodass Ihr Grillgut genauso unglaublich aussieht, wie es schmeckt.

Zutaten

• 1,5 Pfund in Oregon angebaute Fingerkartoffeln, der Länge nach halbiert
• 3 EL geschmolzene ungesalzene Butter (plus mehr zum Abrunden)
• 1 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
• 1 EL frische Thymianblätter
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
• Optional: eine Prise geräucherter Paprika für zusätzlichen Geschmack

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Legen Sie 3 Papierservietten auf den Grill und übergießen Sie diese mit etwas Pflanzenöl.
2. Stapeln Sie abgelagertes Brennholz über den Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und warten Sie, bis das Feuer entfacht ist.
4. Nach etwa 20 Minuten ist das Kochfeld zum Grillen bereit.

Schritt 2: Kartoffeln vorbereiten

1. In einer Schüssel die halbierten Fingerkartoffeln mit geschmolzener Butter, Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Salz, Pfeffer und optional geräuchertem Paprika vermengen.
2. Stellen Sie sicher, dass alle Kartoffeloberflächen gut bedeckt sind.

Schritt 3: Grillen auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die marinierten Kartoffeln mit der Schnittseite nach unten näher an die Mitte der flachen Kochplatte, damit sie gut anbraten.
2. 10–12 Minuten grillen und gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige, goldbraune Kruste zu erhalten.
3. Bewegen Sie die Kartoffeln nach Bedarf nach außen, um ein zu starkes Anbraten zu vermeiden und sie ganz durchzugaren.

Schritt 4: Fertigstellen und servieren

1. Sobald die Kartoffeln weich und schön knusprig sind, nehmen Sie sie vom Grill.
2. Mit etwas mehr geschmolzener Butter beträufeln und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
3. Für besten Geschmack und beste Konsistenz heiß servieren.

Tipps

• Verwenden Sie in Oregon angebaute Kartoffeln wegen ihres natürlichen erdigen Geschmacks und ihrer cremigen Konsistenz.
• Butter verstärkt den natürlichen Geschmack und ermöglicht ein besseres Anbraten als Olivenöl.
• Legen Sie die Kartoffeln zunächst näher zur Mitte und verschieben Sie sie dann, während sie gar sind, an die äußeren Ränder.
• Verwenden Sie die flache Oberseite für ein gleichmäßiges, gleichmäßiges Garen ohne Anbrennen.
• Machen Sie mehr – die sind schnell weg!

Variationen

1. Käse-Knoblauch-Kartoffeln: Für eine besonders reichhaltige Note fügen Sie kurz vor dem Servieren geriebenen Parmesan und gerösteten Knoblauch hinzu.
2. Würzige Chipotle-Fingerlinge: Vor dem Grillen mit Chipotle-Pulver und Limettenschale vermengen.
3. Kartoffeln mit Kräutern und Zitronenschale: Für mehr Frische geben Sie nach dem Grillen Zitronenschale und frischen Dill hinzu.
4. Mit Speck umwickelte Fingerlinge: Wickeln Sie Kartoffeln vor dem Grillen in dünne Speckscheiben, um ein rauchiges, herzhaftes Aroma zu erhalten.
5. Mit Ahornsirup und Thymian glasierte Kartoffeln: Für eine süß-pikante Note vor dem Servieren mit einer Ahorn-Butter-Thymian-Mischung beträufeln.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Steak oder Lammkoteletts, angebraten auf dem Arteflame-Mittelgrillrost
• Rauchig gegrillter Spargel oder Zucchini, zusammen mit Kartoffeln gekocht
• Ein frisches Oregon Pinot Gris oder Saison Craft Beer
• Frischer Rucolasalat mit Zitronenvinaigrette
• Feuergeröstete Knoblauch-Aioli zum Dippen

Abschluss

Sobald Sie einmal feuergeröstete Oregon-Fingerling-Kartoffeln auf Ihrem Grill haben, werden Sie nicht mehr darauf verzichten wollen. Die buttrige Kräutermischung, abgerundet am etwas kühleren Rand der Arteflame-Grillplatte, sorgt dafür, dass jeder Bissen goldbraun, knusprig und aromatisch wird.