Feuer gegrillt Pennsylvania Blaubeerschnalle Kuchen

Einführung

Dieser gegrillte Blaubeer-Buckle ist ein rustikaler Pennsylvania-Klassiker, der durch die einzigartige Karamellisierung des Arteflame-Grills noch besser wird. Dank der massiven, flachen Stahlplatte entwickelt dieser Wildblaubeerkuchen eine butterweiche Kruste mit einem reichhaltigen Raucharoma, das in einem herkömmlichen Ofen nicht gelingt. Dieses Rezept bringt den süß-säuerlichen Geschmack der wilden Blaubeeren Pennsylvanias zur Geltung und ist gleichzeitig einfach, effizient und köstlich – alles auf dem Arteflame.

Zutaten

• 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
• 1/2 Tasse Kristallzucker
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter (Zimmertemperatur) plus 2 EL zum Grillen
• 2 TL Backpulver
• 1/4 TL Salz
• 1/2 Tasse Vollmilch
• 1 großes Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 Tassen wilde Heidelbeeren aus Pennsylvania (frisch oder gefroren)
• 1/2 TL Zimt
• Butter zum Einfetten einer Bratpfanne oder eines gusseisernen Backgefäßes

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Arteflame-Grillbeckens.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie den Grill in etwa 20 Minuten auf Grilltemperatur kommen.

Schritt 2: Den Teig zubereiten

1. In einer Rührschüssel Butter, Kristallzucker und braunen Zucker schaumig schlagen.
2. Ei und Vanille hinzufügen und schaumig rühren.
3. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
4. Geben Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur feuchten Mischung, bis ein dicker Teig entsteht.

Schritt 3: Blaubeeren hinzufügen

1. Die wilden Heidelbeeren aus Pennsylvania vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig heben. Achten Sie darauf, sie nicht zu zerdrücken.

Schritt 4: Bereiten Sie die Grillpfanne vor

1. Fetten Sie den Boden und die Seiten einer gusseisernen Pfanne oder einer grillgeeigneten Backform großzügig mit Butter ein.
2. Den Teig gleichmäßig in die Pfanne gießen.

Schritt 5: Grillen Sie die Schnalle

1. Platzieren Sie die Bratpfanne näher an der Mitte der flachen Kochplatte, um ein heißes, gleichmäßiges Kochen zu erzielen (aber nicht direkt über dem offenen Rost).
2. Wenn die Blaubeeren zu schnell aufplatzen, die Pfanne locker mit Alufolie abdecken. Die Pfanne gelegentlich drehen, um ein Überbräunen einer Seite zu vermeiden.
3. 30–40 Minuten grillen oder bis ein in die Mitte eingestochenes Messer sauber herauskommt und sich an den Rändern eine karamellisierte Kruste bildet.
4. 5 Minuten am äußeren Rand des Kochfelds ruhen lassen, damit die Struktur erhalten bleibt.

Tipps

• Durch die Verwendung von Butter anstelle von Öl erhält der Buckle eine leckere Kruste.
• Um ein ungleichmäßiges Garen zu vermeiden, drehen Sie die Pfanne ständig.
• Wenn Ihr Arteflame besonders heiß ist, stellen Sie die Pfanne weiter von der Mitte weg.
• Gefrorene Blaubeeren funktionieren gut – tauen Sie sie vor dem Unterheben einfach nicht auf.
• Verwenden Sie für eine optimale Wärmeverteilung und Krustenstruktur eine Gusseisenpfanne.

Variationen

1. Schnalle mit Zitronenschale: Geben Sie 1 EL frische Zitronenschale zum Teig, um den Blaubeergeschmack zu verstärken.
2. Mandel-Crunch-Schnalle: Für einen nussigen Geschmack und Knusprigkeit 1/4 Tasse gesplitterte Mandeln vor dem Grillen obendrauf mischen.
3. Ahorn-Blaubeer-Schnalle: Ersetzen Sie braunen Zucker durch Ahornsirup für einen tieferen, erdigen Geschmack.
4. Pfirsich-Blaubeer-Schnalle: Für eine sommerliche Note können Sie 1/4 der Blaubeeren durch gewürfelte reife Pfirsiche ersetzen.
5. Zimtstreusel-Schnalle: Vor dem Grillen mit einer zerbröselten Mischung aus Butter, Mehl und Zimtzucker bestreuen.

Beste Paarungen

• Eine Kugel Vanilleeis
• Heißer Kaffee oder Espresso
• Garnitur aus frischer Minze und Schlagsahne
• Ein Glas gekühlten Dessertwein wie Moscato

Abschluss

Das Grillen eines Pennsylvania Blueberry Buckle auf dem Arteflame erzeugt eine goldbraune Kruste und eine rauchige Süße, die absolut süchtig macht. Da kein Backofen benötigt wird und nur wenig Abwasch nötig ist, ist dieses Dessert sowohl in der Zubereitung als auch beim Essen ein Genuss.