Einführung

Erleben Sie die reichen Aromen Finnlands mit diesem köstlichen gegrillten Elchtoast, belegt mit süßer Preiselbeermarmelade. Mit dem Arteflame-Grill erreichen wir die perfekte Kruste in Steakhouse-Qualität, indem wir Elchfleisch bei 1.000 °F grillen und es dann auf der flachen Kochplatte perfekt fertig garen. Die Kombination aus zartem Elch, knusprigem Roggentoast und würziger Marmelade ergibt ein unvergessliches belegtes Brötchen.

Zutaten

• 1 Pfund Elchfilet oder Elchrücken, in Steaks geschnitten
• 4 Scheiben Roggenbrot
• 2 EL Butter
• ½ TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• ½ TL Knoblauchpulver
• ½ TL geräucherter Paprika
• ¼ Tasse Preiselbeermarmelade
• 1 EL frischer Thymian, gehackt

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill vorbereiten

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Feuerstelle des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den ölgetränkten Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis der Grill die richtige Temperatur erreicht hat.

Schritt 2: Das Elchfleisch würzen

1. Das Elchsteak trocken tupfen und beide Seiten mit Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver und geräuchertem Paprika würzen.
2. Lassen Sie das Fleisch bei Raumtemperatur liegen, während der Grill aufheizt.

Schritt 3: Die Elchsteaks anbraten

1. Legen Sie die Elchsteaks auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie auf jeder Seite 1–2 Minuten an, damit eine reichhaltige Kruste entsteht.
2. Sobald die Steaks angebraten sind, legen Sie sie auf die äußere flache Kochplatte, um sie bis zum gewünschten Gargrad fertig zu garen.
3. Nehmen Sie die Steaks vom Grill, wenn die Innentemperatur etwa 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt (z. B. 120 °F für Medium-Rare, Endtemperatur 135 °F).

Schritt 4: Das Roggenbrot toasten

1. Legen Sie Roggenbrotscheiben auf die äußere Grillfläche.
2. Für zusätzliche Knusprigkeit und Geschmack verteilen Sie auf jeder Scheibe eine dünne Schicht Butter.
3. Grillen, bis es goldbraun und knusprig ist, dabei gelegentlich wenden, damit es gleichmäßig geröstet wird.

Schritt 5: Den Toast zusammenstellen

1. Legen Sie das gegrillte Roggenbrot auf einen Servierteller.
2. Das Elchsteak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und die Scheiben auf dem Toast verteilen.
3. Löffeln Sie Preiselbeermarmelade über den gegrillten Elch.
4. Für ein aromatisches Finish mit frischem Thymian bestreuen.

Tipps

• Lassen Sie das Elchfleisch vor dem Schneiden immer mindestens 5 Minuten ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.
• Die Verwendung von Butter statt Öl verbessert den Geschmack und sorgt für ein besseres Anbraten.
• Die äußere Grillplatte von Arteflame eignet sich perfekt dazu, das Brot sanft zu erwärmen, während das Fleisch ruht.

Variationen

1. Nordisch inspiriert: Geben Sie für einen cremigen Kontrast einen Aufstrich aus geschlagenem Ziegenkäse unter die Preiselbeermarmelade.
2. Rauchiger Ahorn: Bestreichen Sie das Elchsteak vor dem Grillen mit einem Hauch Ahornsirup, um ihm eine süße Note zu verleihen.
3. Gewürzter Apfel: Ersetzen Sie Preiselbeermarmelade durch gewürztes Apfel-Chutney für eine herbstlich inspirierte Variante.
4. Knoblauchkraut: Marinieren Sie das Elchfleisch in Knoblauch, Rosmarin und Thymian für ein intensiveres Aroma.
5. Pilzgenuss: Für eine herzhafte Variante mit sautierten Wildpilzen und karamellisierten Zwiebeln garnieren.

Abschluss

Dieser finnisch inspirierte Toast mit gegrilltem Elch und Preiselbeeren ist ein unglaublich schmackhaftes und elegantes Gericht, das die einzigartige Leistung des Arteflame-Grills zur Geltung bringt. Durch die Verwendung der Hochtemperatur-Anbratmethode bleibt der Elch saftig und zart und hat eine perfekte Kruste. Egal, ob Sie Ihre Dinnergäste beeindrucken oder einen nordischen Klassiker zu Hause genießen möchten, dieses Rezept überzeugt sowohl geschmacklich als auch in der Präsentation.

Beste Paarungen

• Ein vollmundiger Rotwein wie Malbec oder Syrah
• Geröstetes Wurzelgemüse wie Karotten und Pastinaken
• Ein frischer Rucolasalat mit leichter Vinaigrette
• Kartoffelpüree oder cremiges Rübenpüree