Finnisch gegrillter Raucher Vendace

Einführung

Erleben Sie den authentischen Geschmack Finnlands mit diesem einfachen, aber aromatischen Rezept für gegrillte, geräucherte Maränen. Auf dem Arteflame-Grill werden die kleinen Fische im Ganzen mit einer leichten Meersalzwürze gegart. Das Ergebnis sind knusprige, rauchige und saftige Häppchen, die einfach köstlich sind. Die gleichmäßig erhitzte, flache Grillplatte sorgt für ein perfektes Garergebnis und bewahrt gleichzeitig die feinen Aromen. Mit diesen einfachen Schritten erzielen Sie Ergebnisse in Restaurantqualität auf Ihrem Outdoor-Grill!

Zutaten

• 1 Pfund ganze Maränen, gesäubert
• 1 ½ TL Meersalz
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
• 1 EL frischer Dill, gehackt
• 1 TL schwarzer Pfeffer

Anweisungen

Schritt 1: Den Grill vorbereiten

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den ölgetränkten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen. Der Grill ist in etwa 20 Minuten einsatzbereit.

Schritt 2: Den Fisch würzen

1. Tupfen Sie die Maränen mit einem Papiertuch trocken.
2. Streuen Sie Meersalz gleichmäßig über beide Seiten des Fisches.
3. Für zusätzlichen Geschmack bestreichen Sie den Fisch mit geschmolzener Butter.

Schritt 3: Die Maräne grillen

1. Legen Sie den Fisch für eine knusprige Kruste direkt auf die heiße, flache Grillplatte in die Mitte.
2. Etwa 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.
3. Schieben Sie den Fisch zum äußeren Rand der Grillplatte, um ihn schonend fertig zu garen.

Schritt 4: Servieren

1. Legen Sie die gegrillte Maräne auf einen Servierteller.
2. Mit frischem Dill und schwarzem Pfeffer garnieren.
3. Für eine frische Zitrusnote mit Zitronenspalten servieren.

Tipps

• Kochen Sie die Maräne bei Bedarf in mehreren Portionen, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten.
• Lassen Sie den Fisch nicht zu lange garen, er sollte innen saftig bleiben.
• Für ein besonders rauchiges Aroma geben Sie kleine Holzspäne ins Feuer.
• Nehmen Sie den Fisch immer vom Herd, wenn er noch nicht ganz gar ist, da er durch die Restwärme weitergart.

Variationen

1. Maräne in Knoblauchbutter: Gehackten Knoblauch mit Butter vermischen, bevor der Fisch damit bestrichen wird.
2. Würzige Maräne: Fügen Sie der Würze eine Prise rote Pfefferflocken oder Cayennepfeffer hinzu.
3. Zitrus-Kräuter-Maräne: Verwenden Sie eine Mischung aus Zitronenschale und Thymian für eine frische Kräuternote.
4. Geräucherte Paprika-Maräne: Für einen tieferen, stärkeren Rauchgeschmack geräuchertes Paprikapulver darüberstreuen.
5. Maräne nach asiatischer Art: Vor dem Grillen mit einer Mischung aus Sojasauce und Sesamöl bestreichen.

Beste Paarungen

• Roggenbrot mit Butter
• Frischer Gurken-Dill-Salat
• Salzkartoffeln mit Dill
• Ein spritziges finnisches Lagerbier

Abschluss

Gegrillte geräucherte Maräne ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das die finnische Küche in ihrer ganzen Vielfalt präsentiert. Der Arteflame-Grill sorgt mit seiner hohen Hitze und der gleichmäßig verteilten Grillfläche für perfekte Ergebnisse. Folgen Sie diesem Rezept und genießen Sie diesen köstlichen, knusprigen Fisch mit Freunden und Familie.