Epische Dry Rub Chicken Wings mit cremigem Gorgonzola-Dip

Epische Hähnchenflügel mit Trockenmarinade und cremigem Gorgonzola-Dip

Diese Trockengewürzmischung ist episch und kann auf Hühnchen, Schweinefleisch oder sogar Gemüse verwendet werden, um ihr volles Aroma und einen ausgesprochen köstlichen Geschmack zu verleihen.

ZUTATEN

EPISCHES TROCKEN-RUB:

• 1/2 EL Ancho-Chili
• 1/2 EL geräucherter Paprika
• 1/2 EL Zwiebelpulver
• 1/2 EL koscheres Salz
• 3/4 EL hellbrauner Zucker, gepresst
• 3/4 TL Chilipulver
• 3/4 Teelöffel Paprika
• 3/4 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Cayennepfeffer (weniger, wenn Sie wegen der Schärfe besorgt sind)
• 1/2 TL getrocknetes Senfpulver
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1/4 TL getrockneter gemahlener Thymian

FLÜGEL:

• 4 Pfund Hähnchenflügel, vollständig aufgetaut, wenn Sie einen gefrorenen Beutel verwenden
• 2 EL Pflanzen- oder Rapsöl

CREMIGE GORGONZOLA-SAUCE:

• 1/2 Tasse Mayonnaise
• 3-6 EL Buttermilch
• 1/4 Tasse saure Sahne
• 2–3 Unzen gebröckelter Gorgonzola-Käse
• 1 Knoblauchzehe, gerieben
• 1/2 EL Zitronensaft
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/4 Teelöffel koscheres Salz

ANWEISUNGEN

TROCKENE RUB UND HÜHNERFLÜGEL ZUBEREITEN:

• Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an.
• Alle Zutaten für die Trockenmarinade in einer kleinen Rührschüssel vermengen und beiseite stellen.  Geben Sie Hähnchenflügel und Pflanzenöl in eine große Rührschüssel.  Mit einem Gummispatel vorsichtig umrühren, bis alles überzogen ist.
• Streuen Sie etwa die Hälfte bis zwei Drittel der Trockengewürzmischung darüber und massieren Sie die Gewürze mit den Händen gleichmäßig in alle Hähnchenflügel ein.  Sie können ruhig die gesamte Trockengewürzmischung verwenden, für eine Panade wie auf den Fotos reicht aber 1/2–2/3 der Mischung völlig aus.
• Legen Sie die Hähnchenflügel auf die flache Kochplatte. Braten Sie sie auf jeder Seite zehn bis fünfzehn Minuten lang. Bis der Saft klar ist, wenn Sie mit einer Gabel hineinstechen.

Gorgonzola-Sauce zubereiten:

• Geben Sie Mayonnaise, Buttermilch, saure Sahne, 42 g Gorgonzola-Käse, Knoblauch, Zitronensaft, Pfeffer und Salz in Ihre Küchenmaschine oder Ihren Mixer.  Verarbeiten, bis eine glatte Masse entsteht.
• In eine Servierschüssel geben und den restlichen Gorgonzola-Käse unterrühren.  Mit Plastikfolie abdecken und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.