Arteflame gegrilltes Hackbratenrezept

Einführung

Das Grillen von Hackbraten auf dem Arteflame verleiht ihm ein rauchiges Aroma und eine wunderbar karamellisierte Kruste, die dieses klassische Wohlfühlgericht erst so richtig aufwertet. Dank der flachen Kochfläche und der indirekten Hitzezonen sorgt der Arteflame für einen gleichmäßig gegarten, saftigen Hackbraten mit einem Hauch von Rauch.

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Zutaten

Für den Hackbraten:

• 2 Pfund Rinderhackfleisch (80/20-Mischung) oder eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch
• 1 Tasse Semmelbrösel
• 1/2 Tasse Milch
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 große Eier
• 1/4 Tasse Ketchup
• 2 EL Worcestershiresauce
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Salz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Glasur:

• 1/4 Tasse Ketchup
• 2 EL brauner Zucker
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 EL Apfelessig

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Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Zünden Sie den Arteflame-Grill mit in Pflanzenöl getränkten Servietten unter Brennholz an. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.
2. Heizen Sie eine grillfeste Kastenform vor oder formen Sie den Hackbraten zur einfacheren Handhabung auf Backpapier zu einem frei geformten Laib.

Option: Wenn Sie den optionalen Arteflame-Pizzaofen verwenden, achten Sie darauf, dass Sie eine flache Pfanne verwenden, damit der Hackbraten problemlos in den Ofen passt.

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Schritt 2: Den Hackbraten mischen

1. In einer großen Schüssel Semmelbrösel und Milch vermischen. 2 Minuten einwirken lassen.
2. Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Eier, Ketchup, Worcestershiresauce, geräucherten Paprika, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit den Händen vorsichtig vermengen, bis alles gut vermischt ist.
3. Aus der Masse einen Laib formen oder in die vorgeheizte Grillpfanne drücken.

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Schritt 3: Glasur vorbereiten

1. In einer kleinen Schüssel Ketchup, braunen Zucker, Dijon-Senf und Apfelessig vermischen. Beiseite stellen.

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Schritt 4: Den Hackbraten grillen

1. Stellen Sie die Kastenform oder den frei geformten Hackbraten auf die kühlere Zone des flachen Arteflame-Kochfelds, wo er durch indirekte Hitze gleichmäßig gegart wird.
2. Locker mit Folie abdecken, um die Feuchtigkeit zu bewahren und ein Überbräunen während der ersten Kochphase zu verhindern.
3. 40–50 Minuten grillen und dabei eine Grillkerntemperatur von 175 °C (350 °F) aufrechterhalten.
4. Nach 30 Minuten die Glasur großzügig auf die Oberseite und die Seiten des Hackbratens streichen.

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Schritt 5: Fertigstellen und servieren

1. Lassen Sie den Hackbraten weitere 10–15 Minuten ohne Deckel kochen oder bis die Innentemperatur 71 °C (160 °F) erreicht hat.
2. Lassen Sie den Hackbraten 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.
3. Servieren Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Kartoffelpüree, geröstetem Gemüse oder einem frischen grünen Salat.

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Tipps für den perfekten gegrillten Hackbraten

1. Gleichmäßiges Kochen: Verwenden Sie indirekte Hitzezonen, um ein Verbrennen der Außenseite zu vermeiden und gleichzeitig sicherzustellen, dass die Mitte durchgegart wird.
2. Ruhezeit: Lassen Sie den Hackbraten vor dem Aufschneiden ruhen, damit sein Saft erhalten bleibt.
3. Passen Sie den Geschmack an: Für Variationen können Sie gehackte frische Kräuter, gewürfelte Paprika oder geriebenen Käse hinzufügen.

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Variationen

1. Hackbraten im Speckmantel: Wickeln Sie den Hackbraten vor dem Grillen in Speckscheiben, um ihm mehr Geschmack zu verleihen.
2. Käsiges Zentrum: Füllen Sie den Hackbraten mit Mozzarella oder Cheddar-Käse für eine schmelzende Überraschung.
3. Würziger Hackbraten: Für einen Kick fügen Sie gewürfelte Jalapeños oder Cayennepfeffer hinzu.
4. Vegetarischer Hackbraten: Verwenden Sie Hackfleisch auf pflanzlicher Basis und verzichten Sie auf die Milch, um eine milchfreie Variante zu erhalten.
5. BBQ-Glasur: Ersetzen Sie die Ketchup-Glasur durch Ihre Lieblings-Barbecue-Sauce.

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Weinpaarungen

• Seiten: Mit gegrilltem Spargel, Kartoffelpüree oder Maiskolben servieren.
• Getränke: Kombinieren Sie es mit einem kräftigen Rotwein, einem dunklen Bier oder Eistee.
• Nachtisch: Dazu passen Apfelkuchen oder gegrillte Pfirsiche.

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Abschluss

Der gegrillte Hackbraten von Arteflame verleiht diesem beliebten Gericht mit seiner rauchigen, karamellisierten Kruste und dem saftigen Inneren neue Höhen. Perfekt für Familienessen oder Feiern im Freien, lässt sich dieses Rezept leicht anpassen und wird garantiert beeindrucken.