Einführung
Spatchcock-Hähnchen ist eine fantastische Möglichkeit, perfekt gegrilltes, gleichmäßig gegartes Geflügel zu erhalten. Durch das Plattieren des Hähnchens entsteht eine größere Oberfläche zum Anbraten auf dem Arteflame-Grill, was zu saftigem Fleisch und knuspriger, rauchiger Haut führt.
Zutaten
- 1 ganzes Hähnchen (3–4 Pfund), spatchcocked (Rückgrat entfernt und plattgedrückt)
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL geräucherter Paprika
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Zitrone, halbiert (optional, zum Garnieren)
Anweisungen
Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor
- Zünden Sie den Arteflame-Grill mit in Pflanzenöl getränkten Servietten unter Brennholz an. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.
- Ölen Sie die flache Kochfläche und den mittleren Rost leicht ein, um ein Anhaften zu verhindern.
Schritt 2: Das Huhn vorbereiten
- Tupfen Sie das gegrillte Hähnchen mit Papiertüchern trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl mit geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer, um eine Marinade herzustellen.
- Reiben Sie das Hähnchen großzügig mit der Marinade ein und achten Sie darauf, dass es gleichmäßig bedeckt ist, wenn möglich auch unter der Haut.
Schritt 3: Das Hähnchen grillen
- Legen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach unten auf den mittleren Rost des Arteflame-Grills, wo die Temperatur am höchsten ist, um es anzubraten.
- 6–8 Minuten anbraten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Das Hähnchen in die kühlere Außenzone legen und weitergaren.
- Grillen Sie das Hähnchen mit der Knochenseite nach unten 35–45 Minuten bei konstanter Hitze von 175–190 °C. Überprüfen Sie mit einem Fleischthermometer, ob die Innentemperatur an der dicksten Stelle der Brust 74 °C beträgt.
Schritt 4: Ruhen und servieren
- Nehmen Sie das Hähnchen vom Grill und lassen Sie es 10 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
- Ganz oder in Stücke geschnitten servieren. Für eine besonders zitronige Note mit Zitronenhälften oder -spalten garnieren.
Tipps für perfektes Spatchcock-Hähnchen
- Gleichmäßiges Kochen: Durch das Plattieren des Hähnchens wird ein gleichmäßiges Garen und eine knusprige Haut gewährleistet.
- Verwenden Sie indirekte Hitze: Nach dem Anbraten das Hähnchen in die äußere Zone legen, damit es langsamer und gleichmäßiger gart.
- Temperatur überwachen: Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Huhn die richtige Innentemperatur erreicht, ohne zu lange zu garen.
Variationen
- Hähnchen mit Kräuterkruste: Vor dem Grillen frische Rosmarin- oder Thymianzweige unter die Haut geben.
- Scharfes Hühnchen: Für eine pikante Note können Sie der Marinade Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzufügen.
- Zitrushähnchen: Marinieren Sie das Huhn mit Zitronen- oder Orangenschale für einen frischen Geschmack.
- BBQ-glasiertes Hähnchen: Während der letzten 10 Minuten des Garvorgangs mit Ihrer Lieblings-Barbecue-Sauce bestreichen.
- Hähnchen mit Knoblauchbutter: Das Hähnchen während des Grillens mit geschmolzener Knoblauchbutter bestreichen.
Weinpaarungen
- Seiten: Gegrilltes Gemüse, Bratkartoffeln oder ein frischer grüner Salat.
- Getränke: Kombinieren Sie es mit einem spritzigen Weißwein, einem leichten Bier oder Mineralwasser mit Zitrone.
- Nachtisch: Dazu passen gegrillte Pfirsiche oder ein leichtes Sorbet.
Abschluss
Arteflame Spatchcock Chicken ist ein atemberaubendes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und vor rauchigem, saftigem Geschmack strotzt. Perfekt für Feiern oder Familienessen – dieses Rezept macht Ihre nächste Grillparty unvergesslich.