Episch trocken reiben Hühnerflügel mit cremigem Gorgonzola -Dip

Einführung

Diese Trockengewürzmischung ist episch und kann für Hühnchen, Schweinefleisch oder sogar Gemüse verwendet werden, um ihm volles Aroma und einen ausgesprochen köstlichen Geschmack zu verleihen.

Zutaten

Episches Trockengewürz:

• 1/2 EL Ancho-Chili
• 1/2 EL geräucherter Paprika
• 1/2 EL Zwiebelpulver
• 1/2 EL koscheres Salz
• 3/4 EL hellbrauner Zucker, gepresst
• 3/4 TL Chilipulver
• 3/4 TL Paprika
• 3/4 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Cayennepfeffer (weniger, wenn Sie sich wegen der Schärfe Sorgen machen)
• 1/2 TL getrocknetes Senfpulver
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 1/4 TL getrockneter Oregano
• 1/4 TL getrockneter gemahlener Thymian

Flügel:

• 4 Pfund Hähnchenflügel, vollständig aufgetaut, wenn Sie einen Gefrierbeutel verwenden
• 2 EL Pflanzen- oder Rapsöl

Cremige Gorgonzolasauce:

• 1/2 Tasse Mayonnaise
• 3-6 EL Buttermilch
• 1/4 Tasse saure Sahne
• 2–3 Unzen zerbröckelter Gorgonzola-Käse
• 1 Knoblauchzehe, gerieben
• 1/2 EL Zitronensaft
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 1/4 TL koscheres Salz

Anweisungen

Trockengewürzmischung und Chicken Wings zubereiten:

• Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an.
• Alle Zutaten für die Trockenmarinade in einer kleinen Rührschüssel vermengen und beiseitestellen. Hähnchenflügel und Pflanzenöl in eine große Rührschüssel geben. Mit einem Gummispatel vorsichtig vermengen, bis alles bedeckt ist.
• Streuen Sie etwa die Hälfte bis zwei Drittel der Trockengewürzmischung darüber und massieren Sie sie mit den Händen gleichmäßig in alle Hähnchenflügel ein. Sie können die gesamte Trockengewürzmischung verwenden, für eine Panade wie auf den Fotos reichen jedoch 1/2 bis 2/3 der Mischung völlig aus.
• Hähnchenflügel auf die flache Herdplatte legen. Auf jeder Seite zehn bis fünfzehn Minuten braten, bis der Saft klar ist, wenn man mit einer Gabel hineinsticht.

Gorgonzola-Sauce zubereiten:

• Geben Sie Mayonnaise, Buttermilch, Sauerrahm, 42 g Gorgonzola, Knoblauch, Zitronensaft, Pfeffer und Salz in Ihre Küchenmaschine oder Ihren Mixer. Verrühren Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.
• In eine Servierschüssel geben und den restlichen Gorgonzola unterrühren. Mit Frischhaltefolie abdecken und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps

• Für besonders knusprige Flügel können Sie eine Trockensalzlake verwenden, indem Sie die Flügel vor dem Kochen einige Stunden lang unbedeckt im Kühlschrank liegen lassen.
• Passen Sie die Schärfe an, indem Sie die Menge an Cayennepfeffer nach Belieben erhöhen oder verringern.
• Die Trockengewürzmischung kann im Voraus zubereitet und für die spätere Verwendung aufbewahrt werden.

Variationen

• Probieren Sie diese Trockengewürzmischung für Rippchen oder Schweinekoteletts für eine köstliche Barbecue-Note.
• Für ein anderes Geschmacksprofil können Sie in der Sauce Gorgonzola durch Blauschimmelkäse ersetzen.
• Grillen oder backen Sie die Flügel, anstatt sie auf einer flachen Kochplatte zuzubereiten, um ein rauchiges Aroma zu erhalten.

Beste Paarungen

• Diese Flügel passen perfekt zu Sellerie- und Karottensticks für ein klassisches Vorspeisenerlebnis.
• Für eine sättigendere Mahlzeit servieren Sie es mit knusprigen Pommes oder Knoblauchbrot.
• Genießen Sie dazu ein kaltes Bier oder eine erfrischende Zitronenlimonade, um die Würze zu ergänzen.

Abschluss

Diese fantastischen Hähnchenflügel mit Dry Rub und cremigem Gorgonzola-Dip bieten kräftigen Geschmack und einen angenehmen Biss. Ob als Snack für den Spieltag oder zum Familienessen – diese Flügel werden Sie begeistern. Experimentieren Sie mit der Gewürzmischung und der Sauce, um die perfekte Balance aus Würze und Cremigkeit für Ihren Geschmack zu kreieren.