Einfache Fischtacos auf dem Grillrezept

Einführung

Letzte Woche wurde ich gebeten, als Showkoch für ARTEFLAME & Greatest Blaze im Grill Hampton (Dan's Papers-Event während Taste of Two Forks) mitzuwirken. Ich wollte die Vielseitigkeit des ARTEFLAME-Grills unterstreichen und habe deshalb drei Taco-Sorten zubereitet. Die Schlange für unser Essen war so lang, dass man hätte vermuten können, wir würden am Grillwettbewerb teilnehmen!

Auf dem ARTEFLAME haben wir würzige Hühnchen-Tacos mit gegrillter Paprika, Guacamole und Salsa, Blaubeer-Balsamico-Chipotle-Steak-Tacos mit gegrillten Zwiebeln und Queso Blanco zubereitet und in einer gusseisernen Pfanne, AUF dem Grill, diese einfachen Fisch-Tacos zubereitet! Sie werden in Bier mit Limetten gekocht und sind köstlich!

Hier ist das Rezept für unseren Fan-Favoriten, Mamas Easy Fish Tacos:

Zutaten

• 2 Pfund frischer Fisch (Kabeljau)
• 4 – 5 Dosen Bier (Corona)
• 6-8 Limetten in Scheiben geschnitten
• Große (gewürzte) Gusseisenpfanne mit Deckel
• Salz, Pfeffer und frischer Koriander
• 1/2 Rotkohl, dünn geschnitten
• 1 Tasse Salsa
• 1 Tasse saure Sahne
• Weiche Tacos
• Optional: scharfe Soße

Anweisungen

1. Erhitzen Sie auf dem Grill eine eingebrannte Bratpfanne.
2. Fisch, Bier (zum Bedecken), Limetten, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Vorsichtig umrühren und abdecken, bis das Ganze gar ist.
4. Machen Sie eine Soße, indem Sie Salsa und Sauerrahm vermischen.
5. Kohl schneiden.
6. Weiche Tacos auf dem Grill erhitzen.
7. Nehmen Sie den Fisch mit einem Schlitzspatel heraus und legen Sie ihn in eine hitzebeständige Schüssel.
8. Die Taco-Schale mit Sauce bestreichen und mit Fisch und Kohl belegen.
9. Geben Sie mehr Soße und scharfe Soße darüber.

Tipps

• Verwenden Sie frisch gepressten Limettensaft für einen zusätzlichen Zitrusgeschmack.
• Lassen Sie den Fisch nicht zu lange kochen. Er sollte flockig und zart sein.
• Erwärmen Sie die Tortillas vor dem Zusammensetzen, um ihre Flexibilität und ihren Geschmack zu verbessern.

Variationen

• Tauschen Sie Kabeljau gegen Tilapia oder Mahi-Mahi aus, um eine etwas festere Konsistenz zu erhalten.
• Verwenden Sie für eine gesündere Soße griechischen Joghurt anstelle von Sauerrahm.
• Für eine tropische Note fügen Sie gewürfelte Avocados oder Mangosalsa hinzu.

Beste Paarungen

• Dazu ein frisches, kaltes Bier wie Corona oder ein leichtes mexikanisches Lagerbier servieren.
• Dazu passt gegrillter Mais oder ein schwarzer Bohnensalat.
• Auch eine erfrischende Margarita passt perfekt zu diesen Tacos.

Abschluss

Diese einfachen Fisch-Tacos sind ein echter Publikumsliebling und überzeugen mit ihrem kräftigen Geschmack und der einfachen Zubereitung. Ob beim Grillen am Wochenende oder unter der Woche – sie bringen frischen Geschmack auf den Tisch. Viel Spaß beim Grillen!