Niederländische Zuurkool -Grillpakete mit Kartoffeln & Speck

Einführung

Dieses niederländische Zuurkool (Sauerkraut)-Grillpaket ist ein herzhafter Genuss mit vielen köstlichen Zutaten. Die rauchige Kruste des Arteflame-Grills verleiht Sauerkraut und Kartoffeln eine unvergleichliche Geschmackstiefe, während der Speck im eigenen Fett knusprig wird. Eine würzige Senfsauce rundet das Ganze ab und kreiert ein Gericht, das jeden zum Nachkochen einlädt!

Zutaten

• 1 Pfund Sauerkraut, abgetropft
• 4 mittelgroße Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 8 Scheiben Speck, gehackt
• 1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 EL Butter, geschmolzen
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 EL Vollkornsenf
• 2 EL Sahne
• 1 TL geräucherter Paprika
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie trockenes Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis der Grill zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Bereiten Sie die Zutaten vor

1. Kartoffeln und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
2. Den Speck in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Sauerkraut, Senf, Sahne und geräuchertes Paprikapulver in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3: Den Speck braten

1. Legen Sie die Speckstücke auf den heißeren Bereich der Grillplatte.
2. Lassen Sie sie kochen, bis sie knusprig sind, und legen Sie sie dann auf den kühleren Teil der Grillplatte, damit sie warm bleiben.

Schritt 4: Zwiebeln und Kartoffeln grillen

1. Verteilen Sie Butter auf der flachen Grillplatte.
2. Die geschnittenen Kartoffeln und Zwiebeln dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Unter gelegentlichem Wenden kochen, bis es karamellisiert und mit der Gabel weich ist.

Schritt 5: Sauerkrautmischung kochen

1. Verschieben Sie die Kartoffeln und Zwiebeln etwas in den kühleren Bereich der flachen Oberseite.
2. Geben Sie die Sauerkrautmischung auf die Grillplatte und lassen Sie sie den Rauch des Feuers aufnehmen.
3. Gelegentlich umrühren, bis alles durchgewärmt ist.

Schritt 6: Zusammenstellen und servieren

1. Die gekochten Kartoffeln und Zwiebeln mit der Sauerkrautmischung vermengen.
2. Mit knusprigem Speck belegen.
3. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.

Tipps

• Verwenden Sie frisches Brennholz für ein reineres Raucharoma.
• Passen Sie die Hitzezonen auf der Grillplatte an, um die Zutaten gleichmäßig zu garen, ohne dass sie anbrennen.
• Für eine noch reichhaltigere Note träufeln Sie vor dem Servieren noch etwas geschmolzene Butter über das Gericht.

Variationen

1. Käsiger Zuurkool: Geben Sie beim Grillen geriebenen Gouda-Käse darüber, um eine cremige, käsige Note zu erhalten.
2. Rauchige Kielbasa Zuurkool: Ersetzen Sie den Speck durch in Scheiben geschnittene geräucherte Kielbasa für einen tieferen, fleischigen Geschmack.
3. Würziger Zuurkool: Für eine scharfe Note rote Pfefferflocken oder gehackte Jalapeños untermischen.
4. Apple & Zuurkool: Fügen Sie dünn geschnittene Äpfel für einen süßen und säuerlichen Kontrast hinzu.
5. In Bier eingelegter Zuurkool: Für ein besonders intensives Aroma legen Sie das Sauerkraut vor dem Kochen eine Stunde lang in dunkles Bier.

Beste Paarungen

• Knuspriges holländisches Brot
• Kaltes deutsches Pilsner oder Weißbier
• Gegrillte Bratwurst oder Würstchen
• Essiggurken oder eingelegte Zwiebeln

Abschluss

Das Grillen dieses niederländischen Zuurkool-Gerichts auf dem Arteflame macht es nicht nur unglaublich aromatisch, sondern reduziert auch den Reinigungsaufwand auf ein Minimum. Mit knusprigem Speck, cremigen Kartoffeln und rauchigem Sauerkraut ist dieses Gericht ein garantierter Publikumsliebling. Genießen Sie diese niederländische Spezialität mit Ihren Lieblingsbeilagen!