Holländische Winterpork -Schweinekoteletts auf dem Arteflame

Einführung

Diese holländischen, winterlich gewürzten Schweinekoteletts sind voller warmer, aromatischer Aromen wie Zimt und Muskatnuss und werden auf dem Arteflame-Grill perfekt angebraten. Der hochhitze Mittelrost sorgt für eine knusprige Kruste in Steakhouse-Qualität und schließt den Saft ein, während die flache Grillplatte das Fleisch perfekt gart. Meistern Sie die Rückwärts-Anbrattechnik und genießen Sie ein aromatisches, saftiges Gericht, das sich von Anfang bis Ende einfach grillen lässt.

Zutaten

• 4 Schweinekoteletts mit Knochen
• 2 EL Butter
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Muskatnuss
• 1/2 TL Nelken
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Meersalz
• 1 EL brauner Zucker
• 1 EL Dijon-Senf
• 2 EL Apfelessig
• 1 EL gehackter Knoblauch

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie die Papierservietten an.
5. Warten Sie 20 Minuten, bis der Grill die Gartemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Die Gewürzmarinade zubereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Zimt, Muskatnuss, Nelken, schwarzen Pfeffer, Meersalz und braunen Zucker.
2. Fügen Sie Dijon-Senf, Apfelessig und gehackten Knoblauch hinzu, um eine dicke Marinade zu bilden.
3. Die Schweinekoteletts gleichmäßig mit der Marinade einreiben.
4. Lassen Sie die Schweinekoteletts 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.

Schritt 3: Die Schweinekoteletts anbraten

1. 1 EL Butter auf dem mittleren Grillrost schmelzen.
2. Legen Sie die Schweinekoteletts direkt auf den mittleren Grillrost.
3. Auf jeder Seite 2 Minuten anbraten, um den Saft einzuschließen.
4. Sobald die Koteletts angebraten sind, legen Sie sie auf die äußere flache Grillplatte.

Schritt 4: Perfekt kochen

1. Geben Sie die restliche Butter auf die Grillplatte.
2. Braten Sie die Schweinekoteletts auf der flachen Grillplatte weiter.
3. Verwenden Sie ein Fleischthermometer und nehmen Sie die Schweinekoteletts heraus, wenn sie 130 °F erreicht haben.
4. Lassen Sie sie 5 Minuten lang außerhalb des Grills ruhen, bis sie eine Temperatur von 145 °F erreichen.

Tipps

• Verwenden Sie ein digitales Fleischthermometer, um den perfekten Gargrad sicherzustellen.
• Mit den Heizzonen von Arteflame können Sie die Kochtemperatur nach Bedarf anpassen.
• Lassen Sie die Schweinekoteletts vor dem Servieren immer ruhen, damit sie saftig bleiben.

Variationen

1. Mit Orange gewürzte Schweinekoteletts: 1 EL Orangenschale und 2 EL Orangensaft zur Marinade geben.
2. Geräucherte Schweinekoteletts mit Ahornsirup: Ersetzen Sie braunen Zucker durch Ahornsirup und fügen Sie 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver hinzu.
3. Mit Kräutern angereicherte Koteletts: Getrockneten Thymian, Rosmarin und Salbei in die Gewürzmischung mischen.
4. Knoblauch-Honig-Koteletts: Ersetzen Sie braunen Zucker durch Honig und fügen Sie zusätzlich gehackten Knoblauch hinzu.
5. Scharfe holländische Schweinekoteletts: Für eine stärkere Schärfe 1/2 TL Cayennepfeffer und 1/2 TL Chilipulver hinzufügen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Knoblauchbutter
• Knusprig gerösteter Rosenkohl
• Warmer Apfelsalat
• Butterkartoffelpüree
• Ein Glas vollmundiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon

Abschluss

Das Grillen von holländischen Winter-Schweinekoteletts auf dem Arteflame bringt tiefe, reiche Aromen mit einer perfekten Balance aus süß und herzhaft hervor. Das Anbraten bei hoher Hitze schließt den Saft ein, während die flache Kochfläche für gleichmäßiges Garen ohne Anbrennen sorgt.Genießen Sie Schweinekoteletts in Restaurantqualität mit wenig Aufwand und maximalem Geschmack.